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雪蛤： ​

雪蛤学名东北林蛙，曾用名“中国林蛙”、“中国林蛙长白山亚种”，现在只叫东北林蛙，简称林蛙，又称雪蛤，蛤士蟆。
雌性东北林蛙的输卵管称号为林蛙油，又称雪蛤油、雪蛤膏。
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雪蛤膏又叫哈士蟆油，过去叫它田鸡油，是作为一种中药使用。

功效与作用：

现代医学证明，雪蛤具有滋补强身，抗疲劳，抗衰老的功效。
释放出的胶原蛋白质，氨基酸及核酸等物质可促进皮肤新陈代谢，使肌肤光洁细腻，从而嫩肤美容，延缓衰老。
具有补肾益精，养阴润肺的功效；对于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、精神不足、心悸失眠、盗汗不止、痨漱咳血等有特效。
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适宜人群：

脑力工作者、失眠多梦、夜睡不佳,思虑过度、心神失养。
孕妇、爱美女性、更年期妇女。
大手术后、功能失调者。
对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。
肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者。
年老体弱、体虚、久病虚赢,易疲劳者。
高血脂,血压不稳,免疫力低下者。
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【菜谱做法介绍】

木瓜炖雪蛤

1、先将雪蛤用清水泡几个钟头，直到雪蛤形状变成白色的棉花球状。
川贝母用水泡1小时以上，捞出洗净。
银耳一朵泡软后撕开洗净。

​2、将雪蛤放入沸水之中，几分钟捞出沥干水分。
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3、将木瓜对半切开，用勺去除里面的籽，把里面的果肉稍微去掉一点。
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4、在木瓜上铺一点点银耳，把切下来的碎木瓜肉切丁放到里面，把放两颗冰糖，再加入处理干净的雪蛤，撒上点枸杞。
锅中水沸腾之后，小火慢炖大约三十分钟。
（也可以入锅蒸） ​

禁忌人群 ：

严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用。
再者，小孩子是长身体和发展智力的时候，雪蛤油具备很高的蛋白质，用多了孩子身体吸收不了就会造成脂肪堆积，从而引起孩子身体发胖。

秋葵

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秋葵别名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵。

功效与作用：利咽，通淋，下乳，调经。
主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
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适宜人群：

适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
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【菜谱做法介绍】

用料：

秋葵150克，小米椒2个，味极鲜酱油20克，油少许

1.将秋葵冲洗一下，锅入水，开锅放入适量的盐，放入秋葵汆烫1分钟左右捞出。
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2.将秋葵去蒂切成小段，小米椒切碎圈。
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3.加入味极鲜酱油。
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4.起油锅烧热后加入切碎的小米椒爆香后浇淋在秋葵上拌匀即可。
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禁忌人群：

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

海参​

海参别名海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮

功效与作用：

海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
适宜人群:一般人群均可食用。
尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者​【菜谱做法介绍】

海参粥

用料：

糯米100克，海参几只，盐4克，水2斤

1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡6～8小时，捞出沥干水分。
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2. 将海参放入冷水涨发。
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3.剖开洗净，切成片。
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4. 锅内加入冷水，放入糯米用烧开后5分钟，加入海参片。
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5. 转小火煮至米烂汤稠，下盐调味即可。

禁忌人群:

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

韭菜​

韭菜 别名丰本、草钟乳、起阳草、

功效与作用：

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。
不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
杀菌消炎，明目，美容护肤，调经散寒。
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适宜人群：

适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质、便秘者。
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【菜谱做法介绍】

墨斗鱼炒韭菜

用料：

墨斗鱼10到15只，韭菜250克，姜丝适量，盐5克，味精3克，料酒10克

1、韭菜洗净切段。
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2、墨斗鱼去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅氽捞出。
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3、墨斗鱼与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒。
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4、加入料酒、盐、味精调味炒熟即可。
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禁忌人群：

爱上火体质、口干舌燥、生口疮、胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀者，韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

蚕蛹​

蚕蛹 别名 茧蛹，小蜂儿。

功效与作用：

生津止渴，主肺痨，小儿疳积，消渴。
用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。
适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。
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适宜人群：

适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核、身体瘦弱、小儿疳瘦者、慢性胃炎、胃下垂、中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者。

【菜谱做法介绍】

香爆蚕蛹

用料：

蚕蛹250克，葱半根，姜，干辣椒段15个，孜然15克，盐4克，淀粉15克

1、蚕蛹洗净，放在水里，烧开小火煮8分钟捞出沥水。
葱，姜切碎，香菜洗净切段。
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2、将蚕蛹顺长切开，去除里面黑色的脏物。
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3、将蚕蛹裹上干淀粉，锅中入油，4成热时，下入油中炸，至金黄色时捞出。
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4、锅中留一点底油，烧热后，放入干辣椒段、葱姜末，煸香后，倒入炸好的蚕蛹，撒入孜然和盐，撒上香菜翻炒出勺即可。
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禁忌人群：

