鹰嘴豆_不仅营养丰富_还可治疗糖尿病、心血管病_更适合女性(鷹嘴豆心血管病還可)

2017年10月20日，吉林市街头出售的鹰嘴豆20元一斤。
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为蝶形花科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。
鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。
且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食。
除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。

我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。
鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。
在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。

鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状，可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），

它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰，还有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。