江苏高邮连门头都没有的破烂小店_馄饨5元一碗_老板来头不小(餛飩都沒來頭)

高邮人喜欢早上来一碗馄饨，不管是坐着还是站着，一碗色香味俱全的馄饨是高邮人一天的开始，高邮馄饨千万家，而这家破烂得连门头都没有的小店，不少本地人却连连夸赞，这家店位于北门大街牌坊处，和那些网红馄饨店不太一样，有自己的独特味道。

老高邮人应该都知道高邮饭店，是一家老字号的饭店，这家馄饨店的老板曾经就是高邮饭店专门下饺面的师傅，在退休之后闲着没事，就在这边开了这个小店，环境很简陋，没有名字却深藏不露，是高邮当地人才知道的宝藏小店。
进门的右边是操作台，有一口煮馄饨的锅，老师傅就站在旁边下馄饨，旁边是他的老伴，负责包馄饨，肉馅就摆在一旁看着很新鲜，然后是两三张桌子，基本上都是坐满，很多客人只能端着碗在店门口蹲着吃。

这家店就在一排小平房之间，头上搭着雨棚，墙壁已经开脱落，整个环境就是破旧，门外也有几张小桌子，来这里的人基本上都是当地老人，很少有外地游客会经过，所以主要客源也是当地的老主顾，大家经常来吃，喜欢他们家的味道，虽然说不是什么惊艳的味道，但是家常的感觉，让人觉得温馨。

他们家的肉是早上新鲜宰杀的，颜色很诱人，肉粉粉的嫩嫩的一看就是优质肉，颗粒感十足，肥瘦相间，瘦肉的比例比肥肉要多，真的是很实在。
老板娘的手速很快，两秒钟就可以包好一个馄饨，然后放在旁边的框里等着老师傅来煮。

而老师傅煮馄饨是有自己的独门秘诀，就是不用荤油，基本上百分之九十的高邮馄饨店都要放猪油，但是老师傅放的就是色拉油，倒油、葱花、胡椒粉、虾籽酱油，然后淋上面汤，舀上馄饨，一碗热腾腾的馄饨就做好了，五元一碗分量不少，大概有十几二十颗，而且个头大，看着满足吃起来更惬意。

他们家的特点就是肉多实在味道好，满满一大碗馄饨，咸淡适中，没有那么重口，胡椒味也不重，反而吃出了清淡的味道，老板自己也说，只是退休后找个事情做，不想做强做大，来吃的街坊邻居都是朋友，吃着馄饨聊着家长里短，生活更加惬意！