舌尖上的宁波(舌尖圓子漢族)

宁波的美食别具特色，色、香、味俱全，蕴涵了宁波人的智慧，呈现着宁波人的生活，各种滋味，才下舌尖，又上心间。
你对宁波的美食了解多少呢？让我们一起品味宁波，感受千姿百态的宁波味道。

1、宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。
历史十分悠久。
宁波汤圆以“缸鸭狗”汤团店历史最为悠久。
“缸鸭狗”实名江阿狗。
他原来在宁波开明街开店，就用自己的名字作为店名，并在招牌上绘了一只缸，一只鸭子，一只狗作记号，这个别出心裁的招牌，引起人们的广泛兴趣和传播，同时他因制作精细，价廉物美，各界人士都喜欢吃他做的汤圆，生意越做越大，使得远近闻名，生意兴隆。
旧时候还流传有这样的顺口溜：“三点四点饿过头，猪油汤团‘缸鸭狗’，吃了铜钿还勿够，脱落衣衫当押头”。

2、慈城年糕

慈城年糕是浙江地区著名汉族小吃。
它已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。
人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

3、三北豆酥糖

三北豆酥糖是一道菜品。
三北豆酥糖，是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。
三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。
豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。

4、溪口千层饼

溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇汉族传统名点之一。
“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，后因蒋介石的原因闻名天下。
溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作至今。
如今溪口街头，千层饼店众多，其中王毛龙千层饼店有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。
主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。
做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。

5、奉化芋艿头

奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。
其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。
芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。
若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆。
奉化芋艿头不但食味佳，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。

6、红膏炝蟹

红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。
在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。
红膏炝蟹将蟹的活色鲜香发挥到极致，夹一撮蟹膏，送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让人回味无穷。

7、宁波贡干

宁波特产贡干又名壳菜，也就是淡菜干，不但肉味鲜美，而且营养价值很高。
鲜食可先煮熟，去掉两边锁壳和毛，再加入萝卜、紫菜同煮，分外可口。
宁波淡菜肉大而肥，加工晒干就叫干肉。
由于它是高级营养品，自唐朝时就已作为进献皇室的贡品，“贡干”名称由此而来。

8、雪菜大黄鱼

雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的汉族名菜。
里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。
以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香。
这道菜味道鲜美，乃人间之精髓，营养丰富，老少皆宜。
大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

9、宁波油赞子

宁波油赞子是宁波传统名吃，浙江著名糕点，是宁波的传统美食。
老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝，所用海苔条粉是由中国最大原生态海苔基地---浙江宁波奉化莼湖海苔基地所提供的纯天然原生态冬海苔条粉为原料。
且色香味俱佳，有养颜美容之功效。
宁波油赞子以南塘油赞子、鼓楼油赞子比较出名。

10、酒酿圆子

酒酿圆子是浙江省宁波市传统小吃。
以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。
酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。
酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

宁波的美食数不胜数，每一种都很好吃，可不要错过了