关于保健食品维生素C的了解_你知多少？(維生素安安保健食品)

维生素C（Vitamin C），又称L-抗坏血酸,是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素, L-抗坏血酸在大多生物体可由新陈代谢制造出来，但是人类是例外的。
在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，同时它又是一种辅酶，缺乏维生素C会造成坏血病。

保健食品维生素C，能替代吃蔬菜水果补充维生素C吗？

对没有患病的人来说，最好的维生素C来源自然是天然的果蔬。
吃天然果蔬没有维生素C过量的可能性。
相反，很多人日常膳食的果蔬供应不足，或烹调不合理，摄入量达不到推荐量的情况是很常见的。

维生素C药片只有这一种营养成分，而果蔬中除了维生素C还有其他多种营养保健成分。
所以，维生素C片只能预防缺乏，却不能完全替代果蔬摄入的健康益处。
在不妨碍消化吸收，不妨碍其他食物摄入的前提下，充足吃蔬果是最好的选择。

保健食品维生素C跟药品维生素C两者是有差别的，主要有：

外包装。
药用维生素C标签上印有“OTC”“国药准字”等字样；维生素C保健食品的标签上会有一顶小蓝帽的标志。

成分。
药用维生素C的浓度相对会较高；维生素C保健食品的占比相对较低，除了主要成分维生素C之外，不同的产品还会根据自身的产品的特色添加不同的成分，比如山梨醇、天然橙味香精、薄荷脑、二氧化硅、硬脂酸镁等，使其口感更佳。

服用目的。
药用维生素C片以治疗疾病为目的，需在医生指导下使用。
而维生素C保健食品是以保健为目，属于保健食品，以补充维生素C为目的。

如何从食物中获得足够的维生素C

日常可多吃这些水果：柑橘类（柚子、橙子、柑子、橘子、金桔、柠檬等）和莓类和浆果（草莓、蓝莓、蔓越莓、桑葚等）多一些，含量最高的是鲜枣、猕猴桃。

大部分维生素C还是来源于蔬菜。
蔬菜烹调之后会降低维生素C含量，但如果加热时间不长，实际上还能保留一半甚至更多。

例如，白菜的维生素C含量和橘子相当。
但是，对北方人而言，一年中吃的白菜要比橘子多得多。
小白菜、油菜（包括油菜苔、菜心、鸡毛菜等）的维生素C含量比大白菜还要高。

在各种烹调方法中，蒸、水油焖、短时间炒的菜维生素C保存率最高。
而焯烫要低一些，维生素C水溶损失较大，但也能保存一半。
炖煮最低，既有长时间加热、氧化，又有溶水损失。

安安有话说

我国关于维生素C的摄入量标准是比国际标准偏低的，而人体的最高耐受量为2000-3000毫克/日。
因此每天补充维生素C只要注意不要超过2000毫克，就不用担心会出现什么不良反应。

资料来源：

1. 范志红_原创营养信息

2.安安网，《食药知识》