爷爷辈传下的“醪糟米酒”_酿制简单_口感醇香！美容养颜气血足(醪糟米酒氣血)

据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。
但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
而且糯米制成的米酒营养价值也是很高的，而且很适合老人、妇女食用！

By LindaGL

配料：

糯米 2000克、甜酒曲 8克、直饮水 适量

烹饪步骤：

1.首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。
糯米用水浸泡一夜。

2.泡好的糯米容易捏碎。

3.洗干净后沥干。

4.放入蒸锅大火蒸25分钟左右。

5.蒸熟的糯米变得透明。

6.翻出来放凉。

7.用凉开水或者直饮水对糯米降温，同时用手将糯米团捏散。
捏散后的糯米酱紫呈散疏状。

8.酒曲8克。
趁着还有余温的时候加入甜酒曲，用手边撒边搅拌均匀，最后要留下一点甜酒曲撒表面上。
放入盆里，中间挖一个洞。
最后要撒点甜酒曲在表面和洞口，再浇上适量凉开水或者直饮水。

9.完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵，发酵期间不要挪动。
夏天室温下用棉絮包裹即可。
温度不够的可以借助电热毯、发酵箱、面包机等加温。

10.密封发酵时间夏天3天左右，冬天一周左右，醪糟就可以了。
发酵好的醪糟满屋飘香，米、酒分离。

11.醪糟用在冰粉做调料清香爽口、美味十足。

烹饪小贴士：

1、滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、缓解尿频症状：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

4、营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

5、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用

请问你学会这道醪糟了吗？

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