【味蕾施甸】“老葛根吃出新口味！” 施甸90后女娃创“段嬢嬢”新品牌走俏市场(葛根施甸女娃)

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葛根是一种常见的多年生藤本中药材，因其可食可药，具有泻火生津、调解内分泌和美容养颜的功效，又被誉为“大众土人参”。
在地处滇西的施甸县，葛根也是当地人钟爱的一种食用药材，施甸人对野生葛根并不陌生，无论是山间僻野，还是房前屋后，都随处可见，每当寒尽春初，葛根都会在乡村各个街道集市里粉墨登场，成为当地最有情怀的“山货美味，口中良药”。

成品老葛根粗实肥壮，外形如男人青筋暴起的肌肉膀臂，食之甘苦相济，食后回味无穷。
但长期以来，当地传统的吃法是“生嚼吸浆，煮熟吐渣”， 这既不能让葛根的价值增值，也让人有暴殄天物的感觉。

如今，家住施甸县姚关镇杨家村的90后女娃孟江，在野鸭湖畔开设了一家以加工制作当地出产特色山货为原料的“段嬢嬢”手工作坊，生产出包括野生葛根粉、荷花饼、秋梨膏等一系列极具当地乡土气息的手工食用产品，不仅提升了市场价值，也让这些传统的山货换一种吃法，在保留原汁原味的基础上加以改进，用老情怀续写了新品牌，走出了一条家庭经济发展的新路子。

大学毕业后回乡创业

孟江大学毕业后，她毅然放弃了走出农村的机会，回到家里做起了“家乡宝”，开始编织自己的创业梦。

杨家村是当地远近闻名的手艺村，村里有很多从事着一些传统手工编织的手艺人。
孟江耳濡目染，自小也就对这些家乡特产萌发了浓厚的兴趣，藏着一个创业梦。

回乡后，孟江留意到本地很多绿色山货，只是仅限于本地季节上的销售，很难打开对外的市场，大多存在“三分不值价”的情况，无法为老百姓产生很好的经济效益。
相比之下，对于包装精美的一些外来货，老百姓却趋之若鹜，显示出强烈的购买热情，而本地的很多好产品却没有卖相，在琳琅满目商品中黯然失色。

“如一些本地的桃梨果李，摆在街上卖，也只是停留在半卖半送的局面。
有些人家索性让它挂在树上，由它自生自灭。
”孟江说。
面对市场里这种“有眼不识金镶玉”，老百姓又如此“暴殄天物”的情况，孟江认真的做了研究，分析了市场，她认为，本地产品如此不景气是因为它不成规模，没有平台和缺乏包装。
只要把这些东西聚集起来形成一点规模，在包装上进行“外塑形象，内植文化”的升级改进，就一定会打破销售瓶颈。

以母亲姓氏创立新品牌

打定主意后，孟江决心自己创业，进行了各种尝试，立誓要把老百姓习以为常的“土山货”，打造成市场里炙手可得的“翘首货”，打出自己的品牌，赢得市场。

创业的道路从来不是一蹴而就，起初，孟江只是小打小闹在自家的门口“试试瞧”。
借助游客来野鸭湖旅游的季节，让自己的产品蹭点人气，摆出了家里编织的手工和当地的一些土特产，做起了地摊生意。
由于她头脑灵活，善于推销，懂得经营，很快就收获了很大一批回头客，打开了市场。
慢慢的，她的销售圈子越来越大，附近的村民看到这个情况，也纷纷效仿，做起了地摊生意，有时候还把自家的产品拿来，请她帮忙销售，做“形象代言人”。
孟江总是竭尽所能，想方设法地做好代言，做好销售，多为四周乡邻谋取最大的利润。

但在行销中，孟江发现本地产品市场附加值普遍偏低，好货总是卖不出一个好价。
通过市场调研，孟江认为主要原因就是缺乏一个好的品牌。
于是，在她心中萌生了打造一个手工作坊，将本地山货加工升级成系列商品附加值高的产品的想法，随后，“段嬢嬢”手工作坊也应运而生。

“‘段嬢嬢’这个品牌是用我妈妈姓氏创建的，象征浓浓的亲情，代表着一种血浓于水的爱。
”孟江说。

用老情怀续写新品牌

自从“段嬢嬢”小手工作坊运行以来，街道市场上的传统山货有了去处，走进小作坊，实现了价值的第二次飞跃，其中，尤以“段嬢嬢”老葛根粉深受顾客的喜爱。

说到与葛根粉的结缘，孟江说，自己小时候非常爱吃葛根，一到葛根上市的季节，妈妈就会带着自己，来到街上买上几根，拿回来煮了，大片大片的切了，一家人分了吃，回味无穷，场面温馨。
这么多年，对葛根的情怀一直挥之不去，就想有一天，能够把这种小情怀做成市场，让当地的葛根，成为优质品牌展现给外面的大市场，服务更多的人群。

