纯纯的世间本味_喝的就是白牡丹（茶）！(牡丹白茶世間)

白茶清新，自在清净，不修不饰，这就是大自然本真的、纯纯的世间本味。

于是，燥热午后，送来一杯清甜透爽的白茶，无意间在那烈日当空的三伏天里，接过茶汤，一时之间，在至清至纯的汤中，感受到了山野间的空灵气息。

也就在那刻起，品尝这世间的纯味，茶香飘逸，人在兰花中，梦醒不知路。

于是，遐想起来，那时，将茶香静静地握在手心，拿起一本书，倚着窗，看着窗外来来往往的行人，任思绪纷飞。

想到“白茶”本身的特别，在蕴含着别致的韵味中，开始感受“清香悠悠白牡丹,闻香品茗如八仙,老白茶中生叶味,神韵精髓陶亦然”的惬意，随即深品白茶。

那时，发现了白茶的味道清淡、鲜爽，这点像绿茶，品一口又有一点轻薄的红茶的醇和回味，喝惯了清淡的绿茶第一次品的时候这一点感觉比较明显，随即再感受茶汤的味道，悠悠的，开始没有丝毫苦涩非常柔，会发现舌根还有些甜甜的，白茶的香气虽说不是很浓郁，但就淡淡的清香才最能沁人心脾。

于是，纯纯的世间本味，就是白牡丹茶！

那时，喝她，是一种初恋的感觉，有点朦胧，有点甜蜜，当然还有点青涩。

于是，想到一杯茶里也可以得到幸福，白茶就能给人这种感觉。
幸福是内心的感觉，它不会跑，如果你的幸福感是不稳定的，那就说明你根本还不懂得幸福的真谛。

想到了品尝白牡丹茶，至清至纯的汤中，感受到了山野间的空灵气息，又想到了人生，一杯好茶，一本好书，一个知己，足矣。
越简单越幸福。
正如眼前这杯白茶，取自大自然，归于大自然，纯纯的世间本味----心安！

【白牡丹茶】

属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

【历史发展】

白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。
据当地老农反映，原产地在大湖。
水吉原属建瓯县。
据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。
白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。

白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。
20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。
现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

【产地】

白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶。

白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。
这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。

闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。

闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷。

【品质特征】

白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。
1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。
1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。
目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。
其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。
本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。
其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。
白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。

【制作工序】

制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。
制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。
传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。
夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。

白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。

萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。
采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90 --100℃温度焙干，即为毛茶。

精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。
烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。

白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。
采摘时期为春、夏、秋三季。
其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。
白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。

精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。
待水分含量为4～5%时，趁热装箱。
成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。
其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。
主要出口港澳地区。

【价值功能】

主要功效

有润肺清热的功效，常当药用。
?且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
白牡丹茶属白茶，为中国十大名茶之一。
白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛。
冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。

价值属性

白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

药用价值

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。
令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

【品茗指南】

冲泡方法

1、杯泡法。
用杯泡：用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2、盖碗法。
用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。

3、壶泡法。
用壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法。
用大壶：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。
喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。

【饮茶禁忌】

白牡丹茶，是不能随便喝的！

白牡丹茶有保健作用，可也有一些副作用，空腹饮用白牡丹茶会刺激胃壁粘膜，引起头晕，感到饥饿，如果女士在月经期饮用该茶，会造成缺铁性贫血。

白牡丹茶的副作用：

1、不可以空腹饮用

空腹饮用白牡丹茶会刺激破坏胃壁粘膜，会引起头晕饥饿，长时间会引起营养不良。

2、老年人喝多了会影响身体

通常成年人饮用白牡丹每天要控制在5克的量，老年人在控制在5克以下的量，喝多了，会不利于身体健康。

3、女士不可以在月经期饮用

女士在月经期不可以饮用白牡丹茶，因为该茶含有的微量元素会引起。

4、不适宜饮用白牡丹茶的人士

有一些人是不适合饮用白牡丹茶的，例如心脏病，高血压病人，肾病患者，神经衰弱人都是不适合饮用浓度高的白牡丹茶。

【典故】

相传在我国的西汉时期，有个为官清正廉洁的太守，在为官上秉公执法，爱民如子，不过对于官场上的贪污腐败，阿谀奉承的现象是在看不下去，无法忍受这种官场之风气，因此决定弃官与其母亲一起隐居与山林之间。
母子二人驾着马车来到一座山间时，从远处飘来阵阵的清香，闻之，令人心情大为舒畅。
这时正好有位樵夫经过于是问明香气从而何来，樵夫告诉他们此香味是由前面不远的益处莲花池畔那边的白牡丹茶树上飘来的。

母子二人觉得这边十分的安静舒适，有如世外桃源一般，因此定居在这边，建房种菜，在这边休养生息。
可是后来由于其母亲年老衰落的缘故，生了场病卧病在床，虽然迟了挺多草药，但是还是没有什么起色，使其十分焦急。
在一晚的梦中一个老仙人告诉他，要制其母治病，必须要有仙茶。
醒来时他感到十分无奈，不知仙茶在此地，该如何去寻找。
正在其焦虑之时，忽然发现眼前的白牡丹变成了茶树，茶树长满了茶叶犹如多多白牡丹一般，因此他将其采摘下来泡成茶给母亲饮用，不久其母亲的病真的好了。
后来母子二人悉心照顾这些茶树，将采摘下来的茶制成茶叶与当地老百姓一同饮用。
这茶后来就得名为白牡丹茶了。