宫廷名点艾窝窝_据说是香妃的最爱_在家也能轻松做(艾窩窩也能宮廷)

艾窝窝是老北京非常著名的清真小吃，它来源于宫廷，相传是当年乾隆为了安抚香妃的思乡之情，特意找高厨为她做的，香妃吃后也是大加赞赏，并且爱上了这款点心。
后来传入民间，更有诗赞它：白粉江米入锅蒸，什锦馅儿粉面搓，浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。
即使是现在，这款香甜软糯，味道可口的小吃依然深受人们的喜爱。
下面我就教大家在家制作艾窝窝。

我们准备500克江米，300克普通面粉，200克白芝麻，200克绵白糖，一些装饰用的枸杞（本来应该用山楂糕，我临时没有找到，后来老公又特意给我买了回来，我就做了两种点缀）。

把江米像正常蒸米饭一样蒸上，不用提前泡，直接蒸就可以。

面粉放盘子里盖上保鲜膜放蒸锅蒸二十分钟。
盖保鲜膜是防止开锅后有水滴落在面上。

白芝麻在炒锅里小火炒熟，和白糖一起用磨粉机打碎，我临时起意又加了一些核桃，这个看个人口味，加不加都行。

取出蒸好的面粉，用勺子把硬结的面粉块压碎，过筛。
过筛是为了让面粉更细腻，口感更好。

江米饭蒸好后不用盛出，用擀面杖裹上保鲜袋，沾少许清水用力捣米饭，直到米饭粘性增加，可以团成团了。

手上沾清水，取出米饭团放在案板上，案板上事先铺些干面粉。
搓成条，做成大小适中的剂子，把剂子轻轻按扁包入馅料，像包汤圆一样包成圆球状，表面滚上干面粉。
为了防止粘手，手上随时沾点水，最后要记得点缀一下。
艾窝窝就做好啦，是不是很简单。
因为都是熟的，所以当时就可以吃啦，不用加热，也不要放入冰箱，会变硬。
所以我们一次不要做多，现做现吃。

赶紧动手试试吧，哪里不懂的可以问我。
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