1年打卡100家独立咖啡馆_跟着他穿梭南京咖啡森林！(咖啡咖啡館打卡)
admin
埃塞俄比亚除了拥有一些非常著名的精品咖啡产区，比如耶加雪菲、西达莫和林姆。还有一片被誉为“咖啡基因宝库”的原始森林，名为咖法森林(kaffatown)，位于埃塞俄比亚的西南部的咖法省。咖法森林就像一个天然的咖啡品种博物馆，里面拥有许多的已知的原生种，比如古老的铁比卡和波旁，也有大量的未知品种有待进一步探索。
2022年我去了一些南京的咖啡馆，其中以独立咖啡馆为主，有的面积很大，有的人气很高，有的个性十足的同时运营也做的很出色。因为精力有限，这一年我并没有把南京所有的咖啡馆都逛完，而是在听说了一个新店之后选择过一段时间再去。因为新店真的很多，而且有的开的很用心，并不是去一次就能了解清楚的。人多的时候店里也都挺忙的，没时间去慢慢了解。索性先在网上和群里看看大家拍的照片和感受。
如果把一座城市想象成一片森林，把每一家独立咖啡馆想象成一个颗咖啡树，那么整个城市也就成了一座迷你的咖法森林。这里面有的已经茁壮生长了多年，枝繁叶茂，有的则是新开业不久，还是小荷才露尖尖角。但是大家都“生长”在城市这座森林里，都是这座“森林” 的一部分。前段时间决定把2022年所有的去过并觉得直得记录的馆子整理出来做个分享，这么说来，这篇“年度探店合集”其实就像是在城市这座森林里的咖啡游记。
这些店里有的已经开了十几年，有的是刚刚开业还在始营业，一起整理出来，也算是个回顾吧。当然了，南京目前还有不少店我都没去过，就当作是有待继续探索的“新品种”吧。
下面开始。
1
TIGER EYES 虎目
咖啡和户外爱好者的世外桃源。
虎目位于河西华灯坊，是一家结合了复古服饰+户外用品+咖啡的馆子，整个空间布置的紧凑且温馨，乍一看像是进入了北极圈附近爱斯基摩人的装备营地。咖啡定价比较平民，店里展示了许多户外用品和器具，馆主涛哥对于物品的“好”与“坏”有自己独到的判断，长期以来坚持着自己的选择，也因此吸引了不少外地慕名而来的“同道中人”交流学习。
不夸张的说，走进店里就像是走进了露营、阿美咔叽和咖啡爱好者的世外桃源。
2
NEGA MONTO
新街口旁迷人的雪山。
NEGA MONTO位于南京新街口附近的俞家巷，虽然不是南京的老店，但是从开业到现在人气一直很高，不仅是靠店铺布置和饮品口味获得许多爱好者的认可，更是靠对于生活的态度吸引了许多“咖啡老杆子们”把这里当作一个聚集地。
馆主大鹏哥不光是对咖啡很执着，也是个户外和骑行爱好者，店名“NEGA MONTO”就是世界语中“雪山”的意思，店铺的logo也是山峰造型。店里一进门就能看到挂在墙上的三辆自行车，平时也组织一些骑行活动。
3
幸福剂
钓鱼台里的幸福空间。
幸福剂咖啡位于南京“老城南”的钓鱼台，这个钓鱼台其实是一条巷子。距离南京主干道中山南路很近。幸福剂开业到现在差不多一年的时间了，但是却让人有种开了蛮长时间的感觉，可能是因为我平时去的次数比较多一些。馆主老孟是位话不多但是务实的人，从豆子的选择到店里的出品调整以及一些活动合作，每次都细心的安排着。偶尔我有什么“新品”需要测试也会找他帮忙试一试，提提建议。
在幸福剂经常能看到两只雪纳瑞，一只叫巧克腻，一只叫静香。不仅长得可爱而且性格都非常乖巧，慢慢的收获的不少粉丝。
4
Urban Camp
温暖的都市露营地。
Urban Camp位于管家桥西侧，之前开在常府街附近，22年四五月份搬到了管家桥。不但面积变大了而且户外元素做的更丰富了。在这里的“户外”更像是一种休闲的方式，就像是生活中随时能接触的事物，没有太多压力的负担，安心享受就好。
店铺大概有二十个座位，临街的一侧有大大的窗户，配合整体暖黄色的装修让人不管什么时候来都能感觉到一种温暖。店里除了制作咖啡还有一间烘焙室，用来制作各种甜点，店里有一个司康套餐，很值得推荐。约几个朋友，点上几份司康，吃吃喝喝的聊一会，会是种难得的享受。
5
喜燎
汉中门旁的悠闲社区咖啡。
熹燎位于南京汉西门大街，距离汉中门地铁站不远，为每天上下班坐地铁都是从汉中门地铁站坐进出，所以时不时的我就顺路过来看看。喜燎的老板老张是位性格很NICE的馆主，自从谷子老师的观火咖啡不开了之后没多长时间老张就接手过来重新装修后改名叫喜燎。
店铺自带一个小院子，天气好的时候可以坐在院子里晒太阳。店里平时会自己烘焙一些咖啡豆，其中包括不少适合手冲的豆子，因为烘焙技术优秀，所以有不少朋友或者客户会把自己收到的样品豆送来请老张烘烘看，看看到豆子的底质量怎么样。
6
象牙果
金银街上的南京老牌咖啡馆。
象牙果咖啡位于南京大学旁边的金银街，店铺面积不大但是已经开了七八年了，在南京属于老字号了，时间久了，有一些老顾客就把这里当作除了家和工作之外的一个歇歇脚的地方。
馆主蒋歌很热心，许多顾客都喜欢来店里跟他聊天。19年的时候他对南京咖啡地图的统计和制作提供了很大帮助，不但提出了一些珍贵的建议还出钱承担了一部分的制作成本，这对我来说是莫大的鼓励，让我觉得这事儿没白整，得到了从业者的肯定。
7
阿sir
我所知道的南京经营时间最长的咖啡馆。
阿sir咖啡位于南京大学旁边的陶谷新村，已经在南京开了将近20年了，承载许许多多南大学子的青春回忆。走进店里能够看到墙面上密密麻麻的一片连着一片的“留言”，有写给母校的，有写给对象的，有写给同学老师的。听说偶尔还会有当年的“青年”带着自己的孩子来喝咖啡，顺便回忆一下自己的学生时光。
8
BURP
坐落在国创园的耀眼明珠。
BURP开在国创园，不管是咖啡出品还是店铺装修都是南京的一颗明珠，刚开业的时候我是从小红书上看到的，当时我正在外地出差，心想：这么洋气的店，应该不会是南京的吧。因为整体风格和其他的店完全不同，让人感觉硬气又精致。后来确定了是南京新店之后，到南店里一看，果然不同凡响，再一看，原来跟馆主认识。是以前UNiUNi的咖啡师。
