立秋了_怎样贴膘最健康？看看广东5口之家的饭桌_健康美容不长肉(立秋之傢飯桌)
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逛菜市场时刚好看到猪肉档的老板切五花肉，肥瘦间隔，貌美如花，于是毫不犹豫都拎了回来，刚好小小妞说想吃鹌鹑蛋，那好，就来一个鹌鹑蛋烧五花肉吧，健康美容并且不会长肉。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋味鲜美，营养丰富。是一种很好的滋补品，有 \"卵中佳品\"、“动物中的人参”之称，有护肤、美肤等作用。
五花肉含有丰富的优质蛋白质、能补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴的作用，可以清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。
它和鹌鹑蛋一起烧，简直是完美的结合，味美下饭，营养又健康。
鹌鹑蛋烧花肉，家里老老小小都爱吃的菜。
我的做法很简单，没有没有太多复杂的工序，就连糖色也不需要炒，鹌鹑蛋焯熟去壳，五花肉煮开，撇去浮沫，切块，加入调料，焖至收汁，在煮的过程还用中火逼出五花肉多余的油脂，非常健康。就这样，简简单单，但味道却非常的好，杠杠滴下饭。
【鹌鹑蛋烧花肉】
材料：
五花肉 500克 鹌鹑蛋 80克
调料：
冰糖 15克 料酒 10ml
酱油 15 ml 柱候酱 20克
配料：
花椒、香叶、桂皮各适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鹌鹑蛋用清水洗干净，煮熟，并剥去蛋壳备用。
3、配料用清水清洗干净，沥干水分备用。
4、五花肉洗干净，切成厚度约5cm左右的小块。
5、锅中注入适量清水，把切好的五花肉放进煮开。
6、煮至花肉转色，大约有5成熟时取出沥干水分。
7、另起锅，加入小许油，放入煮至5成熟的花肉。
8、中火煎至两色有点金黄，并逼出部分油。
9、倒出多余的油后加入冰糖。
10、翻炒，炒至糖溶，五花肉均匀地包裹着糖色，加入料酒，翻炒均匀。
11、加入酱油、柱候酱，翻炒。再加入剥去外壳的鹌鹑蛋。
12、翻炒均匀后加入适量清水。
13、大火煮开，盖上锅盖，焖至收汁，加入适量盐，翻炒均匀即可熄火上桌。
出锅了，香..... 浓油赤酱，肉嫩蛋香，下酒下饭绝对一流。
哥哥爱吃焖得绵绵的花肉，妹妹爱吃吸收汁儿的鹌鹑蛋，还有小许的汁儿，绝对是要经过抢夺才有机会拌饭......
美味小贴士：
1、步骤8中逼出部分油时的火力要中小火哦，火太大会把五花肉煎焦。
2、调料及配料中的材料可近个人喜好增减。
3、调料中的酱油和柱侯酱已有咸味，最后下盐时要试味。
写博也是为了记录自己的生活点滴，食谱只是分享自己的制作美食的过程，不是唯一的标准......
百家菜有百家味......每个人的喜好不同.......请多多包容。感谢您的阅读！
