鄄城面点师把小馒头做出了大花样(饅頭牡丹文化節)

馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，也是我国北方人的主食。
一般来说，人们经常吃的是白馒头，味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
为了让更多的人了解鄄城馒头，打造品牌效应，推动馒头产业发展，增加农民收入，2月12日，中国·鄄城第十四届馒头文化节在鄄城县人民广场举行，来自鄄城县十七个乡镇的参赛选手们齐聚一堂，各显其能，展开了一场别开生面的面点技能大赛。

让出来的参赛名额，没想到竟一举夺冠

在菏泽市鄄城县，有一位年轻妈妈，她经过不断摸索和反复试验之后，不仅做出了一个个造型多样、美味营养的小馒头，还研究出好看又好吃的蔬菜面和卡通包，并在鄄城第十四届馒头文化节花馍组的比拼中以满分的成绩脱颖而出，获得冠军，她就是鄄城县红船镇冀庄村村民王亚辉。

2月20日，牡丹全媒体来到鄄城县红船镇冀庄村，在村头的一排房子里见到了正在忙碌着蒸卡通包的王亚辉。
在本届鄄城馒头文化节获得花馍组冠军，这是王亚辉始料未及的，甚至她在刚开始的时候并没想报名参加本次比赛，她的比赛名额是别人“让”出来的。

“2015年，我成为了全职妈妈之后一直赋闲在家，每天的任务就是带孩子，给他们洗衣服做饭。
我儿子从小就不怎么爱吃饭，这让我很发愁，整天挖空心思想着怎么让他多吃饭。
在通过上网搜索之后，我发现有网友给孩子做花馒头，不仅好看，而且营养丰富，孩子更爱吃。
当时我就想自己也学着给孩子变着花样做面食，可我没有任何基础，在刚开始遇到了很多的困难。
”王亚辉告诉牡丹全媒体，“原来的时候，我一点也不会做面食，平时吃馒头都是去外面买，自己也没做过。
我通过网络慢慢搜索，跟人家学着做，一开始做不成功，我就慢慢做实验，不断地积累经验，后来终于做成功了。
”

王亚辉学做花馍经历了很多困难，可她天生一股子不服输的劲儿，非得做出个样子来才罢休。
“我没学过美术，也不会捏面，就用给女儿买的橡皮泥练习，捏了一段时间之后，可以捏成小花、小狗这样简单的造型了。
后来，我就研究怎么做出来得面食好看又好吃，我把南瓜、紫薯、菠菜、苹果打成汁或者泥，做出五颜六色的卡通包。
我家孩子喜欢吃面条，我特意买了一台压面机，用各种蔬菜做面条和小面叶，孩子非常喜欢吃。
”王亚辉骄傲地告诉牡丹全媒体。

在本届鄄城馒头文化节报名的时候，王亚辉并没有参加，一方面她感觉自己学的时间短，另一方面也没敢想象自己能够得冠军。
王亚辉的一个表弟在外地做馒头，他和村里人一块报名参赛，那个人临时有事无法参加比赛，他就想到了表姐王亚辉。

“我这个比赛名额是别人让出来的，后来我就想去鄄城参加比赛也挺好，不管得不得奖，能通过这次比赛向别人学习，以后自己也能做的更好。
因为比赛分为两部分打分，做好的成品和现场制作的作品各占50分，所以在报名之后，我连夜做出来几件比赛用的成品。
在比赛现场我一直不停地做花馍，到最后比赛结束评委喊停我才不做，没想到评委给了我满分，获得本届馒头文化节花馍组的冠军真的让我感觉挺意外。
”谈到这次夺冠，王亚辉笑着对牡丹全媒体说。

鄄城百名面点师竞技馒头文化节

牡丹全媒体了解到，此次中国·鄄城第十四届馒头文化节共分为两个赛区：馒头赛区和花样馒头赛区。
花样馒头形状各异，色彩缤纷，一个个面团在选手们的巧手下变成了吉祥如意的化身；白馍组则以发酵程度、表皮结构、外观、色泽、内部组织、气味、口感等打分，两个赛区分别评出了一、二、三等奖。

据悉，鄄城县是全国闻名的馒头之乡，全县馒头加工从业人员众多，长江以北各大中城市均有分布。
多年以来，鄄城人诚实守信、勤劳朴实的精神享誉全国，在外地主打的山东呛面大馒头色泽白嫩，口感松软香甜，受到了全国各地人们的喜爱。
鄄城人在北京开的“山东呛面馒头”店，上规模的就有数百家，每天面粉使用量达几千吨，馒头主要销往党政机关、高等院校和企业等，同时零售给附近居民。

参赛选手刘玉杰表示，希望通过这次馒头文化节活动，对鄄城县全体从事馒头行业的人员有所帮助，希望能在以后走到全国各个地方，人们都知道鄄城县的馒头。
同时，刘玉杰也希望蒸馒头的技术能够得到更进一步的发展，更有利于鄄城县从事馒头行业的人员积极参与这个行业。

鄄城县将申请“鄄城馒头”地理标志

牡丹全媒体通过采访获悉，鄄城县有上万名农民面点师，足迹遍布全国各地，馒头产业已成为一项带动当地农民就业致富的主导产业。
王立山在安徽和北京做了近二十年的馒头生意，现在带了六七名徒弟，在全国各地开了十几家馒头店，得知家乡举办馒头比赛，他专程前来参加。

“这次活动对我来说意义非常大，能参加这么大规模的比赛我感到非常高兴，虽然这次只得了白馍组‘荣誉奖’，但我有信心把鄄城的馒头发展到更多的地方，让全国人民都知道我们的鄄城馒头。
”王立山信心满满地告诉牡丹全媒体。

“我们也在不断探索，是不是可以通过政府的努力，我们也创造出‘鄄城馒头’这样的共享品牌和共享商标，所以计划2019年在山东省农业厅申请‘鄄城馒头’这个地理标志。
通过政府的推动，让鄄城县所有的馒头从业人员，共同达到一个行业的标准，只要达到这个行业的标准，就让他们免费使用‘鄄城馒头’这个商标。
”鄄城县大埝镇镇长潘丽说。