店里的咖啡简单的说就是：稳的稳，跳的跳。店拿铁或者澳白这类的奶咖会觉得很舒适，点特调的话又会让人得到预想之外的满足，不管是制作过程还是最终呈现，都让人耳目一新。
9
Funky Trio
程阁老巷的活力咖啡地带。
Funky Trio位于南京的程阁老巷的西端，紧靠中山南路。在正在始营业的时候我有一次早上从门口经过，店里没开门，但是看到店里的咖啡机造型比较独特而且在旁边窗户里面竖了一块牌子，牌子上面赫然写着“咖啡续命“，店铺的门头设计的很现代，乍一看以为是个奢侈品店或者是首饰店，到了夜晚后黑色和金色的灯光搭配很好找。馆主会经常根据咖啡豆的不同或者制作方法的不同来的调整萃取参数，在多次尝试后挑选自己觉得满意的方案来给顾客提供优质的咖啡感受。平时他也很乐意跟客人们分享。
10
Standingroom
东南大学旁的常青树。
Standingroom目前有两家店，都在东南大学附近。平时被大家称为“S家”。这几年社区店的概念被经常提起，不少咖啡馆的定位都围绕着“社区”进行，“社区咖啡店”这个词像是一阵强风一样来来回回的刮在城市的各个角落，但是往往都扎根不深，因为这需要蛮长一段时间的沉淀，这很考验一家店的“耐力”，往往都是感觉有些力不从心，但是Standingroom做到了，作为南京社区店的佼佼者，可以说是稳扎稳打的扎根在了东南大学旁边。
11
PORTER
西桥街道旁的侠骨柔情。
PORTER位于鼓楼的西桥，这里距离颐和路的“民国使馆区”不远，是一条位于居民区旁边的小街道，从西桥的整条街道正对着南京第一高楼-紫峰大厦，是个很不错的摄影取景地，所以每天来来往往的人也不少。
在PORTER没开业之前这一片的咖啡氛围不高，基本上像是一个“荒漠”地带，PORTER开了之后随着馆主的细心经营，慢慢的不但店铺经营走上了正轨，而且连同这一片区域都变的“活络”起来，似乎这家小小的咖啡店是这片街道的一步“妙棋”，逐渐带起了这一片的人气。
12
VOOOY
南京新晋的大店。
VOOOY位于新街口管家桥，是22年9九月份开的新店，听说是三家店同时开业。
店铺面积挺蛮大的，座位也布置的比较相距比较宽松，重点是店里的产品定价真的划算。应该是新街口周围面积最大的店了。不光是面积大，从出品流程到运营定位也让人感觉到一种“大店气场”。地方大、咖啡好喝、价格便宜，三样全占了。而且平时的一些周边产品的设计感也非常足。
13
瑰夏村
新街口旁的街头咖啡。
瑰夏村位于新街口南侧的三元巷，是一家很街头的咖啡馆，大大的格子门头很好找，旁边有个加油站。店里产品的种类也不少，这一片有不少写字楼，经常见到有人匆匆的过来买一杯就走了，似乎已经把这家店铺当作是自己家的咖啡角。由于距离繁忙的中山路路口非常近，我还看到过有附近执勤的交警时不时过来喝一杯提提神。
14
CLIP
咖啡与生活的回型链接。
CLIP在南京开了三四年了，第一家店在地铁浮桥站旁边的将军巷，人气很高，。外带杯上时常会更换一些非常可爱的插画。目前在国创园东面的施府桥也有一个比较大的店面，店里不但做咖啡也同时零售一些周边产品和工艺品等。
15
Umber（峪步咖啡）
一步步稳扎稳打的走在精品咖啡的路上。
Umber开业大概也有一年多了，位于珠江路上百脑汇西侧。刚开业时候推出的“三杯”套餐让人印象深刻。一杯奶咖加一杯特调再加一杯手冲，可以一次体验三种不同感受。店里还常备了许多小包装的精品咖啡豆零售，大概20克左右的，很适合对精品咖啡比较上瘾的爱好者来一探究竟。
16
拼一口
理工男的热情更上头。
拼一口是来自南通的品牌，在南京有三家店，分别位于府西街、珠江路和浦口金象城。拼一口给我感觉很奇妙，这个店似乎并不像其他店那样比较用力的展示着自己的“咖啡热情”而是采用了一种让人感到有点简单直白的放式来对待咖啡和客人。新店开业的宣传语是：去爱具体的人。仿佛在告诉客人：咖啡，喜欢就好，把精力多放在身边人的身上。店铺的装修也是，总觉得有点不太好出片。虽然感觉有些“不善言辞”，但是店里的出品和用料都很不错，品控做的很严，后台有高手坐镇。简单说的，我觉得像是一个满腔热情的“理工男”。
17
J cafe
不断开拓的咖啡意志。
J CAFE咖啡在南京目前有三四家店，在熙南里景区的大板巷、颐和路上的新街区还有栖霞寺都有门店。在南京这么多咖啡馆中，我觉得J CAFE是很富有“开拓”精神的，平时经常和各类品牌进行合作，在店面设计上也不断创新，同时也热心的参加各类咖啡活动。俗话说“人挪活，树挪死。”不断的尝试与拼搏一定会给J CAFE带来更多的空间。
18
Lightroom
南师大旁的咖啡港湾。
Lightroom位于南师大北侧汉口路，大大的落地玻璃窗后面就是咖啡吧台。从店里往外看就能看到南京师范大学里面古色古香的建筑。店里有许多精致的咖啡杯。菜单上的咖啡种类不少，整体空间蛮大的，大概有二十多个座位，相对布置的比较宽松，很适合看书或者自习。在店里喝着咖啡看着各类咖啡的书籍，会有种禁不住想要了解更多咖啡知识的感觉。如果你是一个咖啡迷，千万不要错过这里。
19
Newsroom
老门东里的金陵咖啡空间。
Newsroom位于南京老门东景区的芥子园，这是一片古色古香的地方，店铺的文化气息很浓，不只是店里的饮品研发上很讲究“南京气场”，而且会制作不同特色的周边产品。如果放在古代的话，我觉得会是金陵城里的一家生意很旺的茶馆。我和馆主以前有一段时间是同事，她对如何营造有文化氛围的咖啡空间很在行。
店铺还会时常印制自己的“小报”，文笔不错的朋友可以去投投稿。
