“炒粉姐”唐应：从“铁锅前”到“直播间”｜东莞年度新闻人物(鐵鍋人物年度)
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她，是广大农村女孩进莞追梦的缩影，从毛织厂女工到美甲师，再到全网百万粉丝的“水口炒粉姐”，精致是她的态度、奋斗是她的底色，活出自我是她对这座城市最好的回馈。
这是一个经常被百万网友围观的炒粉摊。
摊前毛衣衬衫叠穿，搭配黑色长筒靴的时尚女主人被亲切地称为“炒粉姐”。
开工之前，炒粉姐有着雷打不动的仪式感：在灶台右上方支起两三部手机，准备不同平台的直播。最当红时，上百万人挤进她的个人视频号。
“炒粉姐”唐应边炒粉边直播。
一边颠勺炒粉，一边和粉丝互动，炒粉姐应付的得心应手。点火、放油、颠勺、起锅，一份炒粉顺利出锅，她花了不到5分钟。
“炒粉姐”是广大粉丝对唐应的“爱称”。2021年，唐应把充满烟火气的炒粉摊当成秀场，每日精致穿搭成了她的“出圈”密码。两年时间，唐应红了、炒粉摊火了、她的奋斗故事也更深入人心了。
11月，“唐应炒粉摊”出现在2023大朗毛织节微电影中，影片中炒粉姐是东莞奋斗者的缩影；生活中，她同样以自己的故事感动、鼓励着无数网友。
走红：烟火气中打造别样精致
目前，唐应全网粉丝已超200万，成为百万网红“炒粉姐”，对她来说完全是意料之外。
2018年，唐应和丈夫在大朗水口村开炒粉摊贴补家用，水口村是大朗的工业区，常常半夜还会出现大量的宵夜订单。
“唐应炒粉姐”摊位在大朗水口村。
日复一日的劳动让丈夫得了腱鞘炎，另请工人帮忙每天需要支出210元人工费，对那时唐应的小家庭来说，是个很大的负担。
于是，唐应便自己上阵，承担了部分炒粉摊的工作。
唐应炒粉很有自己的风格。她的穿着精致讲究，服装、发型、首饰皆是精心搭配，炒锅在她手中显得很是轻快，随便颠两下，炒粉便与其他食材在空中跳跃、融合。看她炒粉，是一种享受。
唐应正在为顾客炒粉。
此外，唐应还研究了一套专属动作。炒粉时她会有意识地让身体其他部分也动起来，时而抖抖腿、时而转转腰，这些看似“多余”的动作，是她为了预防职业病而特别设计，“我老公的腱鞘炎让我时刻提醒自己能动起来就动起来，不要总是一个地方使劲。”
炒粉两年后，唐应开始在社交平台发布视频，精致穿搭与人间烟火碰撞出的“反差感”，让她迅速走红。
最让网友们好奇的是，为什么炒粉还要穿得这么精致？
实际上，“讲究”是唐应的生活态度，也是“家族遗传”。现在，炒粉摊是唐应夫妇和父母共同打理，唐应妈妈负责接待顾客、配菜。
这位年过60的母亲，脸上总是化着淡妆、一头利落的短发在灯光下显得很有精神。“我一共有四个小孩，以前家里条件再差，我也把他们收拾得干干净净、清清爽爽。”唐应妈妈笑容满面，谈起以前的事便打开了“话匣子”。
唐应妈妈正在准备炒粉食材。
除了母亲的影响，唐应的职业经历也让她喜欢搭配、擅长搭配。和很多打工人一样，唐应来东莞的第一份工作是进工厂，大朗是她的第一站。
“当时我在毛织厂当女工，觉得在工厂的生活很单调。”于是，年轻的唐应做起了“美甲梦”，开一家美甲店是她能想到的最美好的未来，后来在父母的帮衬下，她梦想成真了。
美甲行业要求穿着得体、大方，这个职业习惯也被唐应带到了炒粉摊，与她而言，精致是一种人生态度。
“当选择不了生活的时候，那就把生活过得精致一点。”这是唐应的座右铭，被印在了她的炒粉摊上。
挑战：网友关注改变打工生活
走红是把双刃剑，于唐应而言也是如此。
一开始，流量来敲门，唐应很欢喜，“没想到会有这么多人喜欢我、关注我。”
但很快，一波又一波质疑声就涌进她的评论区。“哪见过炒粉还穿得这么漂亮的”“戴口罩一定是因为长得丑”“肯定是炒作，估计根本不会炒粉”“炒粉就炒粉，抖什么腿啊”……源源不断的质问，唐应索性一天炒粉7、8个小时，直播也不间断，她想证明自己没有炒作。
两台手机同时直播唐应炒粉场景。
“我过惯了踏实努力的日子，没有造假、更没有公司捧我，我不明白他们为什么那么说。”说到这里，唐应的眉毛拧在了一起，眼神里充满着不解。
踏实肯干，一直是唐应的底色。“小时候家里条件不好，她又什么活都抢着干，所以特别瘦小。”在妈妈的眼里，唐应勤劳、不怕吃苦。
即使面对突如其来的流量，唐应也不敢想变现的事情，“很多人告诉我，流量就是致富的路子，但我走不出这一步。”对于她来说，无论是要打赏，还是连线PK，都很难开口。
