你家菜刀好用吗？分享一款重庆名刀(刀身不銹鋼菜刀)

正华牌切菜刀是重庆大足《第五届中国大足国际五金博览会名刀PK赛》中获得刀王称号的名牌刀。

今天分享一款刀王中的顶配版——3-38，3-38是它的货号规格，每款商品都有它相应的货号(相当于代码)，这样就不会因描述不清楚而拿错货了。

正华3-38切菜刀

这款刀选用的原材料是进口的9铬18钼钒特殊钢，9CR18MOV热处理之后最高硬度能达到62HRC左右哈。
9Cr18MoV钢是440B中国优质不锈钢，含0.9％的碳和18％的铬。
高硬度，即58-60 HRC和出色的耐腐蚀性，使这种钢成为手术刀片，不锈钢刀和餐具的理想选择。
与其他刀片钢相比，高碳钢以及充足的铬，钒和钼添加量使该钢的边缘保持性更好(不容易卷口)。
除了边缘保持性和耐用性外，这种钢还具有很高的耐腐蚀性。
常见的应用包括刀片，手术刀片，餐具和其他物品，不锈钢通常用于腐蚀和生锈机会很高的户外应用。
对于猎人刀，主要使用的刀具是不锈钢。
不锈钢可防止由于铬，镍和钼层引起的任何氧化侵蚀。
通常，如果铬含量高于11.1％，则不锈钢为不锈钢。
在9Cr18MoV不锈钢中，铬的百分比为18％，足以使刀具具有防锈性能。

高档菜刀

这么好的切菜刀可以用来斩骨头吗？

个人是非常不建议的！
因为切刀和崭骨刀在要求和需求完全不同的情况下，选择原材料和制作工艺上是完全不同的。
切菜刀刀口和刀身要求薄，越薄越好切，整体刀身重量要轻，切起来才不费劲，像这款3-38整体重量才319克，刀身轻薄，尺寸小巧，有些喜欢小巧玲珑的切刀的男士女士就非常适合。

崭骨刀则在重量方面有一定要求，需要一定的重力，在斩骨过程中利用其惯性，才能做到斩骨不费劲。
所以简单概述一下切刀要轻才好切，崭骨刀要重才好斩。
所以就算是顶级切刀也是不可以用来斩骨头的哈！

但是有些顾客不识材料和工艺，只认包装和刀柄，有些商家利用这一点，也将一些材料不是那么好的刀配上这把刀柄，顾客就会误以为是同款。

我是一个卖刀的小编，看到这篇文章的朋友如果有需要或者想要更多了解，请随时留言。