20
哈欠
安静细腻的咖啡角落。
哈欠咖啡目前有两家店，一家在牌楼巷一家在南京大学旁边。可能是因为馆主是女生的缘故，每次去都能感觉到一种特有的细腻，不管是菜单的选择还是店里的装饰布置，看似简单实则很用心。开店难，守店更难，随着时间的流逝才会发现这种安安静静一直保持自己节奏的店铺很难得。
21
蓝鲸
南台巷的咖啡社交空间。
蓝鲸咖啡位于新街口西南的南台巷，这一片的咖啡馆数量蛮多的。淡黄色的门头远远的看过去有点不太好找，店里大概有七八个座位，还有只性格活泼的小鹿犬名叫coffee，因为店里的咖啡确实不错而且蓝鲸和南京的发音比较接近，所以我经常会推荐外地来玩的朋友去喝。馆主也是位自行车和摄影爱好者。
22
点匠
南京咖啡师的劳动模范。
点匠目前有两家店，一家在延龄巷一家在仙鹤街。提到点匠就不得不说说点匠的馆主：老秦。每次到店里都能看到老秦在吧台里忙忙碌碌的做着各种咖啡，像是一个不知疲倦的陀螺，一边同客人们打着招呼聊着天，一边萃取-打奶泡-拉花，听说他每天早上七点多就到店里，一直忙活到晚上七八店，打烊之后还要给各类特调制作糖浆和果酱。长期的忙碌保证了咖啡的口味，也收获了不少粉丝，常常在中午的时候店里店外都是人。
23
STORY CAFE
莫愁湖的故事。
STORY CAFE目前也是两家店，一家在莫愁湖旁边一家在朝天宫旁边。STORY是南京较早一批自烘焙的咖啡馆，我一次近距离感受咖啡豆从生豆烘成熟豆就是在这。馆主在店里放了许多动漫的周边，其中有不少是星战的。因为是自己烘焙，所以在咖啡豆种类的选择上更灵活一些。店里事常会发一些“暗号”福利，只要在下单的时候备注“暗号”，就能获得。
24
Soul Poetry Coffee
一大一小相互配合。
南京新店，目前有两家，都位于南京南站附近，一家在高铁网谷一楼，大约有80平方，另一家在喜马拉雅六楼，约有1000平方，是和奇点书集一起运营的结合咖啡与阅读的多功能空间，除了有咖啡和书籍外，还有共享会议室和展厅等，很适合组织各类活动。因为空间大，又有专门为阅读准备的桌椅，在周末的时候会有不少家长带着孩子前来看书和做作业。
25
利比卡
干净而且明亮的街旁咖啡。
利比卡目前应该是三家店，听说年后还有一家会开，目前一家位于东南大学北面的大石桥路，另一家位于奥体的国展中心附近，还有家在江宁。店铺的LOGO看起来像一颗小小的钻石。干净明亮的白色调温暖空间让人觉得在这喝一杯咖啡，就像是午休小睡了一会一样的惬意。
26
w coffee
温馨舒适的船板巷咖啡角。
W coffee在10月份前后从之前老门东搬到了现在的船板巷，地方变大了不少。依旧是醒目的黄色咖啡机。除了提供各类咖啡，店里还常年制作松饼蛋糕，用新鲜水果配上现场制作的松饼，既好看又好吃。
27
幸会
幸会，幸会幸会。
幸会位于洪武路和闺奁（lian）营路口东侧，从珠江路的老店搬过来之后成为了一个“标准”的酒咖店，一进门首先看到的是咖啡，再往里一看，全是酒。老板和老板娘会自己烘焙一些点心，每次去喝咖啡都能吃到不一样的。店里有只性格非常好的小萨，有附近的上班族中午午休过来喝咖啡就是为了能被它“治愈”一下。
28
Cafe da CinCin
来，干一杯咖啡。
这是家位于河西恒山路的新店，夏天的时候会制作西瓜特调，很清爽。CinCin是干杯的意思，店铺的布置也做得很轻松，丝毫没有“咖压”，给附近的咖啡爱好者提供了一个很不错的体验，也给想了解咖啡的人提供了轻松舒适的空间。
29
凡几
咖啡是成年人白天的酒。
凡几位于南京大学旁边，是陪伴南大学子们蛮长一段时间的老店了，搬到新位置之后在门前贴着一张海报，上面写着：咖啡是成年人白天的酒。在我见过的南京店铺里，要是回想最生意热闹的一次，应该就是在凡几，那是一个夏天的中午，只是喝咖啡的人，就已经把店里店外坐满了，本来店铺的位置就不多，大概六七个个，但是那天我大概数了一下，估计有三十多人。远远的乍一看还以为是做什么活动。
30
吉福
咖啡轻松简单，店铺热情周到。
吉福咖啡在河西的东渡国际，店里空间蛮大的，吧台上有个很大的海贼王手办。我和馆主认识的过程比较有意思，我们是在另一家店认识的，当时那家店里的馆主不在，吉福的馆主正在帮忙看店，很热心。后来在东渡国际开了吉福，虽然是咖啡馆，但是更像是附近人群的一个小憩的地方。
31
Slope
五光十色的咖啡空间
Slope 位于河西的东渡国际，一进门就能看到各式各样的装饰。楼上楼下大概有是十几个座位，顺着楼梯上去竟然还有一个小包间，看起来有点像是习惯了深居简出的社会大佬约人聊天的地方。店里酒和咖啡都有，特调也很不错。
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KAN.SILENT看法公式咖啡
咖啡和公益相结合。
KAN.SILENT看法公式咖啡目前有两家店，一家位于凤凰西街78号，另一家位于中胜旁边的龙湖天街。店铺在经营咖啡的同时很也注重公益活动，经常会组织公益活动帮助有需要的孩子们。偶尔做一次公益比较容易，长期的做公益其实很难，一来要协调各方面的资源，二来容易不被理解甚至遭受误会。
33
咖啡点子
河西万达北部的新星。
咖啡点子是前不久新开的店，位于江东北路与裕胜路的路口。店铺虽然是新开，但是却里里外外的透着一种老店的感觉，整个吧台和客座区的布置一看就是有经验的人设计的。店里常备的两种咖啡豆可以选择做意式还是手冲，可见对自己的豆子很有信心。最近店里还准备了咖啡主题的春联给客人当福利。
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T COFFEE
茶和咖啡的探戈。
