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今天跟大家分享一道美食红烧牛腩，牛肉可是好东西，补充营养，强健骨骼，确是不可多得的营养美食。

首先牛肉的选购，我一直都在清真的牛羊肉店里买，因为清真的牛羊肉在宰杀的时候，是会把血全部放完的，这样的牛肉吃起来口感味感更加美味。

我选购的是牛腩，肥瘦相间，买回后用凉水浸泡一个小时， 同时加入白酒去腥

下面就是配料，生姜切大片，生姜一定要多，增味提香去腥，大葱切大段。
牛肉切块依据各人口味，我偏好大块，吃起来过瘾[呲牙]

凉水下锅，同时加入白酒。

待煮出血沫，捞出用清水洗净。

起锅烧油，一定要热锅了以后倒入食用油，不然会粘锅，油热了以后倒入牛肉不停煸炒，时间长一点，把牛肉中的水汽炒出来，同时倒入葱姜，老抽，耗油，还有料包，我用的料包是专门炖煮牛羊肉的料包 。

大火烧开后转小火闷煮一个小时，起锅装入金属盆中放入冰箱冷冻，这样的好处是，买一点新鲜时蔬，配以牛肉，或炒或炖，非常节省时间！

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