补剂丨买维生素 C 片吃是在花冤枉钱吗？(是在維生素冤枉錢)

历史上，VC 曾经是大航海时代限制远洋航行的枷锁之一。
远航的水手吃不上新鲜蔬果，常常罹患坏血病而死去。
英国的库克船长（Captain Cook）第一个发现了 VC 的秘密。

他给水手们灌了很多柠檬汁和橙子（一个 family name 就叫做 cook 的人当然很注意饮食啦），证明了可通过摄入富含果蔬的膳食而避免坏血病。

那么问题来了：

为了健康，我们要不要额外再吃点 VC 片？

不吃也可以

从食物中摄取的 VC 是足以维持健康的，因为每日需求量实在是太低啦：

数据来源：Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids (2000)

PS：吸烟的人需要在推荐每日摄入量上增加40%。

如你所见，从需要满足的量到最高无风险量，中间有一段非常大非常大你都不能说big简直就是huge的中间地带，因为 VC 是水溶性的，吃多了用不完就尿出去了，直到你尿也尿不了那么多，才会开始出问题。

补充 VC 超过了风险量后，你会面对哪些风险呢？

胃肠道：粪便隐血试验出现假阴性结果、腹泻和腹胀发生草酸钙肾结石的概率升高孕妇长期超量摄入 VC 可导致胎儿出生后罹患坏血病（因为离开母体后没有这么高水平 VC 支撑了一下子不适宜）

所以，虽然市售的大多数 VC 通常一片就超出你日需求量了，但 VC 确实是毒性很低的一种东西，如果你要吃 VC 片，医生通常耸耸肩，你爱吃就吃吧也没什么大问题，因为离风险还很远呢。

这时你面对市面上五花八门的 VC 片、胶囊、泡腾片……陷入了迷茫：

从食健准字到药准字，从 5 块到 500 块都有，买哪个好？

答案是：没多大差

到目前为止，没有什么证据证明剂型的差别会影响 VC 的生物利用度。
有人说哎呀我就是觉得泡腾片比医院开的 5 块钱的平片有效果（咱就先不说什么效果吧），同学你揉揉眼睛，看清楚剂量，泡腾片是 1000 毫克的，平片一片是 100 毫克的，能一样吗亲？

至于说就是看着泡腾片咕咚咕咚冒泡泡好玩的，我只能说，你开心就好……

这时又有人说了：贵的那家说它是左旋 VC，更有效！

是的亲爱的，右手螺旋的 VC 是没啥用的，左手螺旋的才是有用的。
问题是，从上个世纪 70 年代我们中国学者搞出来二步发酵法后，生产出来的都是左旋 VC。
现在没什么特殊说明的话，我们所说的 VC 都是指左旋 VC。

好，你听出来了，医生其实不是特别推荐你买 VC 补充剂吃，那么，食补行不行？

当然可以！
我们最推荐的办法就是从饮食中获取 VC了！
由于在低剂量（＜100毫克/d＝时，食物中的 VC 几乎全部会被吸收，也就是说，为了健康的话我每天吃一个半橙子啥的，完全够了，吃多少吸收多少，一点不浪费。

但是，我想很多人之所以考虑购买 VC 片，并不是因为怕得坏血病，而是冲着 VC 的其他“神效”。

那么除了维持机体正常运转，VC 还有什么用？

预防感冒？

VC 对预防普通感冒可能有一点点用，比如说，你总在清冷的夜晚去跑步，出着汗吹冷风，一忽儿冷一忽儿热的，额外补充 VC 可能降低你得感冒的概率。
但对于已经发生的感冒，吃 VC 并不能让你好得更快——没有可靠证据证明它有这个效果。

不过，VC 在前列腺素和前列环素的代谢中起一定作用，这可能减轻炎症反应，让你舒服点儿。

抗癌？

关于 VC 抗氧化→抗癌的研究已经好多学者做了好多年了，谁不希望这个便宜货能攻克世界难题！
安全、经济都占了，就差有效了！
可是令人遗憾的是，迄今为止所有的研究都还不是很有把握，也许不久的将来科学家们会有所发现，但现在我们还不知道要对抗癌症的话，VC 正确的打开方式是怎样。

美白、抗衰老？

我相信购买 VC 片的女性十有八九都是奔着这个目的去的！

VC 的确有对抗紫外线损伤、促进胶原形成的作用，但问题是：口服 VC 后并不会全都奔着皮肤就去了，而是均摊到全身四五升血液里，局部浓度不够高，美肤的效果可能不会太明显。

食补要达到美白的程度就更不现实了！
让我们来看看常见果蔬中 VC 的含量：

数据来源：美国农业部National Nutrient Database for Standard Reference Release 25.

　　

假设我奔着无风险最高剂量去吃番茄美白，为了达到 2000 毫克，我需要吃掉 20 公斤番茄，而且是每天吃。
我觉得我都可以用这些番茄填满我的浴缸，然后在里面玩海洋球了。

即便换成 8 斤橙子，或者 4 斤猕猴桃，也还是很撑啊。
任何人见到这一幕应该都会语重心长地跟我说：小陈，何必呢，你其实不是那么胖。

什么你说 2 斤辣椒？你疯了吗你是想我死于痔疮之痛是吗？

我有点明白为什么四川人吃那么多辣椒反而皮肤白嫩了。

对，因为「四川是个盆地紫外线辐射不是很强」呗。

说回正经的：

那么如果确实有美容需求，应该怎么办呢？

不妨考虑在皮肤上直接使用 VC 吧。

日常：作为水溶性维生素，VC 原形的确很难透过皮脂膜而被皮肤吸收。
但现在早已开发出多种VC衍生物，如抗坏血酸葡糖苷……这些衍生物通过人为改变了一点点化学结构，变为脂溶性的，就易于被皮肤吸收了。
但不得不说的是，一般的化妆品中 VC 的浓度其实是不会很高的，某些主打 VC、坦荡荡标识了浓度的，才是比较有效的。

医美：超声波导入 VC 精华液其实是非常廉价又有效的手段，真的，非常，廉价。
假如你要求更高，那么其实，水光针一直也都会配 VC 在里面，经典医美配方是：氨甲环酸+谷胱甘肽+透明质酸+VC。

这是医院版，你不要问我你去的美容院是什么版，我不懂。

小结

我们来总结一下今天的知识点：

日常饮食摄入的 VC 是很容易达到机体正常运行所需的口服 VC 不能当感冒药来吃，更不能给你「不得癌症」的免死金牌口服 VC 对皮肤美容效果不大，食补更不行，皮肤直接用可以

至于你买的那瓶 VC 还要不要吃？

——又没有毒，买了就吃呗，不要浪费啊！