唐应有点熬不住了。长时间的炒粉和心理上的压力，让她犯了职业病，肩周炎、腱鞘炎和腰椎间盘突出“三管齐下”。今年，她的肩膀还做了手术，医生建议她至少休息三个月，但是面对不远千里到来的粉丝，唐应还是断断续续坚持在岗位上。
忙碌时，唐应和丈夫需要同时“上阵”炒粉。
“我休息的三个月，很多人来了摊位后发现我没在炒粉，就在网上发布‘炒粉姐不炒粉’‘炒作’等言论，这让炒粉摊的生意越来越差。”唐应第一次感受到舆论对现实生活的影响。
作为家庭唯一的收入来源，唐应只能带病上阵，维持炒粉摊的生意，几个月下来，她瘦了20斤。
“现在我已经把评论区关闭了，一方面是不想再看到谩骂的言论，另一方面我也担心让帮我说话的人经历网暴。”唐应告诉，好的坏的都是生活，“很多人都说我不会营销自己，只能一辈子炒粉，我觉得这样也没什么不好。”
展望：要把流量变成正能量
继续炒吗？唐应心中的答案是肯定的。
巨大的流量和关注并没有带来人们以为的奇迹和改变。唐应和父母、老公还住在水口的出租房里，每天一家人准时出摊，迎接忙碌。
“唐应牌”炒粉量大料足。
但收获也是有的。唐应的炒粉摊总是热气腾腾，当冬天的寒风将棚子吹得像鼓了气的气球，还是有顾客从不同地方奔赴而来，对他们来说，吃一口炒粉姐亲自炒的粉，是来东莞的一个仪式感。
不知不觉间，“唐应炒粉摊”成了东莞的一个打卡点。
采访当天，来自北京的李先生特地来到大朗寻找炒粉姐，“我常常看她的视频，我觉得很正能量。”等待炒粉时，李先生用一口北京话阐述着“炒粉姐”和其他网红的不同：给人力量，踏实不浮躁。临走前，李先生还特地跟唐应说：“你一定要坚持下去！
加油！
”
另一桌来自虎门的客人，在吃完炒粉后，想让唐应摘下口罩打个招呼，“我们从虎门过来就是为了看看你，我们经常看你的视频！
”唐应以脱妆为由，微笑着拒绝了这个请求。
戴口罩成为炒粉姐的标志形象。
“很多粉丝过来都让我摘下口罩，哎！
我其实发过不戴口罩的视频。”唐应小声地讲述里多了几分烦恼，“而且我也和大家长得一样，两只眼睛、一个鼻子、一张嘴。”
粉丝的到来，不仅增加了人气，也带来了有用的建议。唐应提到，如今大约有三分之二的顾客是远道而来的粉丝。“8元、10元、15元的定价和取号排队都是粉丝教我的。”聊起这些，她的语气变得轻松，带有一点骄傲。
今年，随着夜经济的红火，不少景区都向唐应抛出了绣球，旅游城市西安、老家湖北都曾邀请她前去摆摊，“只要我去，就可以免租金。”但唐应觉得东莞已经成为她的第二个故乡，“我们一家人很早就来到这里，这座城市让人觉得有生活的希望。”
“一家人整整齐齐”是唐应最大的底气与动力。内敛负责的丈夫、精致热情的妈妈、踏实肯干的姐妹兄弟，让唐应不愿再远赴他乡。
水口村这条小小的街巷，是唐应事业的战场，也成了最大的乡愁。
炒粉姐出镜大朗毛织节微电影《向东有晴天》。
去年年底，唐应成为大朗毛织的宣传达人；今年11月，她出镜大朗毛织节微电影；12月28日，获评“2023东莞年度人物”，活动现场，观众议论纷纷：这就是炒粉姐啊，本人比视频更漂亮！
唐应出席“2023东莞年度人物”颁奖仪式，这是她首次不戴口罩参加媒体活动。
“炒粉姐”的形象正被更多人熟知和认可，她和东莞的联系也更紧密。今年，唐应还根据自己的形象注册了“唐应炒粉姐”的商标，她希望在明年能推出自己的米粉品牌。
冬天的夜晚总显得很长，看着人来人往的摊位，唐应的眼里闪烁着光芒，“如果我的故事能够激励他人，带来正能量，就是一件很值得开心的事了。”
对话：
南方+：在东莞生活了这么多年，你如何评价这座城市？
炒粉姐唐应：东莞是一座开放包容、充满人性化的城市。13岁的时候，我和家人一起来到东莞，如今已经二十多年了。这些年我们生活、经济上都有过困难，但没想过离开，因为它给了像我一样的普通人就业、创业的机会，让很多来自他乡的人，感觉到温暖和希望。
编者按：
12月28日，由南方报业传媒集团东莞分社主办、中国农业银行东莞分行协办的“致敬奋斗者——2023东莞年度人物发布仪式”举办，来自东莞各行业各领域的12位代表获评“2023东莞年度人物”。近期，南方+推出“致敬奋斗者——2023东莞年度人物”系列发布，走进他们2023年的故事，见证他们用勇气和智慧书写属于自己的传奇，以奋斗者的姿态在各自领域完成蝶变。敬请垂注！
【策划】江强 黄煜斌
【统筹】黄煜斌 靳延明 吴擒虎
【采写】南方+ 章倩倩
【摄影】何绮莹
【设计】袁永平
【作者】 章倩倩；何绮莹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