孟江说，在她决定做葛根之前，葛根都是在街上摆着，作为老百姓的“口头食”散买散卖，很多人忽略了它原生的价值。
这种市场空白让她找到了创业的节点，她决心把这些葛根收购起来，自己加工，让葛根换一套“金装”。
说干就干，于是她拉上了妈妈一同参与，买来机械，将自家的庭院进行简单改造，作为手工作坊，并注册了“段孃孃”品牌，把市场上的葛根大量收购进来，开始对葛根进行升级加工。

眼下正值葛根大量上市的时节，很多老百姓都免去了“摆街”的麻烦，自发采了葛根交售到这里。
“段嬢嬢”一家忙得不亦乐乎，抓住市场节令，加班加点赶制，每天都在上演着葛根的加工大戏。
成堆的葛根要除去土屑，彻底清洗，洗干净之后再来分摊具体是切片还是磨粉，切片的一次性洒放在竹笆上，晒成葛根片直接包装。
制作葛根粉就得慢工出细活，一道功夫一道钱：把葛根切成块状，用专门的粉碎机打葛水，一般打葛水也要重复两次，使葛根渣屑中的浆汁脱离彻底；然后把葛水倒入纱布制成的漏斗中过滤，过滤之后进行沉淀，在此期间换水搅拌，多次沉淀，反复吸水，前前后后五六天时间，当水分大致吸干，沉淀出洁白的葛根晶块，用刀具剔去依附在表面的杂质，切成块状，放在太阳下晒干，最后磨成雪白的葛根粉。

“段嬢嬢”成了当地网红打卡点

加工好的葛根片和葛根粉，装入设计精美带有“段嬢嬢”标签的瓶中，立刻眼前一亮，身价倍增。
绿色生态、无添加剂的葛根片和葛根粉，彰显农家手工特色，弥漫着浓郁的乡土味道。

“段嬢嬢”葛根系列，易于储藏，保质期长。
葛根片用来泡水喝，有泻火平阴，降三高等疗效，最适合办公室白领，每次只需抓上三五片，沏入开水，一杯入口，满口生津、去乏解困、回味无穷；葛根粉是妇女，小孩和老人的最爱，舀上几勺，用温水调制，搅拌均匀，加入适量冰糖，加入热水调成糊状即可食用，食之解饥退热、升阳止泻、调解内分泌、美容养颜。
无论是葛根片和葛根粉，都是一道美味，深受消费者青睐，市场供不应求。
大家都慕名而来，纷纷购买。
加上“段孃孃”小作坊里传统的民间建筑，一花一木，都有浓郁的乡村风味，顾客来到这里购买产品，还能将身心融入乡村，陶冶情操，品味乡愁。
一来二去，以孟江母亲命名的“段嬢嬢”已经成为了当地的一个网红打卡的文化乡村印象。

孟江说，“嬢嬢”代表着一种亲情，一份关怀，是家庭元素的重要组成部分，我们的童年时代，都有来自过嬢嬢的关怀，脑海里都有对嬢嬢的记忆，“孃孃”是一种人文的乡愁，是一种饮水思源的初心。
自家的小作坊能够经营得有声有色，这不光是自己努力的结果，还是一个好的环境孕育的结果。
首先是文旅融合的春天给了自己创业滋生的土壤，提供了养分，这几年野鸭湖旅游文化升温，家门口成了小市场，当地一些农特产品有了展示的平台，从而激发了自己的内生动力；其次是电商平台给“段嬢嬢”提升了经济效益的空间，打开了销售渠道，日常在手机上发发微信、抖音就可以完成销售。

目前“段孃孃”的小作坊初具规模，走上了“春有葛根粉，夏有荷花饼，秋有秋梨膏，冬有草鼓凳”的生产模式，产品有四季特色，一家人月月有事做，天天有钱赚。
成为了当地小有名气的家庭企业。
孟江开起了网店，挂起了小黄车，在线上线下随时完成着销售，“段嬢嬢”手工作坊，一年到头，实现了家庭创收20多万元。

“在接下来的日子里，我将本着一份农民情怀，打造维护好‘段嬢嬢’品牌，着眼于品牌确立和文化塑造，用优质的产品去赢得市场和人心，让‘段嬢嬢’产品具有生态理念，包含人文温度，成为乡村振兴过程中，具有时代意义的百姓产品。
”孟江满怀信心地说。

小贴士

作坊地址：施甸县姚关镇山邑社区杨家村（野鸭湖畔）

联系方式：15184803640

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文：张天理 图：陈毕露 林弋茸