调嘻鸡尾酒 之「天使之颜」(天使雞尾酒白蘭地)

不仅对中国网友制作的表情包大加赞赏，还出镜用中文向网友问候“你吃了吗”，一时间圈粉无数。

本来觉得小王子肯定跟其他阿拉伯裔男子一样，帅气多金。

结果看了一组不戴头套的照片后，突然觉得平平无奇。

果然是“头顶一块布，全球他最富”。

今天这款鸡尾酒也是，别被它的名字给骗了。

Angel Face

Angel Face，有的地方也翻译成“天使面孔”。

个人觉得“天使之颜”更信达雅，所以在此处沿用。

据称，Harry MacElhone在1919年创作了这款『 天使之颜 』，说是为了纪念“一战”的胜利。

但是，当时这款酒并未被收录在酒谱中。

直到1930年《The Savoy Cocktail Book》一书问世，『 天使之颜 』才得以名垂史册。

『 天使之颜 』名字听着温婉，实际上口感要辛辣的多。

看一下它的配方就知道了，都是烈酒。

这位天使怕不是传说中的“堕落天使”？

金酒不用多说，大都在40°以上。

就连苹果白兰地和杏仁白兰地的度数，也都不容小觑。

这3款烈酒混合之后，平均度数接近40°，你要说它不辣嘴纯属忽悠人。

还好有苹果和杏仁的辛香，让它不至于太难入口。

那不可多得的层次感，甚至能让你一瞬间恍惚，仿佛置身秋收的果园。

不过，杏仁白兰地有点小众，比特储斯的价格也有点贵。

家里实在没有，就用杏仁糖浆或君度代替吧，记得控制好用量。

『 天使之颜 』是IBA酒谱中用苹果白兰地调酒的典型代表，荣膺“难忘系列”。

但以我个人的见解，总觉得把它放在IBA酒谱中有点违和。

也说不出什么道理，可能是名字太有欺骗性。

下一次IBA修订酒谱时，搞不好会把它移除。

一起来看下具体的调酒过程：

1. 搅拌杯中加入5-6颗冰块；

2. 加入苹果白兰地30毫升、杏仁白兰地15毫升；

3. 加入金酒45毫升；

4. 用吧匙搅拌若干下，然后将混合酒液倒入酒杯中；

5. 简单装饰杯口，『 天使之颜 』就做好啦；

IBA用的是等比配方，个别调酒师照葫芦画瓢1:1:1往里兑。

但不得不说，这样的配比太甜了。

我实践之后，认为金酒、苹果、杏仁按照3:2:1更好。

这样不会太甜，又能掩盖辛辣。

不然，你请一个女生来喝你调的酒，喝之前“天使面孔”，喝之后“痛苦面具”，那接下来的约会就泡汤了。

之前已经写过“天使之吻”，这次又完成了『 天使之颜 』，最后还剩一个“天使之泪”。

不过讲真，“天使系列”都不怎么好喝。

特别是“天使之泪”看着像鼻涕，估计以后是不会把它补全的。

好啦，今天的『 天使之颜 』就分享到这里。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。