大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐(豆腐大荔泰山)

据村子老年人介绍说，泰山村做豆腐由来以久，在唐武德年间，同洲刺史尉迟恭在泰山村南洛河架桥渡军，用餐后赞不绝口。
上世纪八九十年代泰山村的豆腐最为鼎盛，村中几乎家家都有豆腐坊，户户都卖老豆腐，村民一般都是午夜开始磨豆腐，夜里三点左右做成，然后天不亮出门，走街串巷叫卖豆腐，那时泰山豆腐的城区市场占有率已达到85%，如今已全面覆盖了县城的八大超市和菜市场，就连周边的华阴、华县，北至合阳、澄县，哪家有红白大事定豆腐都要跑到泰山村，更有亲戚朋友将豆腐作为特色礼品，带至北京、上海、俄罗斯等。

随着乡村振兴，泰山村党支部在东城街道办的帮助下，按照融合发展理念，充分发挥当地豆腐的优势，不断壮大提升豆腐产业，组建了泰山豆制品加工专业合作社，带动豆腐加工户35户，建成了省内外独一无二的“泰山老豆腐体验馆”，注册了“同州泰山”老豆腐商标。

大荔泰山村豆腐产业体验馆从今年6月份开始设计建设，11月份完工试营，成为集乡村振兴、科普教育、旅游体验、文化传承、技术培训于一体的好地方。
随着工作人员的引领，首先来到的是豆子品种科普区，墙壁上装饰着各种各样选用黄豆、黑豆、青豆等13种豆子，纯手工制作成13个褔字展示给游客。

在豆腐工艺泥塑区，体验馆通过泥塑生动形象的将豆腐制作的传统工艺展现给大家。
在豆制品展示区，桌子上陈列着豆腐制品豆腐皮、豆腐卷、豆腐丸子、千张丝、老浆豆花等众多相关产品，让人看的眼花缭乱，当你最后在豆腐制作体验区，学着泡豆子、上磨、打豆浆做豆腐，亲自动手制作豆腐，亲身见证香醇豆腐的诞生，品尝体验“豆腐”的乐趣。

据村上做豆腐的老把式介绍，泰山村的豆腐用料讲究，大多采用优质黄豆为原料，运用传统工艺制成，绝不添加明矾、石膏等有害物品。
黄豆含蛋白质40%左右，在营养价值上可与动物蛋白比美，而且相比于动物性脂肪，其胆固醇含量较少，长期食用具有美容抗癌，降低胆固醇的功效。
大荔经典传统美食“同州府九碗十三花”的每道汤菜所采用豆腐又以泰山豆腐为最佳，泰山村的传统豆腐宴， 70余种用豆腐和豆制品烹饪而成，让你大饱口福。
（通讯员：李世居 陈江 高波）