宁波标志建筑玉米楼里竟藏着这样一家日料店(藏著玉米樓裡)

\" 私厨之所以为私厨，其实还是落在这个私字上 \"

选择食客簇拥的餐厅，如同前往游人如织的风景名胜。
选择私厨，则像是寻访少人问津的秘境。

鳴嶙自慢料理，坐落于宁波财富中心玉米楼30层，透过落地窗能将宁波的秀美夜景尽收眼底。

隐于闹市门店的取址昭示了餐厅高雅却不高调的静谧奢华。

它，在静静等待着有缘人。

迈入玄关，当赤足踏上的那一刻就爱上了。
悠长的日式长廊，私密的独立包厢，安静的氛围恰到好处，很适合三四个人静静地赏景吃饭。

也许只有情绪松弛了，才能找到日料的正确打开方式。
在这里，我最喜爱的当属这一方能亲眼见证食物诞生的操作台。

料理经验老道的老师傅取出新鲜的食材，根据食材细心料理，精心摆盘。

各种刺身、寿司的制作一目了然，充分体现了日本人的严谨性格，对细节的绝对把控。
食材加工严格分区，不仅是卫生上的坚持，更是最大程度保证了食物本身的风味不受其他因素的影响。

料理长对每桌料理一视同仁，都是躬身力行地忙碌。
当然，你也可以像朋友一样和他聊聊天，探讨日文化，这样面对面的真诚，让人如沐春风。

▲刺身拼盘

对于“嗜生”的大舌头来说，刺身则是日料的灵魂。

鱼中的钻石——蓝鳍金枪鱼，爱吃懂吃的人都会为它痴狂。
好东西都值得等待，等几分钟，颜色和花纹会越来越清晰。
油脂慢慢从肉里渗透出来， 在口里都舍不得吞太快，恨不得多享受几秒油花的蔓延。

大舌头的最爱自然还是三文鱼背，橙色的鱼肉间交错着规则的奶白色花纹，入口丰腴，三文鱼特有的脂香缓缓在舌尖化开，回味里都带着撩人的甜。

▲帝王蟹

吃蟹就要吃鲜，产于深度高达850米的深海处的帝王蟹，其现货的蟹肉自带一丝纤维感，每一只的肉质细致鲜嫩而又紧实。

最适宜这种高品质帝王蟹的是半芝士刺身的吃法，当它经过烤制，再将芝士与它充分结合，蟹肉本身的微甜与浓郁的芝士同时在味蕾上爆发，又能品尝到新鲜的刺身，肉质鲜滑细致，口齿间溢出满满的充盈感。

剩下的蟹壳也丝毫不浪费，充分利用蟹壳作为容器，蒸至糕状，用勺子轻轻舀一口，送入口中，深海无污染的味道尽在一瞬，叫人回味无穷。

▲味增银鳕鱼

强烈推荐的必点菜品，银鳕鱼经过低温腌制，鱼肉中的鲜美汁水和味噌酱的甜、鲜、咸，完全融为一体，渗入每一丝鱼肉中，经过烤炙后风味全面激发。

▲烤活鳗鱼

烤鳗鱼是整块的，很厚实，整条烤好蒸过，口感较为软嫩而且不腥，皮有一定的韧性，酱汁不会太甜腻。

▲鹅肝手握

慰藉这个迷茫春日的味道，在我看来或许手握鹅肝才是最能体现 “ 温度 ” 的食物。
被热力逼出一种脂肪醇香的鹅肝入口即化。

▲海螺

要说这道海螺的出彩之处，那就是新鲜。
咬上一口，Q弹鲜美的触感盘旋在齿间。
略带甘甜的回味，会令人嗅到大海的气息。

▲炸虾天妇罗

天妇罗和蔬菜伴着蘸酱，外酥里嫩，清新香脆，毫不油腻。
只用沾一点点盐，大虾本身的鲜美就随着酥脆的口感喷薄而出。

▲酪梨加州卷

香甜米饭，搭配鲜脆海苔，超大块的柔润牛油果，另有清爽蔬菜爆脆鱼子增添丰富口感，满满一大个，超级良心。

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好的美食从不甘于沉寂，因为不胫而走的美名驱使它永远一往无前、追求完美。
偷得浮生半日闲。
来，约你来鳴嶙好好畅聊一番，与你一起感受城市的夜晚脉搏。

地址：宁波市鄞州区江东北路277号财富中心4单元30层

电话：0574-88272227