慈禧太后的最爱的是“这菜”_美容养颜_1周吃1次_好吃又不腻！(的是豬蹄養顏)

By 筱瑾Four喵子

配料：

猪蹄 2个、葱 3块、酱油 2勺、耗油 2勺、料酒 1勺、精盐 1勺、鸡精 1勺、姜 6片、白酒 2勺、花椒 40颗、陈皮 2块、白糖 2勺、冰糖 10颗、八角 3个、香叶 2克

烹饪步骤：

1.猪蹄泡两个小时以上，我大概泡了一夜，切半，我喜欢直接剁成小块

2.放姜片，花椒，陈皮，白酒（陈皮家里没了，我用的新鲜橘子皮）

3.水开后撇浮沫

4.放入温水中洗净

5.小料准备好~

6.炒冰糖~小火炒化

7.加猪蹄，翻炒，每块都裹上冰糖液。
然后加小料，继续翻炒

8.加酱油耗油料酒，翻炒一下，让每块猪蹄都黏上料。
每块加一碗温水，煮一下

9.加盐，糖，鸡精，炒匀，倒入锅中，20-25分钟都可以，20比较Q弹，25比较软糯，这次是给家里老人做，我用的25分钟

10.到点啦，把料挑出来，然后连汤带猪蹄倒入铁锅收汤，别看现在的颜色不诱人，一会收汤就漂亮了。
要不停的翻炒哦~收好之后尝一下味道，可以适当的放盐或者糖，没问题就直接出锅装盘

烹饪小贴士：

1、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
人们把猪蹄称为“美容食品”。

2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血等患者有一定辅助疗效，适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

3、猪蹄有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

4、猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

5、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
患有肝病、动脉粥样硬化及高血压病的患者应少食或不食。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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