脚气者忌食。

牡蛎

​牡蛎别名生蚝、蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲。

功效与作用：

具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。
主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

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适宜人群 ：

病虚而多热 、提高性机能的老年及敏感男士、痛经妇女。
风湿痛、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大、腰膝酸软人群。

【菜谱做法介绍】

蒜蓉生蚝。

用料：

生蚝10个，蒜瓣5个、小米椒2个、海鲜酱油15克、色拉油30克

1、将生蚝用刷子刷干净，大蒜切碎，小米椒切碎。
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2、洗好的生蚝带壳冷水下锅直接水煮，待张口后将其捞出。
​3、撬开外壳，取出蚝肉，用清水将外壳清洗干净。
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4、锅内放油，将切好的蒜茸，小米椒，倒入锅内爆香，放海鲜酱油调味，翻炒两下盛入碗中。
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5、生蚝肉重新放回壳内，淋上炒好的蒜茸。
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6、蒸锅内加水烧开，将生蚝放入蒸10分钟左右即可出锅。
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禁忌人群：

患有急慢性皮肤病者忌食，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

甲鱼​

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，俗称王八。

功效与作用：

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；较好的净血作用效。
鳖头可治脱肛、子宫下垂等。
鳖甲养阴清热、平肝息风，可治痈泄痢。
鳖肉可治虚劳潮热、口眼歪斜。
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适宜人群：

适合老年人，以及产后需要恢复身体的人。
体质衰弱，营养不良者。
慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大者。
糖尿病人及干燥综合症患者，阴虚口干消渴者。
各种癌症病人，以及癌症患者经放疗，化疗或手术后食用高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压。
适合肺结核, 咳嗽盗汗或肺外结核低烧不退者。
肝肾不足,阴虚内热, 骨蒸劳热者。
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【菜谱做法介绍】

甲鱼母鸡汤

用料：

红枣5个、甲鱼、当归2克、黄芪2克、枸杞子10粒、母鸡三分之一只、鸡精3克、盐6克、姜3片、葱节5片、水1000克

1. 把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
​2. 老母鸡剁成大块

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3. 锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用​

4. 把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里​

5. 加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱节，姜片。
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6. 用大火烧开，撇去浮末。
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7. 改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
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禁忌人群:

肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

人参​

人参为神草，古人避其讳，又称土精，玉精，久微，人衙，鬼盖，海腴，草还丹，金井玉阑等，极信其通生死，达幽冥。
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功效与作用：

具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。
人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微、脾气不足、食少倦怠。
呕吐泄泻、肺气虚弱、气短喘促。
咳嗽无力、心气虚衰、失眠多梦。
惊悸健忘、体虚多汗、津亏口渴。
眩晕、肾虚阳萎、尿频,气虚。
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适宜人群

1适宜身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者。
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【菜谱做法介绍】

用料：

母鸡半只，人参1根，盐8克，红枣5个，枸杞15粒，色拉油50克，水1200克，姜片5片，干香菇2朵

1、将干香菇泡发，鸡剁成小块。
​2、炒锅加水，，鸡块焯水，捞出洗净。
​3、将炒过的鸡块盛入砂锅中（没有砂锅就用汽锅或高压锅）​

4、倒入水，淹没鸡块，放入人参、红枣和香菇，加入盐，盖上盖。

​5、开锅后，小火慢炖50分钟以上

​（也可以直接用高压锅压，或者砂锅慢慢煲，期间要加水几次）

禁忌人群：

患有动脉硬化症，人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。
人参有中枢神经兴奋作用，失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，服人参只能加重失眠。

山药​

山药学名薯蓣,又被称为麻山药、三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延。

功效与作用：补脾、养肺、固肾、治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
有强健机体，滋肾益精的作用。
有降低血糖的作用。
可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
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适宜人群：

脾阳亏或胃阴虚，食少体倦，手脚发凉、肺虚咳嗽者。

【菜谱做法介绍】

用料：

排骨300克，山药500克，红枣个，枸杞粒，葱半根，姜小半头，盐10克，味精4克，白胡椒粉5克，水1200克

1、排骨洗净，改刀切成小块，姜切片，葱切滚刀块。
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2、锅内加水，烧开后放入排骨焯水，捞出洗净。
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3、锅内倒水，放入姜片、葱、排骨和红枣，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
（要是高压锅响汽7分钟，拔帽）​

4、山药洗净去皮后，切滚刀块，泡在水里备用。
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5、排骨汤加入山药块，加入盐、味精煮开后再煮8到10分钟。
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6、出锅前加入枸杞，撒胡椒粉即可。
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禁忌人群：

山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。