快手晚餐第一名！平底锅2步搞定_香到盘舔光(平底鍋快手搞定)

感谢大家的一路支持，菜菜和小伙伴们，一直在不断成长。

这两年我们不断尝试，不断进步，让菜菜美食日记的团队变得越来越强大。

烘焙组的小姐姐们为这次乔迁做了一大桌的甜点

为了能让小伙伴们有更舒适的办公环境，做更多新尝试，即使今年大环境不是那么好，菜菜还是咬咬牙，租了一间更大、更亮堂、功能更全的办公室。

乔迁的日子，前台小姐姐还煞有其事地搞了个剪彩仪式。

看着大家围在一起笑笑闹闹，心里还挺感慨的。

短短几年，从0到200多万菜粉，从小厨房到大平层，背后固然有很多不足为外人道也的心酸，却也觉得一切值得。

仪式完后，把大空间和自助餐留给小伙伴们自由享用。

拉着几位团队初创时期就和我一路走来的小伙伴，溜回厨房大本营，多做一道五花肉，给大家加个餐。

五花肉和排骨一样，珍惜、珍贵，每一次做它的机会都不能被浪费！

这道玫瑰腐乳蒜香五花肉，是我近期的得意之作，光听名字就馋人，尝一口绝对可以让你直呼人间值得！

味道的小心机，在于特调中西合璧的腌料酱汁：

左手是让一切肉肉都好吃的迷人玫瑰腐乳，右手是常见于西餐酱料的红酒和橙汁。

乍一看这个搭配很奇怪，但其实，酒作为酸性液体，可以溶解肉的肌理使之变得更嫩，相当于平时用生粉腌肉一样的效果。

少量的酒精在挥发收汁中消失殆尽，只留下甘醇的香气，将玫瑰腐乳的鲜甜推向高潮。

用红酒做菜，爱酒的小伙伴可能会觉得浪费。

我的建议是，用量多的话，超市里挑便宜的买；

用量不多，就从嘴边省下一小杯就好，比如菜菜家定制冰酒，性价比极高，做完菜还能美美地小酌两杯~

它也足够简单，是真正的有手就能做。

你只需要准备好一块五花肉，然后一腌一烤就搞定！

烤箱法不仅是解放双手，对于不会控制火候、怕油锅飞溅、容易炒糊锅的厨房新手来说，“烤肉”要比“炒肉”成功率高得多得多。

要是没有烤箱，菜菜还多附赠一个平底锅法，2步搞定，妥妥的快手晚餐~

- 玫瑰腐乳蒜香五花肉 -

[ 食材 ]

五花肉200g

酱汁调料：红酒1大勺 橙汁1大勺 玫瑰腐乳1小块 玫瑰腐乳汁1大勺 蚝油1/2小勺 盐少许 鲜蔬粉1/2小勺 蜂蜜1.5大勺 大蒜4瓣

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

烤箱做法

[ 食谱 ]

1.冻硬的五花肉去皮，切薄片

买回来的五花肉洗净，用厨房纸吸干水份后，再冷冻半小时，新手会更好切薄片

2.碗里放入蒜末、1大勺红酒、1小块玫瑰腐乳、1大勺玫瑰腐乳汁、1/2小勺蚝油、1/2小勺鲜蔬粉、少许盐、1.5大勺蜂蜜，挤入1大勺橙汁，混合均匀

搅拌好的酱料，尝一下味道，需要比一般调味咸一点，可根据自己口味调节盐和蜂蜜的量

3.密封袋放入里切好的五花肉片，倒入酱汁按摩揉搓，让肉肉跟酱汁均匀混合，再密封冷藏腌渍2小时以上，隔夜效果更佳

4.烤盘垫上锡纸，放上烤架，铺上腌渍好的五花肉

放入提前预热好的烤箱190度烤20-25分钟，中途翻面，取出涂上玫瑰腐乳蜂蜜汁

一定要用烤架烤五花肉，否则五花肉析出的油份很容易把五花肉“炸糊”

玫瑰腐乳蜂蜜汁：玫瑰腐乳汁和蜂蜜1:1混合

若喜欢更焦脆的口感，可适当延长烘烤时间。

出炉后撒上熟芝麻，像韩国烤肉一样用生菜卷起往嘴里塞，清新爽脆平衡了咸鲜的油脂香，简直不能更妙~

平底锅做法

[ 食谱 ]

1.小碗里放入蒜末、1大勺红酒、1小块玫瑰腐乳、1大勺玫瑰腐乳汁、1/2小勺蚝油、1/2小勺鲜蔬粉、少许盐、1.5大勺蜂蜜，1大勺橙汁，再额外加入2大勺清水拌匀

2.不粘锅倒入1小勺食用油，烧至五成热，放入切好的五花肉片，中小火煎至两面金黄，将析出的多余油份倒出

3.然后倒入酱汁翻炒，让五花肉均匀裹上酱汁，煮至酱汁浓稠即可出锅

平底锅版的玫瑰腐乳五花肉，搭配米饭食用更佳！

焦香油量的肉片那么一铺，任其挂的酱汁流淌在米粒上，极其下饭！

烤箱的五花肉更焦香紧致，平底锅的五花肉更舒展多汁，都是我的心头好！

不变的是玫瑰腐乳那撩人的咸鲜回甜，和酒香散尽的馥郁甘醇，在肥瘦相间的五花肉上释放得淋漓尽致。

我宣布，五花肉必吃榜单又添一员猛将！

如果说，拥有自己的一个不动产，是物质上的生活上的底气。
那么，年过30以后，能经营好自己的一份小小事业，则是精神上的极大底气。

它以兴趣伊始，以努力和热情维持，以蓬勃的好奇心和探索欲推动我继续往前走。

只要有这一片和你们云吃饭的天地，就觉得未来可期。

菜菜这一路走来，少不了各位读者的陪伴。

希望菜菜美食日记能够带给你们更多更好的菜谱，让更多人喜欢做饭，享受吃饭。