寻味指南｜吃遍苏州霸道狂野的10道西北菜_太太太太给力耐撕！(太太吃遍指南)

苏州下雪啦！
真的！
就在昨天15:20分！
今天的第一场雪！
带着整年的兴奋如期而至！
此时唯有火锅和美肉，才能来填补

和雪相对应

但在如此环境下应运而生的西北菜却，低调而不失大气，简单而不失美味什么羊肉串、烤全羊、大盘鸡、新疆酸奶、烤馕、哈密瓜、葡萄、和田枣、丁丁炒面、手抓饭、薄皮羊肉包子、椒麻鸡汤揪片、囊包肉、疙瘩汤、孜然羊肉、葱爆羊肉……光想想口水都要流一盘！

其实早在2017年热播剧《那年花开月正圆》

蘸了油辣子的陕西大刀凉皮，粗野中带着让人欲罢不能的酸辣劲爽

▲大刀切凉皮

看着孙俪娘娘这大口吞咽的场景，

热乎乎的“羊肉泡馍”，超大一碗，浓郁的羊（牛）肉汤，加上脆生生的香菜和红红的辣椒酱，

▲牛羊肉泡馍

放在锅里简单泖制，亲手掰上几片馍馍，吃了一天都得劲儿，别着急，往下拉今天就来尝尝热闹闹的西北味！

NO.1

羊肉泡馍

陕西秦掌柜牛羊肉泡馍

营业时间：09:-30-21:30

地址：葑谊街266号东城世纪广场1棟111号

“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔。
吃一碗羊肉泡馍喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。

