蛋趣体验#超治愈的蛋白糖_胃口全开(蛋白下飯全開)

By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】

用料蛋清 70克糖粉 120克

1、蛋白加糖粉混合，隔70度温水加热至糖粉融化，最后加热至50度时开始打发。

2、打发温热的蛋白霜，由中高速打发至体积变大，明显出现纹路时，转低速打发，这样变速打发蛋白霜会更加细腻。

3、装入裱花袋。
咖啡色是加了色素混合均匀再装袋。
烤盘上垫油纸，用8号圆孔花嘴垂直挤出蛋白糖，顶部可以用排气针收一下，更圆一些。
五官细节画好，细节需要调整的地方都用排气针完成。

4、烤箱预热90度，烘烤约3小时以上，烤好的蛋白糖可以从油纸取下，底部光滑，表面干燥。

5、做好的蛋白糖需要密封保存，最好放干燥剂保存，尽快吃完。

小贴士

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蛋清的营养功效

1 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。

2 取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳

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