【重庆农特产品】合川红油香椿(香椿紅油栽培)

合川红油香椿是合川区的特色树上蔬菜，无公害农产品，食用部分是香椿树的嫩芽，具有“叶面光滑、色泽鲜艳、香味浓郁、卖相突出”的特点。

合川各地历来喜欢在房前屋后栽植红香椿，2018年全区栽培面积5000余亩，其中以铜溪镇皂角村为代表的合川红油香椿规模化种植最早，栽培面积最大，经济效益最明显。
2016年5月，经农业部农产品质量安全中心核定，发放无公害农产品证书，产品符合无公害农产品相关标准要求、准予在产品及产品包装标识上使用无公害标识。

品 质 特 点

合川红油香椿具有“叶面光滑、头大抱拢、红润光亮、香味浓郁”的特征，种植过程中不使用化肥和农药，是无公害的绿色食品，其香气类似丁香花。
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的佳品。

产 地 环 境

合川区位于长江上游地区，境内嘉陵江、渠江、涪江三江汇流，溪河纵横。
合川属浅丘地区，土质肥沃，宜种性广，同时属于温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，昼夜温差大。
铜溪镇皂角村距离合川城区8公里，呈北高南低态势；海拔最高处300米，最低203.5米；土壤为砂质，透气性好；土壤呈中性，pH值6.5～8.5；土质肥沃，富含铁、锰、锌等多种矿物，为香椿生长提供了独特的气候与地质条件，极适合合川红油香椿的生长。

历 史 渊 源

中国食用香椿的历史可追溯至汉代，传说早在汉朝，香椿曾与荔枝一起作为贡品，深受宫中喜爱。
香椿气味芳香，风味独特，为历代名人所赞颂。
苏轼有诗盛赞：“椿木实而叶香可啖。
”合川红油香椿至今已有600多年的栽培历史，产品深受世人所青睐，明清时期红头香椿即以成为宫中贡品。
2001年，合川区大力扩展香椿的生产面积，发展香椿的多种经营，当年依托退耕还林政策，利用合川红油香椿的根系发苗，在铜溪镇皂角村集中栽培560亩。
合川红油香椿保持只采顶芽，不采侧芽采摘方式，使其品质更为佳良。
其更为独特之处在于刚采下的顶芽香椿具有丁香花的清香，良好的经济效益刺激了农户种植的积极性。

生 产 情 况

自2001年规模化栽培合川红油香椿以来，基地规模、市场竞争力均逐步扩大。
2014年，全区面积扩展到3000余亩，其中铜溪镇皂角村集中栽培面积1500余亩，并成立重庆市龙游椿芽种植股份合作社，入社社员137户，注册“渝龙游”商标，合作社远赴上海、南京等地市场，使合川红油香椿远销国内二十多个省市，品牌效益初步形成，名声远扬。
2016年皂角村生产的合川红油香椿认证为无公害食品。
2017年皂角村建成3000亩无公害合川红油香椿示范基地，并带动太和等地大户及脱贫村共同发展，全区栽培面积5000余亩。

龙游春芽合作社的香椿采后处理及加工建设项目已通过论证，采后加工项目建成后可对鲜销的香椿芽进行预冷和短期储存，提高商品性，对第三茬椿芽进行深加工，开发干制椿芽、椿芽酱等产品，延长产业链条，增加椿芽的产值。