T COFFEE在刚开业的时候，是一个已经从业了七八年的馆主向我推荐的，她说她去T COFFEE喝过了，感觉店里对咖啡的“认真劲”让人钦佩。俗话说：外行看热闹，内行看门道。行业里的人能看到更多的“真功夫”。店里只有有一款气泡美式，很不错。目前位于华侨路的店也在做中式茶，气度不凡。
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ZM CAKE(芷麦)
淮安优质品牌在南京。
芷麦是来自淮安的烘焙品牌，同时也做咖啡，目前共有六家店，南京一家，淮安五家。南京店的水泥风吸引了不少帅哥靓女前来拍照。店里有各种各样的糕点，价格也很亲民，从十几块的到两三百的都有。不管是自己吃还是送人都挺好的。
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geacoffee 嘉咖啡
隐藏在华海3c的宝藏店铺。
我自己平时喜欢捣鼓手冲咖啡，如果说目前的水平能打60分的话，那么其中有55分是跟嘉咖啡的宁姐学的。在我刚开始对手冲着迷的时候，很幸运的在嘉咖啡见识到了宁姐的冲煮技巧，一次次的我也照葫芦画瓢。嘉咖啡目前为位于珠江路华海3c的一楼西侧，店里常常能喝到一些比较难得的咖啡豆，是手冲爱好者们不可错过的好店。
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NUBO NUBO
碑亭巷的活力户外空间。
NUBO NUBO是户外品牌ABC的咖啡子品牌，位于碑亭巷老美术馆1楼。店里主要是零售户外装备及服饰。NUBO NUBO的品牌VI做的很有意思，有种让人看起来心情就会变好的神奇能力，黄黑配色很有活力。
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咖啡与六便士
安静的默片，安静的咖啡。
咖啡与六便士位于相府营，馆主是位很年轻的女生。店里常被了六种烘焙度的咖啡豆可以选择。店铺的最里面有一个投影仪，每次去的时候都在放着卓别林，无声的默片配上黑白的影调，让人忍不住慢下来多看几眼。店里还有不少书籍，有些是需要慢慢的看才能感受到其中精彩的书，也有一些画册和漫画。
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拱廊计划
咖啡与书，还有酒。
拱廊计划也在相府营，距离咖啡与六便士不远，刚开业不久。是一个结合了咖啡、酒、图书和自习室的综合空间，也比较适合做一些小型活动。店铺位于2楼，3楼是自习室，可以按照单个座位来付费使用，我有一次晚上着急加班，下班了没有回家直接去的店里，在自习室里里面把门一关几乎听不到外面的声音，隔音做的很不错。
40
Logout
转轮印见证了每一杯Logout。
Logout位于泰山路北侧的智慧产业园。每做一杯都会用转轮印在杯子外面印上制作时间。店铺和一个美发沙龙共用了产业园里的一个独栋的一楼，靠近路边，位置蛮好找的。
41
小康
闪耀在洪武路的街头咖啡。
小康位于洪武路与相府营的路口，在这几年南京新开的店里面，小康可以说是佼佼者中的代表。不管是店铺定位还是产品设计都让人印象深刻，有不少从外地来南京的咖啡爱好者的行程列表里第一站就是小康。
42
PAUSE
南大旁的南京咖啡馆老字号。
在南京咖啡馆还没有像现在这样遍地开花的时候，PAUSE可以说是强力的代表。在四五年之前，如果在微博上搜南京咖啡馆，会看到很多人推荐PAUSE，那时候店铺还是在南秀村的一个居民楼的二楼，但是地方不小，整体的大气黑色风格配上金色的灯光，可以说是当时南京独立咖啡馆里最让人印象深刻的。后来搬到了斜对面的一楼，也是使用了一整套住宅来改造，同时还包含了一个院子。店里的摩卡非常好，我在南京喝摩卡只想去PAUSE。
43
铅笔
程阁老巷里的轻松新店。
铅笔咖啡位于程阁老巷里面。店里对手冲咖啡比很有研究，也经常会组织一些咖啡分享活动。店铺的LOGO和氛围都透着一种轻松自在的感觉。“铅笔”这两个字寓意着很多，小时候大家开始学习写字的时候都是从铅笔开始，而往往那一段时间是人生中最简单快乐的日子。
44
小馆子
随性放松的咖啡聊天室。
小馆子位于石婆婆庵，距离D9街区不远，店里布置的比较随性，但是咖啡做的不马虎，经常有附近上班族在午休的时候结伴过来边喝边聊，有的和老板已经是很好的朋友了，我有一次过来的时候碰巧老板不在，店里有个人看到我想点单，就走到吧台后面说：“想喝什么，我来给你点。”我还以为是店里的咖啡师，结果不一会老板回来了，才知道是过来喝咖啡的朋友。
45
CAFFEEHAUS
包豪斯在南京。
CAFFEEHAUS位于洪武路，距离小康不远。在店里可以看到一些包豪斯元素，包豪斯是早期德国一个设计学院，被誉为“现代设计的起点”，也有人认为从包豪斯时期开始，美术和设计才明确的成为了两个门类。店铺的面积不大，两三个座位，天气暖和的时候会在门前摆上户外桌椅。
46
LOOOAD
一举成名在D9街区。
南京D9街区附近早期没什么咖啡馆，自从LOOOAD开了之后，不少喜欢喝咖啡的人都会来一探究竟，我也是过来之后才知道有D9街区这个地方，店里装修的很“通透”，有一种强店气势，一般的独立咖啡馆往往走的都是精致小巧路线，但LOOOAD的大气感，给人的感觉像是准备开连锁。
47
升咖啡
洪武路上的老牌咖啡馆。
升咖啡属于一直有人推荐但是我一直没去成的咖啡馆。终于有一天经过的时候去喝了一次，确实不错，店里会经常更换推荐的手冲豆子。店门口的墙上有一个咖啡主题的墙绘，很鲜艳，能感到一种对咖啡的热爱。
48
开通
图书海洋里的宽松咖啡空间。
