法媒:中国人对生蚝着迷_“产量十年内增加45%”(生蠔餐廳環球)

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2024-07-22
法国广播电台1月2日发布,原题:为满足餐桌需求,中国生蚝产量成倍增长 和法国人一样,中国人对生蚝非常着迷,以至于他们的产量在十年内增加了 45%。中国是全球最大的生蚝出产国。在中国的餐厅,一年四季都吃得到生蚝。生蚝还成为一家餐厅的特色主打菜。该餐厅提供的生蚝为本地品种,个大饱满,单只重量超过250克。在这里,生……

法国广播电台1月2日发布,原题:为满足餐桌需求,中国生蚝产量成倍增长 和法国人一样,中国人对生蚝非常着迷,以至于他们的产量在十年内增加了 45%。
中国是全球最大的生蚝出产国。

在中国的餐厅,一年四季都吃得到生蚝。
生蚝还成为一家餐厅的特色主打菜。
该餐厅提供的生蚝为本地品种,个大饱满,单只重量超过250克。
在这里,生蚝不像在法国那样仅被用于新年庆祝活动。
餐厅老板说,全年都有顾客来吃生蚝,每天最多可以售出4800只。
在汤里、烤架上、蒸笼里、炒锅中……餐厅厨师为生蚝创制了20多种菜谱,不过中国人从来不会生吃它们。

在餐厅里,食客对生蚝的追求永不停止。
一位顾客表示,“我每次必点的是奶酪焗生蚝”。
另一位顾客称“吃生蚝可以美容,对皮肤很好”。

法媒:中国人对生蚝着迷_“产量十年内增加45%”(生蠔餐廳環球)
(图片来源网络,侵删)

为了满足食客不断增长的胃口,中国沿海地区出现了各类生蚝养殖场,其中一家养殖面积达8000公顷,出产的生蚝全部供应国内市场。
捕捞生蚝需要30名工人,日均捕捞20吨。

我们参观的养殖场在水深5到12米的海域养殖生蚝。
养殖生蚝是体力活,但员工月薪在1200欧元(约合8600元人民币)左右,高于当地平均工资水平。
养殖场主徐先生称:“我们养殖的生蚝色泽奶白,产量也大,真是一门好生意!

中国目前年均出产600万吨人工养殖生蚝,是世界第一大生蚝出产国。
生蚝被运回码头后,工人们开始紧张的工作,根据质量、形状、尺寸进行分拣和清洗。
它们以每只0.5欧元的价格被发往全国各地的餐厅。
其中一家餐厅用它们来烹饪小有名气的“海盗生蚝”,对于我们这些获邀品尝的法国人而言,这绝对是难得一见的新年菜肴。
(赵风英译)

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