贵州厨师教你贵州盗汗鸡制作方法_强筋健骨及美容功效(盜汗制作方法土雞)

原材料：放养矮脚土鸡1只(约1500克)，大枣、党参各3克，枸杞1克，细辛、桃仁各5克，山楂2克，老姜10克，大葱15克；

土鸡

调味料：料酒15克，盐15克；

食盐

制作方法

1.先将老姜洗净切成片，葱洗净打成葱结；

老姜

2.将土鸡宰杀,拔毛，去内脏洗净,加姜、葱、料酒,在沸水锅中焯一下去除血末，取出放进蒸钵里,放入党参、大枣、枸杞、细辛、山楂、桃仁,将蒸钵套外面套上保鲜膜。

3.将蒸钵放入烧沸水的锅内,保持底锅沸水一直漫过到锅底部;将大盖盖上,加冰块或者冷水在大盖顶锅里,且在蒸锅蒸制过程中保持天锅水,蒸4~6小时锅内蒸馏水淹过鸡,往汤里调入盐。
可以先暍汤,再吃鸡。

土鸡的营养价值：

促进人体新陈代谢：所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。