开通咖啡馆位于南京南站旁边，我经常会在出差之前或者从外地回来之后路过。店里有许多书，有一些介绍国外咖啡馆，还有一些是传记类的，都比较少见。我每次去都急匆匆的，一直没有时间能慢慢的看完几本，遗憾。听说最近采取预约制了。
49
小川
D9街区旁的温馨小天井。
小川咖啡位于D9街区旁边，有别于其他大多数开放式吧台的咖啡馆，一进门是一个类似天井的构造，座位环绕在周围，中间有一颗树，地面用石子铺成。简简单单的却有一种禅意。咖啡的制作空间则几乎是隐藏在后部，从前面只能看到一个咖啡机。似乎也在表达着馆主的意思：咖啡好喝就行，把时间留给生活。
50
NOLNOL
秦淮河边的亲情小店。
NOLNOL是今年新开的咖啡馆，坐落在南京艺术学院南边的一个比较安静的路段。第一次去就能有一种感觉：这家店会开蛮久的。店里采用了温馨的暖色装饰，加上并不拥挤的布局和一些别出心裁的设计，让人仿佛是在某个电影里出现过的咖啡厅场景。
51
DreamHeart
技能多样的河西新店。
DreamHeart位于河西燕山路附近，面积蛮大的，店里的设计感不错，听说馆主本身也做设计。店里摆放的一些物品就是自己设计的。除了做咖啡之外店里还会自己做一些糖浆给客人做福利，而且会时不时的在群里做团购，分享一些好吃的甜点等。
52
CIBEI
珠江路路口的简约不简单。
CIBEI最早位于管家桥小区，后来搬到了珠江路旁边的中山大厦。店里一直对咖啡的质量有着自己的要求，虽然店铺的空间喝视觉都做的简简单单，但是依然靠口味赢得了不少忠实的粉丝。
53
小文轻
不但有咖啡，还有文创。
小文轻咖啡也位于珠江路上面，大概有五六个座位。店里放了好几台虹吸壶，咖啡师SKY来自台湾，性格很NICE，在南京独立咖啡馆里少有专门设置全职负责活动运营的人，小文轻就有一位。
54
CAFE MO
奶茶和咖啡，相互陪伴。
CAFE MO位于四牌楼，老板很帅气，有明星相。开业好像也有六七年了。是一家外带店，没有座位。虽然没法坐下来，但是附近还是有许多固定的老客来聊天，甚至是点了一杯咖啡再去旁边买一碗鸭血粉丝，让老板打包好一起拿走。店里同时还有二三十种奶茶可以选。
55
Cherry bomb
南台巷里的老牌咖啡馆。
Cherry bomb目前有两家店，都位于南台巷。店里的提拉米苏不错，我对店里印象最深刻是海盐拿铁。南京各家店里做海盐拿铁的其实不少，但是唯独对Cherry bomb的念念不忘，咖啡本身包含了“香”和“苦”，如何把“咸”恰到好处的配合上去，是个技术活，多了就喧宾夺主，少了又会觉得意犹未尽。店里还有很多精致的杯子，就咖啡杯的美感来说，我觉得Cherry bomb在南京能排第一。
56
NEXT
龙江的优质咖啡招牌。
NEXT位于南京龙江的新城市广场旁边，合理的空间布置加上一些绿植的搭配，再配合大大的落地窗，在天气好的时候非常出景，不管用手机拍还是相机拍都能拍出很好看的照片。馆主也很热情，周末的下午会有不少外国人过来闲聊。
57
Garage
进香河路的自行车小部落。
Garage也是个新店，位于松树林立的进香河路的西侧，店里充满了自行车和户外元素，馆主是位喜欢骑车的女生。店里的两本讲户外旅行车的书是我见过的这类书籍里最好的。店门口经常停着一些摩托车和自行车，店里也放了打气筒能工具供客人使用。
58
鱼缸咖啡
南京的鱼缸咖啡。
在早几年做南京咖啡地图的时候，经常会和一些店里的咖啡师聊天，其中不少人都和鱼缸咖啡有着或多或少的关系。鱼缸目前在南京有三四家店，我去过熙南里店和奥体店，熙南里店重新装修了之后更明亮通透了，奥体店在南京奥体中心里面，如果想推出适合运动人群的咖啡饮品，那么奥体店就有很大的优势，那边运动锻炼的人很多。
59
HOWS
在多变中坚持。
HOWS最开始是开在应天大街，后来在西康路开了HOWS mini，位于河海大学旁边酒店的二楼。从外面可以直接上去，但是受疫情和附近施工的影响，在蛮长一段时间里都是开的断断续续，现在开店真的太难了，不确定因素太多。
60
Camphood
杨公井的户外风。
Camphood是一家咖啡和酒吧和结合体，采用了大量的户外元素，不管是桌椅帐篷还是杯子用具等，都采用了一些户外品牌的东西，我有时候觉得把店里所有东西都搬到户外去都够组织一个小户外展了，店里的一些特调做的很也用心。
61
Pino cat
紫金山上的快乐老家。
Pino位于紫金山的邮局路上，地方很大，有一个不小的院子可以开展各种活动，天气不冷不热的时候还结合了露营和烧烤，人多的时候会觉得院子里是在组织什么市集活动。夏天的时候吸引了许多小哥哥小姐姐去打卡。店里有一个很大的“库房”作为吧台和客座区，很适合做团建活动。
62
叁山一酌
三山街旁的设计空间。
叁山一酌位于三山街旁靠近夫子庙景区，看名字里的酌字就能感觉到店里同时也做酒，是个设计感很足的酒咖店。不少从外地来去夫子庙游玩的人也会去店里坐坐。
63
1in7探索商店
探索户外，探索咖啡。
1 in 7探索商店位于国创园，是一个主打户外和露营装备的商店，同时也做咖啡，但是我十分推荐露营爱好者去逛逛，不大的空间里满满当当的全部都是各类露营用品，也包括一些户外手冲器具。我偶尔也会玩一点露营，每次在外面搭帐篷冲咖啡的时候都想再去1in7逛逛，过过眼瘾。店铺里还有大量AOKKA的产品，看样子应该全线都有。
64
NAN COFFEE
造价不菲的旋转楼梯。
NAN COFFEE是南京新店，位于熙南里靠里面一些的位置，从大板巷一直向北走就到了。店铺是在一个建筑的一楼，同时二楼和三楼还做展厅和牛排，是同一个公司在运营。建筑南侧有一个很显眼的旋转楼梯，采用一体化制作，据说造价不菲。店里的苹果肉桂拿铁不错。
65
