湖南老乡外出打工最喜欢吃哪10个菜？香辣超好吃_不吃辣的人绕道(的人老鄉繞道)

1、开门红的第一道菜非剁椒鱼头莫属。
说剁椒鱼头已经红遍全国都不为过，就说谁没有吃过这道菜呢？先举个北方的例子，作为老字号"湘君府"，在石家庄至少有六家，招牌菜即是剁椒鱼头。
一个人到饭店吃饭的时候，一份剁椒鱼头一碗米饭就很奢侈了。
这道菜也是有来历的，相传清朝雍正时期，黄宗宪在一农家吃到了的剁椒鱼头，它是将辣椒剁碎放在鱼头上面蒸熟，菜品既出鱼肉鲜嫩、微辣，很适口。
渐成湖南名菜，河南老乡在外地聚会，无一例外要点这道风味独特的菜肴，它还有鸿运当头的寓意。

2、酱板鸭。
湖南常德武陵一绝，不提多么美味，单讲工序就蕴含湖南人的智慧。
酱板鸭工序特别复杂，先将鸭肉风干，再用名贵中药浸泡，再来烤制。
在吃货们看来，说酱板鸭的营养价值高，有健脾养胃之功效。
打工妹认为它还有美容养颜的功效呢。
细品酱板鸭，肉质鲜嫩、酱香浓郁，皮脆酥软，又香又辣又麻又酥，可以说麻辣鲜香不肥腻，油润香辣酱香十足，吃到嘴里根本停不下来。

3、辣椒炒肉。
辣椒炒肉是最为平常的菜肴，有家的味道在里面。
它是农家的美食，更承载乡愁，吃辣椒炒肉总能勾起对湖南家乡的记忆，廉价的辣椒炒肉，不仅适合打工仔享用，虽然辣了点，但越是辣越能证明湖南人的本色，辣味不断才是湖南人重口味的代表。

4、小炒黄牛肉。
湖南比较出名的一道名菜。
黄牛肉切薄片，加入料酒、姜片，蚝油，酱油，食盐，生粉等调味料腌制入味。
锅里油烧热炒至变色，加入青红辣椒以及野山椒爆炒出香味。
此菜吃起来肉质滑嫩，香辣入味，开胃下饭，一盘都不够吃啊！

5、毛氏红烧肉。
毛爷爷最喜欢的一道家乡菜。
当然也是打工仔的最爱，吃毛氏红烧肉吃的是情怀。
如果条件允许，我愿意顿顿都吃红烧肉，那种甜而不腻酥而不烂的口感真让人着迷。
不肥不瘦的五花肉肉，切成块状加多种调料烧制，色香味四个字用到它身上才不亏，哎呀，流口水了!

6、永州血鸭。
外地人说，不吃血鸭等于没来湖南。
当地人说，三天不吃血鸭就想得慌。
永州血鸭是湖南非常出名的一道硬菜。
口感非常香辣入味，是招待客人必备的美食。
谁能拿不美味的食物招待客人呢？

7、湘西怀胎鲫鱼。
这是典型的湘西菜，鲫鱼肚子剖开去内脏，再把猪肉、虾仁、香菇、冬笋等切成碎丁佐料不可少，塞进鲫鱼肚内，这也是怀胎鲫鱼名字由来吧。
这样把鱼拾掇好清蒸就好。
菜端上桌，香味扑鼻，鱼肉鲜嫩，其他食材非常入味，吃起来鲜香可口、感辣十足。

8、东安鸡。
据说是一个饭店老板娘无意之中发明的。
一次，她家店里来了几位贵客，老板娘将两只活鸡宰杀之后切成块爆炒，最后在鸡块上浇一层麻油装盘，鸡肉香味扑鼻而来，吃在嘴巴里面是那种酥嫩的感觉。
贵客对这道菜赞不绝口，引来了不少客户前来品尝。
据说东安鸡已经荣登湖南十大名菜榜。

9、蒜苗炒腊肉。
腊肉是此菜的灵魂。
湖南长沙人善制腊味，蒜苗炒腊肉是长沙菜代表。
新鲜的蒜苗与腊肉合炒，加大量的红辣椒、蒜头，那香闻就让人欲罢不能。
腊肉在南方多地都有，湖南人认为当地腊肉才是中国第一，你觉得呢？

10、酿豆腐。
酿豆腐在北方称豆腐盒，一般选用卤水豆腐，这样的豆腐瓷实、质地粗糙且硬，易操作。
将鲜豆腐切块，中间挖洞，塞入肉沫，放入锅中煎至两面金黄，再倒入料汁水，盖上盖子，中火炖至入味，在大火收汁即可。
酿豆腐吃起来口感香嫩入味，豆腐香和肉香融合在一起，湖南老乡逢年过节或招待宾客，常用此菜。

湖北打工兄弟最爱吃的10个菜，每款都是家的味道，资深吃货都眼馋