香菇、银耳里藏着的“糖”_竟是防病、减肥的好帮手！别再错过了(多糖香菇銀耳)

这种糖就是植物多糖。
科学实验研究显示，许多植物多糖都具有生物活性，不仅能帮我们增强免疫功能，还具有一定调节血糖血脂、抗衰老、防病毒的功效！

这种植物多糖要去哪找呢？其实你家里的厨房里就有！

这些植物多糖“宝库”，

就藏在厨房里！

植物多糖其实比我们想象的更常见，几乎每家每户都有，而且很多都是药食同源的好食材，特别适合在平时做成药膳来滋补。

1香菇多糖：免疫好帮手

香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸，其中香菇多糖是一种特殊的免疫增强剂，一方面它能直接对免疫系统中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用；另一方面它还可以刺激人体网状细胞和白血球释放干扰素，干扰病毒的传播和复制。

研究发现，在流感高发季，补充摄入一些香菇多糖，有助于降低流感发病率；即便受到感染，也能加快身体痊愈。

此外，香菇有“百菇之王”的美誉，其维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松，尤其是干香菇。

2螺旋藻多糖：抗衰“明星”

目前，螺旋藻是联合国粮农组织推荐的“21世纪最理想的食品”之一，而螺旋藻多糖在对抗衰老、对抗疲劳和增强耐力方面作用更加突出。

人体衰老的一个重要因素就是体内脂质过氧化物的数量过多，这些物质能加速细胞衰老和死亡，对器官、血管的损害很大。
而螺旋藻多糖能够减少脂质过氧化物的生成，同时减轻它的破坏力，达到抗氧化、抗衰老的目的。

3黄芪多糖：植物“杀菌剂”

黄芪是一味常见中药，具有补气固表、托毒排脓、利尿、生肌等功效，含有多糖、皂甙、黄酮、氨基酸等多种有效成分，可入药，也可当茶饮、煲汤。
其中黄芪多糖的杀菌、抗菌、抗毒能力比较强，既能直接杀灭部分病菌和病毒，同时又能增强免疫力，阻断感染扩散。

研究发现，黄芪多糖对肺炎双球菌、金黄色和白色葡萄球菌、部分疱疹病毒、流感病毒、大肠杆菌、沙门氏菌等都有抑制作用。

4银耳多糖：养颜护肤佳品

银耳是药食同源的好食材，它富含的银耳多糖，能够降低人体心肌组织以及体表皮肤的脂褐素含量，帮助美容养颜。

脂褐素又叫老年素，沉积在心肌、肝脏等处会导致器官代谢减缓、加快衰老、功能减退；脂褐素沉积在皮肤细胞中，就容易生成老年斑，使皮肤粗糙、老化、皱纹增多。

另外有研究发现，银耳多糖可以将胰岛素在动物体内的作用时间，从3～4小时延长至8～12小时，因此建议糖尿病患者适量常吃银耳。

5枸杞多糖：保护神经

枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，它同样具有一定免疫调节和抗肿瘤功能。
不过除此之外，枸杞多糖还能保护神经。

这是因为，在老年痴呆症的发生过程中，大脑内的淀粉样肽会不断促使神经元丢失，而枸杞多糖能抑制淀粉样肽蛋白酶的活性，从而保护神经减轻毒害影响。

6魔芋多糖：天然“减肥药”

魔芋多糖是一种复合性多糖，是已知植物多糖中黏度最大的，初步证据表明对减肥很有帮助。
首先，魔芋多糖能减少食物在消化过程中的能量流失，可以增强饱腹感，而且它本身不含热量，不会增加脂肪。

其次，魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活性，以及改善胰岛素水平，来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。

用好植物多糖，

试试“黄金搭配”！

除了上述药食材之外，还有很多富含植物多糖的食材也不容错过，比如山药、木耳、南瓜、海带、秋葵、薏苡仁、黄芪、人参、西洋参、灵芝等等，也都具有增强免疫、补益身体的作用，平时可以适当多吃一点。

平时大家做饭时，可以尝试一些“黄金搭配”，适当补充植物多糖来预防疾病。

1补气养血羹

人参、银耳、大枣、枸杞都富含植物多糖，能阴阳双补，搭配在一起，补益气血不上火。

补气养血羹

【材料】西洋参3g、生银耳10g、大枣2个、枸杞5g、白糖、淀粉5g。

【做法】

锅中加入清水，将食材洗净放入锅中，大火烧开；

加入少许白糖调味，小火熬制20分钟；

如果喜欢更粘稠一点，可将淀粉与清水按照1:2的比例调成水淀粉，勾入汤羹中。

【提示】有糖尿病的人可不加糖。
食用前可咨询医师。

2八宝鸡汤

大枣、莲子、香菇都是富含植物多糖的食材，而鸡肉、桂枝、白芍都有补益气血的作用，生姜则有益于驱寒防病。

八宝鸡汤

【材料】老母鸡1只、桂枝5g、白芍5g、生姜、大枣、莲子、桂圆、香菇、花雕酒、盐、胡椒粉。

【做法】

将大枣、桂枝、生姜、白芍洗净并装入料包，莲子、桂圆、香菇用温水浸泡半小时；

整鸡放入盆中，加入适量盐、花雕酒涂抹全身，腌制5分钟，用水洗净；

放入锅中焯水2分钟；

另起一锅，加入适量清水，放入鸡、莲子、桂圆、香菇、料包，大火烧开，小火炖制90分钟，加入少许盐、胡椒粉调味，即可出锅。

【提示】食用前可咨询医师。

来源：重庆卫视