红鱼钩咖啡
隐藏在城北老街区的实力小店。
红鱼钩咖啡刚开业不久，位于城北校门口街道旁。这条街很老，附近也没什么写字楼，咖啡馆更是少之又少。在南京能把店开在这种地方，肯定是不太寻常的，要么是有深谋远虑的，要么就是随便玩玩。其实只要稍微了解一下就能发现，这家店背后是个蛮有规模的烘焙工厂，在给许多店供豆子。显然不是在随便玩玩。
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恩正咖啡
延龄巷里的机车基地。
恩正咖啡开在延龄巷差不多有两年了，在刚开业的时候，去店里买咖啡可以参与一个小游戏，用勺子挖取两勺子咖啡豆，如果能很接近18克，就可以有优惠。店里的三头幽灵貌似在南京街边店里不超过3台，外观很酷，店里对云南咖啡非常重视。可以说是坚定的为云南咖啡站台，也是南京摩托车骑友经常聚集的地方。
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派咖啡
既围炉，也喝咖。
派咖啡目前有两家店，一家位于红庙旁边的鸡鹅巷，一家位于熙南里的大板巷，大板巷店里目前推出了很火的“围炉煮茶”套餐。约几个朋友围一个路子，吃上一些瓜子果脯。一边看电视一边喝咖啡。一个悠闲的下午就这么来了。
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二条咖啡
在丰富路上有个二条楼。
在南京朝天宫旁边有一条丰富路，路两旁的树比较多，夏天去的时候会觉得一阵阵的清凉宜人曾有一段时间里，在丰富路上能看到好几家二条商店，每个店铺的分工定位各不一样，主要以器物为主，也有一些花卉和的食器。在前段时间，二条的各个店“合体”了，出现了一个二条楼，临街的一整栋民房都被刷成了白色，从一楼到5楼，形成了一个“二条大厦”，咖啡在一楼，因为物品繁多而且布置的很漂亮，所以每天都吸引了许多人来拍照打卡。
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四福咖啡
稳稳的夫子庙咖啡店。
四福咖啡是夫子庙瞻园旁边开的新店，按通常的“套路”，位于景区旁边的店一般都不怎么在意质量，而是注重数量，就是平时所说的“流量”店，但是四福却给人感觉不到这种意思。不但咖啡好喝店里的狮子杯套设计的很漂亮。
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春城咖啡屋
慕然出现在眼前的咖啡角落。
有一次早上我骑车经过文昌巷，一瞬间好像看到了咖啡两个字，心想以前没听说这边有咖啡馆，难道是看错了，于是又掉头回去，发现确实是个咖啡馆。店铺面积不大，大概三四个座位吧，但是从外面看却有种莫名恍惚的年代感，很像我小时候时常会偷偷摸摸跑去买无花果糖的小卖部。
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哎呦咖啡製造局
IU大变身。
宋式美学在中国历朝历代的社会“视觉表达”中是独树一帜的，也可以说是无人能比的高峰。前不久曾是“南京最小”的咖啡馆的IU咖啡的馆主董哥，在石婆婆庵开了这家“宋式”新店，店里放了许多字画和古典桌椅，不但做咖啡，也做茶。
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有光咖啡
迪迦说：要有光。
有光咖啡位于南京银杏湖乐园旁边的乡伴苏家文创园区里。距离市中心约30公里，因为是在景区里，店铺周围的景色特别好，大大的窗外就是一片湖水，让人心旷神怡。有光还时常制作不少成本蛮高的店铺周边产品来给客人作为福利。
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KOSMOS
现代感十足的南京新店。
KOSMOS开在泰山路智慧产业园旁边，使用了银白为主色调，配合大大的屏幕和镜子，让然仿佛是在一个设计实验空间，能感受到与其他咖啡馆完全不同的设计思路。店里有不少手冲咖啡豆。
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COFFEE 191
珠江路老街旁的街角猛兽。
COFFEE 191是开在珠江路旁边一条老街上的新店，大大的店名和招牌，仿佛是一只突然跳进老街区的野兽。店铺里使用了一些哥斯拉元素进行装饰。怪兽之王哥斯拉，就这么在一条老街的新咖啡馆里，默默的看着大家来喝咖啡。
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拿铁
钓鱼台的拿铁聚集地。
开在钓鱼台的拿铁咖啡，名字就叫拿铁，有两个含义，一是店里又许多种拿铁，大概看了看，有三四十种。二是这里经常是摩托车骑友的聚集地，有一款宝马摩托车名字也叫拿铁，是大家经常谈论的车型。
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Lady sucree
新安江街的明亮街角。
Lady sucree 开业时间到现在大概一个多月，店铺使用浅色的系搭配，最出彩的是门前的一块空间，几个靠墙的座椅配上一块辨识度很强的“隔断”，看上去像是一个韩国街头。店里咖啡和甜点都不错。
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WAP COFFEE
中央门旁的黑白配色。
WAP位于老中央门汽车站南边的黑龙江路，这里应该是我见过的网红女生们出现频率最高的咖啡馆，似乎已经成为网红打卡点里的招牌地点。咖啡做的挺有特色的，特别是一些特调做的很出彩，也时常有一些不错的精品豆出现。店里的空间设计做的很出色。夏天的时候会在外面摆上一些桌椅和天幕。