”饦饦馍筋道有嚼劲，用羊汤煮开后软糯醇香，肉酥香入味，热乎乎的一碗下肚舒服！
爽！

三秦味

营业时间：09:-00-21:00

地址：唯正路16号君地联合广场1-01033

38一碗的羊肉泡馍有点小贵，但味道是实实在在的好，

他家羊肉泡馍还会配上一碟辣椒酱和一碟泡蒜，羊骨汤底鲜味很浓，羊肉量也不少！

NO.2

肉夹馍家族

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西贝莜面村

营业时间：10:30-21:30

地址：苏州各大分店

西贝近些年在全国声名大噪，开了近300家店，而且等位的顾客经常排起长龙。
主打西北菜，地方很大菜品实惠丰富，很适合家庭聚餐。

蒙古牛大骨、烤羊腿、烤羊排、浇汁莜面、西贝面筋……反正不管你是喜欢吃肉，还是吃莜面，在这里都能满足，而且上菜非常快。

他家的酥皮肉夹馍属于【腊汁肉夹馍】11元一个，薄薄脆脆的锅盔饼，夹上腊汁肉叫“锅盔牙子腊汁肉夹馍”，

表层酥酥脆脆，内部却很松软喷香，肥瘦均匀还夹着青椒，吃多了不会腻。

陕老顺肉夹馍

营业时间：10:-00-21:30

地址：石路街道烽火路69号

“老潼关肉夹馍”，专指馍皮上要有起酥的油旋，一捏就掉皮，这家场面空间都没有西贝大，但肉夹馍是真的好吃，之前和同事偶然吃到，脆皮的肉夹馍单点3个才20多元，

年轮式的饼皮酥松香脆，内馅肥瘦均匀，油润的肉汁浸得馍香香哒，而且口味不似其他品牌咸。

西北馍王

营业时间：10:-00-21:30

地址：苏州各大分店

这家的肉夹馍分为2种，普通肉夹馍和精品肉夹馍价格在10-12元之间，两者的区别就在于是否为纯瘦肉。

饼皮有年轮的酥皮也有烤饼状，内馅肉切的很细腻，几乎成肉糜状，配着烤串一口气一口气吃两三个不成问题。

陕西秦掌柜牛羊肉泡馍

营业时间：09:30-21:30

地址：葑谊街266号东城世纪广场1栋111号

店在苏州开了有段时间，老顾客一个月去十几次都不为过，羊肉泡馍、臊子面、羊杂汤...量足，一碗管饱，腊汁肉夹馍10元一个，

口味正宗，饼是烘烤出来，表面完全没有油，热乎乎咬一口酥脆有小麦原始的朴素香，缺点就是腊汁肉稍微咸了点~

NO.3

烩麻食

陕西秦掌柜牛羊肉泡馍

麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。
口感类似于面疙瘩，但没有面疙瘩劲道~

NO.4

饸饹面

真老大荞麦饸饹（ｈéｌｅ）面

营业时间：07:-00-23:00

地址：苏站路186号

荞面饸饹是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，

直接进开水锅煮熟，夏可凉食，冬天加上羊肉臊子热吃。
特点清香利口、条细筋韧。

NO.5

牛奶鸡蛋醪糟

西牛记兰州牛肉面

营业时间：09:-00-21:00

地址：广济南路西城永捷B1楼地铁口

在西城永捷地下一层，距离广济南路站很近，每碗都是现拉现下，可选细面和宽面，阿拉兰传统牛肉面最热销，但不少人去却是为了一碗香甜热乎的牛奶鸡蛋醪糟，

闻着有淡淡的酒香，鸡蛋、芝麻、葡萄，就这么简单，但不仅营养丰富，而且有美容养颜功效呦~

NO.6

手抓肉

天山传奇

营业时间：11:-00-21:30

地址：中新大道999号

一家新疆餐厅，店内充斥在细节里的民族元素，古铜色的镂空雕花门窗，斑斓的彩色玻璃和花砖，造型独特、质感满满的桌椅~

充满浓浓仪式感的精致天 山 融 雪 水 手 抓 肉，草原羔羊肉 ,空运来的天山雪融水经过3小时慢炖而成，连香气都是满满的肉“鲜”~

西部满福楼.暖锅手抓烧烤牛肉面

营业时间：11:-00-14:00，16:00-21:30

地址：松涛街斜塘老街五期51栋102室

他们家西北菜数不胜数，而且老板说食材都是从他老家空运过来，每道菜的量都非常足，手抓羊肉处理的很干净没有膻味，不过就是肥肉比较多，但好在不怎么腻人，最好蘸点孜然粉味道会更加好吃！

217丰惠源抓饭

营业时间：11:-00-13:00，17:00-22:00

地址：星湖街和苏州大道交叉口金鸡湖商业广场2棟106室

生活不能将就，抓饭看起来很简单，但好不好吃要看米饭，丰惠源的抓饭米粒饱满，晶莹剔透，一粒粒的很分明，米饭软硬适中，吃起来很有嚼劲，带着肉香和胡萝卜的鲜甜。

羊肉也没有膻味，又软又嫩，不塞牙也不油腻，瘦肉很多，牙口不好的也能吃

NO.7

大刀凉皮、宽粉

秦地长安肉夹馍

营业时间：09:-00-21:00

地址：石路国际商城后门20号

做为肉夹馍组合出场的大刀凉皮，9元一碗，清爽鲜美，配上花生米，浇上油炸过的麻酱辣椒油红通通鲜亮亮一大碗，风味十足~

塞外阁

营业时间：11:-00-23:30

地址：学士街477号

苏州最正宗的宽粉没有之一，流汁宽粉和流汁土豆差不多，不过宽粉的面皮非常有劲道，汤的汁水拿捏的也刚刚好，麻辣的酱汁浸透面皮，香辣滑滑一碗吸溜下去超过瘾！

NO.8

新疆大盘鸡

北疆饭店

营业时间：11:-00-21:30

地址：苏州各分店

新疆饭店在苏州已经开了十几年，不只是盘子，鸡块、土豆、青椒大，就连配面也要二指宽的皮带面都是大大大大

鸡肉入味，土豆软糯，没有皮带面的大盘鸡是没有灵魂的，红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒。

再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，天呐，还有比这个更爽的享受吗？？？

NO.9

羊肉串、烤全羊

阿拉提羊肉串大王

营业时间：10:-00-21:30

地址：苏州各分店

正所谓，一入撸门深似海，从此节操是路人，来自新疆本土的羊肉经过腌制，非常入味咬上一口，弹性很足，咬破焦酥外皮后里面的汁水融入进来。

瘦肉香而不柴，和油润的肥肉同嚼，再蘸点孜然料，那味儿……

董氏烤全羊

营业时间：09:-00次日02:30

地址：金鸡湖商业广场2栋126室

抱歉又来犯罪了，一家最适合食肉生物光顾的王牌店，从宰杀、处理羊肉、再到上烤架，没有三四个小时你是吃不到烤全羊！

香脆的外皮越嚼越香，鲜嫩的羊肉丝丝入味，皮下脂肪在长达2小时的果木烘烤之下，那个叫香啊~

NO.10

其他特色小甜点

椰里夏丽

营业时间：10:-00-21:30

地址：苏州市工业园区阳澄湖环路969号

苏州奕欧来奥特莱斯70

比较喜欢他家点心，【牛奶饭】表面漂浮着焦糖色的奶皮，用勺子轻轻触碰一下，下面浓稠的汤汁就把微黄的奶皮包裹着下馅，舔一口勺子上残留的汤汁，牛奶及其顺滑的感觉触碰舌头香气四溢~

新疆特有【咸奶茶】，咸味的奶茶入口并没有什么怪味道，盐的加入给奶茶又增添了一种新的层次。
茶味略苦，盐的加入会把这种苦味冲淡不少。

新疆版拿破仑蛋糕——【娜帕里勇】。
厚重的奶酪用味蕾仔细感受它的味道，慢慢地浓重的甜腻味舌尖慢慢淡去，留下的就只有醇香的牛奶香气。

好了说了也挺多

总体来讲小到肉夹馍大到烤全羊

小吃主食....种类还真不少

希望今天的推文能让你感到幸福哈~

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