关于“酵素”的伪科学(酵素脂肪偽科學)

“酵素“这个词想必大家都不陌生，作为火爆全网的养生保健产品，不知道有没有小伙伴被它各种神奇的功效所迷惑？

某宝上卖的酵素粉，种类多样，包装精美，主打功能是润肠通便，消油解腻，均衡营养，青春驻颜，减少腹部赘肉，补充我们体内日益减少的酵素。
听起来着实令人心动，感觉今天买回来，明天就能变瘦变美了。
不得不感叹商家的营销手段，让很多消费者在连酵素是什么都不知道的情况下，就自愿掏出腰包，为这类产品买单。

图片来源：Pixabay

酵素是什么？

酵素有两层含义。

其一，酵素是酶的代名词，你没有看错，这不就是我们高中生物里面学过的那个，存在于生物体内具有催化作用的生物活性物质嘛！
大多数酶的化学本质为蛋白质，少部分是RNA。

其二，酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。

-----摘自百度百科

换句话说，酵素的制作过程类似于泡菜，米酒，白醋等，主要是糖类物质经微生物发酵而来。

是不是瞬间明白了，原来就是它呀，我们还挺熟悉吧。

酵素能减肥？

怎么可以减少体内的脂肪呢，常规来说有两个办法，一是少吃点，让脂肪少堆积；二是加强锻炼，把储存在我们机体内的脂肪通过呼吸作用燃烧掉。
减肥之所以难，就是因为这两点要做到还真挺难的。
所以各种减肥产品层出不绝，酵素也算其中之一了。
很多人认为酵素可以减肥是因为酵素里面含有脂肪酶，脂肪酶可以将脂肪分解成小分子的甘油和脂肪酸。
我们人体的脂肪酶存在于我们的消化液当中，当大鱼大肉进入我们的小肠后，脂肪酶发挥作用，把食物中的脂肪分解成小分子物质，以便于我们吸收。
这样看来，我们摄入酵素后，酵素中的脂肪酶可以帮助脂肪消化，以便于其更好地吸收，这不仅没有减肥效果，还有增肥嫌疑啊。

其次酵素中的脂肪酶作为一种蛋白质，按理来说，进入消化系统后，会被消化液中的蛋白酶变成氨基酸，而后吸收利用，这和吃个鸡蛋有何区别？所以想减肥的人，少吃多动才是硬道理！

酵素能清肠通便？

很多商家打出酵素可以清肠通便广告的原因是，酵素中含有很多益生元，益生元具有可溶性膳食纤维特性，从而加速肠腔蠕动，减轻便秘。
从这一点上说，酵素的确有这样的功能，但是这些功能大多数蔬菜水果都有，相比酵素来说，多喝水，多吃蔬菜水果，也可减轻便秘，并且更加便宜安全健康。

至于酵素其它神奇的功效,比如说预防癌症，抗感染，美容养颜，治疗白发脱发等目前没有科学证据可以支持。

PS：作者有话说，若一个产品功效奇多，对各种疾病都效，那大家还是要留心点。