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THE VIBE
红庙里的咖啡地界。
THE VIBE在红庙附近，特调和咖啡都不错，一进门会有种反差感，因为店里的层高很高而且布置的比较有感觉，外面却是市井老街道，走进来这里进门一瞬间好像是走进了一个独立的咖啡地界。
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家雀儿
学则路旁有范儿的咖啡空间。
家雀儿咖啡位于南京仙林学则路。由于距离市区有点距离，我只去过一次，但是还是觉得而很值得推荐。店里范儿挺足的，不是刻意装出来配合营销的，是正经独立咖啡馆范儿。
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NEW ORDER
新店里感受到了老店气场。
NEW ORDER位于秣陵路上，也是22年的新店，临街的白色门头的两层建筑非常显眼，我第一次去的时候新开大概一个月不大，但是隐隐约约的已经有一种老店的意思了，整个吧台的出品流程和菜单的分类设计，都做得比较成熟完善。夏天得西瓜美式很赞，喝了一杯还想再来一杯。店里还贴心的把会员卡做成了手机支架的样子。
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咖啡与理想
手冲咖啡的小型博物馆。
位于延龄巷的咖啡与理想主打手冲咖啡，空间不小，大概有十几个座位，店里估摸有十几二十种手冲豆子，价格从三四十到三四百不等。听说馆主是广东来的小伙子，作为凉茶大省，对手冲的理解应该也有独到之处吧。
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CHILL
酒店大厅里的咖啡与酒。
约是22年10月份开的新店位于管家桥，店铺在一家酒店的大厅，长长的吧台一边是咖啡一边是酒，对面就是一个酒店入口，天气好的时候外面有二三十个座位，不过这段时间估计因为天气冷了，都收起来了。
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OK FINE
I AM FINE
OK FINE 位于西桥，一进门能感受到一种“港式怀旧”情怀，老显示器和一些物件配上很具有视觉冲击力的插画，再配上栅栏铁门。好像是一个科学怪人的实验室。听说还有一家点叫：一天到晚，跟OK FINE是同一个老板，不过我还没去过，估计也蛮有意思，不过听说目前停业了。。
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Joymean
东大师生的咖啡补给站。
Joymean位于四牌楼，跟上面写过的CAFE MO 很近，两家是邻居。店里自烘焙的豆子品种挺多的，随时过去都能喝到不同品种的咖啡，时常有东南大学的师生在上课之余过来坐坐，聊聊天。我第一次听说一上午能喝六个浓缩的人，就是在这。估计是学习压力太大了。
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COFFEE FANS
仙林的一抹红。
COFFEE FANS开在仙林也有一段时间了，大红色调给人很强的视觉冲击感。一开业就吸引了不少人来打卡。店里只做SOE，不做拼配豆的咖啡店。主推中烘耶加雪菲水洗做美式类咖啡，深烘瑞士可可，哥斯达黎加黑蜜做奶咖。馆主也是Q&G的馆主。
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Q&G
进香河路的外卖大户。
位于进香河路的Q&G开业之后外卖一只做得很好，通常店里一早上是忙的应接不暇，外面小哥一波接一波的来取货。有一次到店里玩看到馆主老李正在挑一堆咖啡豆里的瑕疵豆，我问他这一堆有多重，他说大概有十公斤。我说那你这个要挑很久啊，大概挑挑就行了。他说不行，有的客人是能喝出来的。可见他对店里的咖啡质量看得很重。
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STAY
王府大街上的平民格调小店。
位于王府大街的STAY做到了既平民又格调，平民是因为店里的价格定的很实惠。格调是因为虽然面积不大但是很有氛围感。但是最近听说时常会不开们，不知道是不是要搬了。营业的时候店里的美式只要10块钱，在王府大街这一片实属难得。
听说好像是要开新店，期待一下。
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UNiUNi
南京精品大店。
UNiUNi在南京有三四家店，在深圳还有一家，每家门店我都去过。除了门店经营咖啡，业务还涵盖了烘焙、培训。不少从UNiUNi出来的人独立开店后都取得了不错的成绩。有时候在不同的店里玩提到UNiUNi后馆主都会有种望尘莫及的表情。
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Again
帅气的小哥，热闹的珠江路。
Again位于珠江路靠近百脑汇的地方，店里大概有十来个座位，整个采用深绿和灰色构成，空间布置的非常简洁，吧台上除了收银机、咖啡机加磨豆机，就没其他东西了，看起来很酷。馆主是位很勤奋的帅气小哥，听说再社交平台上有很多粉丝。
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随遇而安
新街口旁的人气咖啡老店。
