做一头幸福的小黑猪_面朝大海_春暖花开(地瓜黑土豬仔)

在柘荣县际头村的一家农户中，保持着传统土家养殖猪仔的手法，喂养着一群肉质鲜嫩的黑土猪。
与一般饲料喂养的饲料猪不一样，这里的黑土猪吃的是由五谷与青草煮制而成的熟食。

早晨，家中的女主人会到自家田地中采摘新鲜的地瓜叶或者青草，带回家中洗净、切碎。
在地瓜成熟的时候，还可以收集地瓜，利用传统器具，用手工的方式将地瓜削成丝。
一切准备就绪后，就要开始“煮饭”了。
将地瓜叶或者地瓜倒入沸水中，叶子被煮软后，加入五谷（谷糠），不停地搅拌，直至熟透，起锅。
一口大锅、一个土灶、一堆柴火，一顿猪食、一批黑猪、一种产业。

在猪群嗷嗷叫食的猪栏里，男主人将煮好的猪食倒入猪槽中，黑土猪们便开始享用起了美食。
在猪仔进食的过程，男主人会打扫猪舍，给猪仔提供一个干净、舒适的生活环境。

土法喂养的黑猪仔，没有经过饲料的喂养，在成长的速度明显较慢，只有长满12多个月，才能达到出栏的要求。
所谓慢工出细活，生长速度较慢的黑土猪在肉质上，更鲜美、也更健康。
烧煮后的猪肉，肥而不腻、肉香十足；瘦肉则是富有嚼劲。
烹调时味道醇香就感觉回到了曾经家里炖猪肉的市四邻飘香的情景。
喜欢的朋友，可以去际头村询问哦！

美食不易，且食且珍惜。

来源：柘荣网

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