晋韵堂：百年传承 老店新潮(澤州鐵器戰平)
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从渐被冷落，到如今炙手可热，晋韵堂的这把铁壶经历了传承、融合、创新，经历了无数个春夏秋冬，让自身的色彩愈加清亮。
传承，让铁壶再现生机
“晋韵堂的前身是清同治年间的‘李记铁匠铺’，创始人李茂才是晋城市南村镇西峪村人。铁壶的传承从谱系上来讲，至今已传承四代，有150多年的历史……”在晋韵堂的二楼，专门设置了一间泽州铁器的展馆，里面摆放着过去的铁器，每一件铁器上斑驳的铁锈和传统的体态，都散发着历史的气息。
收藏者正是晋韵堂古泽州铁货开发有限公司董事长晋战平，他向介绍着铁器的用途，讲述着铁壶的故事。
晋城古称泽州，煤炭和铁矿石资源丰富，炼铁业历史悠久，出产的铁矿石含铁量高，硫、磷等有害物质含量低，从金元时期开始，所生产的铁器就闻名全国。这一论断在《国语·晋语》《隋书》《泽州府志》《中国实业志·山西卷》《山西冶铁史》等诸多史籍中都可得到印证。
“周边村庄多以‘头’和‘匠’命名，称为‘九头十八匠’，足见铁匠云集，以铁为中心的手工业造就了历史上晋城的富庶与繁荣。”晋战平告诉。
不仅是晋韵堂的掌门人，晋战平还有另一个令他引以为豪的头衔——第四代铸铁技艺传承人。
为何会成为铁器的传承人？晋战平直言难忘幼时耳边那叮叮当当有节奏的声音、红蓝相间的火苗和铁花四溅的场面。大学毕业后，晋战平“下海”经商，干起了丝绸织造的营生。由于对铁器的喜爱，晋战平没事就跑到村里，收集那些铁锅、铁勺、铁壶、兵器、农具等，加之第三代传承人王小锁是晋战平妻子的姑父。想重新制造铁器、发扬铁器，就像一块块烧红的铁，深深地烙在晋战平的心中。
1995年10月，晋战平正式拜王小锁为师，成为“晋韵堂”的衣钵传人，寒来暑往十年间，晋战平学会了王小锁的全部手艺，并于2013年成立晋城市晋韵堂古泽州铁货开发有限公司。
自此，晋韵堂铁器从最初的“李记铁匠铺”脱胎换骨为“晋韵堂”，逐渐让这把铁壶迎来了新生。
创新，让铁壶渐入佳境
“生一炉红泥明火，架一只仿古铁壶，取一瓢经冬雪水，煮一季清明早茶……”如今，越来越多的人追求铁壶的健康价值，在茶友圈中更是特别火爆，好多人都成了“铁粉儿”。
铁壶如今的魅力是前些年所不曾有过的。
“在上世纪60到70年代，轻便的铝制品曾经风靡一时，日常生活的铁器用品被冷落。”晋战平说，随着环保意识的觉醒，铁制品再次回归人们的视野。“泽州铁器虽然出名，但传统铁器只是日常器具，没什么收藏价值。而从中国传去手艺的日本铁壶在市场上一把却能卖到两万元。”
传统铁壶外形古拙、体积较大、厚实耐用，日本铁壶小巧精致，在实用的同时兼具观赏价值，不适合在煤炉子上烧水。通过对比，晋战平认识到，只有达到实用与精巧兼容，才能让铁壶更好地走进千家万户。
2013年，秉承着将铁壶变“拙”为美的理念，晋战平在依托传统“失蜡法”古法手工铸铁壶的同时，创新设计，让铁壶既适用于现代灶具，又古意盎然，一经问世，便受到了人们的认可和青睐。2016年，晋战平在大阳镇建起了新厂房，所有的铁壶都从这里产出。
“铁壶的制造流程复杂，需要不同工种的配合，至今八成的工序还是靠人工完成。”52岁的郭忠平在晋韵堂从学徒做到了技术指导，他说，“铸造铁壶既是慢工细活，也是体力活，要经过雕刻、开模、摇蜡、制壳、脱蜡、浇铸、打磨、着色等68道工序，1400摄氏度的炉水浇铸，最终加之两次退火，每道工序都会增加报废率和时间成本。至少45天，才能做出一把完美的铁壶。”也正因如此，每一把铁壶都凝结了制壶工匠师傅的心血。
“铁壶制作原料均采用山西原铁矿，可以补充人体所需二价铁离子，外壁使用纯天然的植物内脂，内壁无涂层。”晋战平说，这也恰好满足了现代人对健康生活的追求。
如今，铁壶的制作技艺已被列入省级非遗项目名录，目前正在申请国家级非遗项目。
突破，让铁壶焕发光彩
走进晋韵堂古泽州铁货旗舰店内，只见悬挂在老树上的宫灯，用水泥铺就的地面，天然老榆木制作的展架，过道间装饰着制铁壶的砂石……古朴静谧的格调让人仿佛穿越时空，感受千百年来时光飞逝留下的痕迹和现代时尚潮流交融的气息。
对传统物件的喜好，让店长李晋梅在这里工作了十年。每天守着铁壶，她对每一把铁壶都了如指掌，对每一道工序都铭记于心。“从最初只有100多种款式的壶，到如今已有300多种，我们还可以进行私人定制，这样的模式让古朴的铁壶变得更加灵动。”李晋梅为展示着壶架上曾为清华大学、厦门大学、中国建设银行、山西博物院等多家单位制作的专属铁壶，每把铁壶都造型别致、独一无二。“为了适应新时代消费需求，我们着眼于消费者的使用习惯和思维习惯，给每一款铁壶都赋予了精神内涵和人文情怀。”
铁壶风采渐显，晋战平说，离不开政府的大力支持。晋韵堂不仅被晋城市非遗保护中心列为非遗保护单位，各相关单位还邀请其参加了中国（深圳）国际文化产业博览交易会、山西省文博会等。2020年11月5日，第三届中国国际进出口博览会在上海国家展览中心开幕，在省商务厅、晋城市人民政府、晋城市商务局的推荐下，晋韵堂作为全省唯一一家铁器行业代表、晋城唯一一家三晋老字号参展企业亮相进博会。
如今，“晋韵堂”不仅受到省内消费者的青睐，销售网络还覆盖到华北、东北、西北、江南及闽浙一带，并走出国门，远销海外。在北京、上海、深圳、武汉、郑州、太原等地设有30多家自营或加盟店铺，一年销量达3万多把。
“老物件不老，还可以很潮，现在除了电商平台外，我们开始试水直播带货等方式，不断转变经营思路，拥抱‘新消费’。”晋战平说，不仅仅是继承，更有不断地自我蜕变，让老一辈的铸铁工艺和晋韵堂强大的研发设计能力相结合，才能让铁壶品牌更具价值。
本报郑璐
(责编：李琳、刘洋)