随遇而安在南京属于老牌咖啡馆了，以前在新街口一个居民楼里，好像是20层左右，从一扇窗户看出去能看到大半个新街口。后来搬到了旁边的一个沿街的铺子。空间没有以前大了，但是更方便慕名而来的人喝咖啡。店里的拉杆机很帅气。咖啡一如既往的好，我遇到过的喝过随遇而安的人，就没有听过说不好喝的。
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FLYING FISH
地铁大厦旁的飞鱼。
这家店我是偶然看到的，珠江路位于地铁大厦旁边的巷子里。馆主是一位女生，店里的磨豆机上贴着一些猫咪的贴纸，还有只有点顽皮的猫，咖啡做的蛮好的。珠江路附近有不少做数码生意的人，会约朋友过来边喝边聊。
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TOOPO（局部）
靠谱的店，靠谱的颜子同学。
位于之前位于华侨路房管局的局部咖啡后来搬到了沈举人巷，旁边就是很有名老丁家馄饨。局部的咖啡一直做的很稳定，店里的颜子同学每天忙忙碌碌的准备着各种做咖啡需要的材料，闲下来的时候也不忘给其他事情提前做准备，非常勤奋靠谱。新店的面积、装修和设备都比老店好了许多，一定会有更好的发展。
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CUP IN HAND
特调很棒。
CUP IN HAND 位于珠江路百脑汇北侧的一个小院子内，远远的就能看到，对面是居民楼，店里以酒为主，白天也做咖啡。空间设计的很有“剧情感”，每次过来豆感觉好像是有大佬正在谈事。我发现一咖啡为主的店做酒精类特调一般都不容易出彩，反而是做酒吧的店用咖啡做特调之后都让人觉得很不错。
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新风
轻轻松松，就在新风。
新风也在珠江路上，距离Again不远，店里有不少手绘元素，墙上贴满了各种涂鸦，让人感觉很轻松。我平时会做一些设计工作，也经常画一些涂鸦来打草稿。店里各类“轻特调”蛮不错的，以咖啡为主，又能感受到不同特色。
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G OUTPUT
既有咖啡，也有三明治。
位于金银街上的吃喝小店，喝的有各类咖啡，吃的有各类三明治，可选的“馅儿”料挺多的，有火腿、鸡肉、牛肉等等。很适合点一份咖啡和三明治套餐然后开始自习或者加班。
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卢浮尚品
油画、音乐与咖啡的古典空间。
卢浮尚品也在上海路上，整个店铺就是一个古典空间，结合了油画、音乐等活动，让前来的客人感受到浓浓的文艺气息。
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LOCATION
位于北门桥的自烘焙店。
LOCATION位于北门桥，一进门就能看到宽阔的吧台和里面一间烘焙室，我记得有段时间受疫情影响，各家自烘焙的咖啡馆的豆子都有点告急，但是在LOCATION还是看到了蛮多的生豆，可见实力不俗。推荐饮品：白姜花拿铁。
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经济舱
误入西部片场。
经济舱位于大石桥路，店里有种美国西部牛仔片的范儿，不管是物品还是插画都是弄弄的美国西部风格。除了出品咖啡，店里还有个书架上放了不少书籍，有部分是可以零售的。在南京这几年新开的小店里，我觉得经济舱的个性打分能名列前茅。
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NO SPECIAL！
新店，有实力。
位于吉兆营的南京新店，外观看起来很酷，黑白灰的配色加上水泥空间有种极简的冲击感，但是千万别以为会像一些只图视觉冲击的店一样，咖啡平平无奇。这家店是个有料的实力店，在喝了两杯之后更能感觉到一种厚积薄发。我觉得馆主把店名起叫NO SPECIAL！
也是在实现自己心中的咖啡态度：不特殊，只有好咖啡。
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SPONGE
强劲的北欧风。
SPONGE(海绵)是南京石鼓路这几天刚开的新店。目前正在始营业，虽然是主打烘焙，但是因为由NEGA的大鹏哥操刀布置，店里的咖啡同样不俗，又有老顾站台制作，实力已经碾压不少小店了。店里有多种贝果和碱水包等，目前还在搞活动，很划算。
写到这基本差不多，看了下字数，已经一万五千多字了，这是我写过的最长的公众号了。前前后后大概写了十几天。其实整份名单最开始列出了100多家店，但是后来觉得有的店不是很合适，最后定格在了100家。
俗话说得好“存在即合理”，这里面的咖啡馆都各有所长，有的奋力做大做强，有的坚持心无旁骛。就像最前面说的，大家都生活在这座城市森林里，这都是森林的一份子。都在发挥着自己的作用。衷心的希望都能越来越好。
这篇在动笔写之初我询问了一些朋友的建议，有不少朋友出于善意提醒我，告诉我写一次性写这么多，不值得，因为看的人会觉得太长，不一定会有耐心看完，被写的店家则会觉得这么多店一起出现，不会有什么宣传效果。谢谢大家的提醒，确实是会这样的。
但我觉得，既然开了头了，就坚持写完吧，因为一家有意思的店，只要存在着，就有被记录的价值。更何况有的咖啡馆是馆主付出了大量精力和决心才开起来的，非常的不容易。独立咖啡馆不光只有平时大家看到的个性和洒脱，更多的是一份义无反顾的坚持。
