复购猛增、客流盈门！“名利双收”的周年庆_都这么玩儿！(客流猛增玩兒)

总第 3636 期

作者 | 餐饮老板内参 王盼

一场周年庆，粉丝大呼“爱了”

这碗粥里有什么“秘方”？

“祝你生日快乐，祝你生日快乐……”

晴空、草坪市集，露营帐篷、梦幻气球、欢乐游戏……伴随着庆生歌的唱响，缤纷的礼花和彩色气球腾空而起，人群中也爆发出一阵欢呼。
老牌粥企嘉和一品，迎来了20岁生日。
数百名“嘉粉”簇拥着巨大的蛋糕，和创始团队、优秀加盟商、供应链代表等，共同见证这一具有时代意义的时刻。

和传统的餐饮企业“在门店拉个横幅”打折庆生不同，这一次，嘉和一品选址京郊密云的“东方绿洲露营庄园”，以户外“宠粉嘉年华”的形式邀请粉丝来参与这场轻松快乐的周年活动。

活动过程也不只是简单的发布。
露营庄园内，28个娱乐项目免费开放，同时品牌方精心策划了“有奖游玩”集贴纸活动，并为粉丝准备了星级自助晚宴、幸运抽奖等互动。
粉丝们一边吃着火锅、烤肉，一边参与诚意十足的抽奖，早餐机、烤肉机、房车两日套餐等“实实在在”的奖品循环抽取，每一轮抽奖，就餐区都爆发出兴奋的欢呼声……在夏末初秋这个好时节，不少嘉粉“连吃带玩儿带拿”，大呼“爱了爱了”，满载而归。

据悉，东方绿洲，是嘉和一品创始人刘京京在特殊的“三年口罩期”斥资打造的200亩户外露营庄园。
当时，大部分人旅游受限，一方面是服务于顾客，还原一个纯净、自然、和谐的生活方式；另一方面也是为员工及家人提供休闲娱乐的好去处。
这一庄园后来被选为热门综艺“一起露营吧”和央视直播的拍摄地，也荣登点评“亲子乐园”、“团建拓展”好评榜第一名。

慢熬20年的一碗粥

为何受到“老中青三代”青睐？

在嘉年华现场，内参君注意到，不少粉丝是以家庭为单位参与活动的，通常是两个大人带着老人和孩子，一起沐浴在露营庄园的暖阳下。
丰富的活动，让老中青三代都在这里找到了自己的“娱乐方式”。

“嘉文化”、“家文化”很自然地融为一体。

这符合“东方绿洲”成立的初衷，同时和嘉和一品的客群十分“契合”，并符合企业文化“嘉和如家，和贵天下”。

现场，品牌创始人刘京京感慨地说道：“从餐饮品牌创立的角度来说，嘉和一品诞生于2003年‘非典’之后，《黄帝内经》记载的养生之道以及食补之法，触动了我的灵感——做一个以粥为特色的餐饮品牌，注重原生态的好食材、好营养。
这一点，我们坚持了20年初心不改。
从建立中央厨房，推动中餐标准化；到成立健康营养研究院；根据时令选用养生食材，注重春补肝、夏解暑、秋润肺、冬养胃，推出节气新品。
要求员工在选品和研发的时候，以‘给孩子选择产品的标准’来执行，并‘像为家人做饭一样用心烹饪’。
把一碗粥做到极致，看似简简单单，却蕴藏着化繁为简的大智慧”。

从舌尖到心间，大大增加粉丝黏性

成功的周年庆，需要具备这些要素！

对于品牌来说，“过生日”是品牌升级的最好契机，也是与顾客深度沟通的重要节点。
在这个以品牌为主角的日子里，无论是表达谢意，还是激发回忆；强调陪伴、展望未来，是永恒的主题。

同时，一场成功的周年庆，可以让品牌有更好的“长期良性回报”。

本次嘉年庆，嘉和一品不仅实现了粉丝黏性的增长，同时在直播带货板块也收获满满：当天活动曝光达60W+，线上交易额20W+。
同时，虽然并非所有的嘉粉都到了现场，门店内依然通过海报等形式，让大家感受到了品牌的欢喜和诚意。

刘京京有一句话：“餐饮是从舌尖到心尖的美味关系。
”

这场成功的嘉年华活动，实现了品牌、顾客、门店的三方共赢，线上线下一起互动，也能够实现真正的“品效合一”。
那么，掰开这场宠粉节，嘉和带给我们哪些营销启发？

》首先，是毫无套路地“切实让顾客感受到福利”，注重“留量”。

当前，餐饮的竞争尤为激烈，可以说，大大小小的品牌，都在努力抓取流量，吸引顾客的注意。
然而，在增量时代，流量很容易获取，这个时候，反而应该做好“留量”，筑高品牌的护城河。
有经验的老品牌，懂得宠爱粉丝，真正提高老顾客的忠诚度。

这次嘉和一品的宠粉节，可以说是“毫无套路”，无论是入园免费、游戏环节、礼品兑换、还是一轮接着一轮的抽奖、临行的伴手礼，都是品牌方用真金白银给予粉丝的宠爱，能让人感受到十足的诚意。

相比一些品牌“充值50送100”的周年活动，这种“直给模式”，看似简单粗暴，实则能让老粉感受到“被重视”、“无套路”。

》其次，实现了“从舌尖到心间”，在心智上“强攻”顾客芳心。

“找到一群人，深深地爱上她。
”选址在惬意的露营基地，再加上一个白天的游戏互动，事实上，从功能价值到情绪价值，一场嘉年华加强与顾客的情感链接，完全击中了粉丝的心智。

其实，成功的营销活动，并非只是一种推广或宣传，其背后是公司的愿景、使命和定位。
对于餐饮品牌来说，攻占舌尖只是第一步，攻占“心尖”才能创造持久的动力。
东方绿洲并不只是一个场所，同时也承载了嘉和一品“原生态”的品牌定位。
当粉丝来到这里体验山水，也会对嘉和一品的企业文化有着深层的认同。

“嘉和一品在产品方面，所倡导的是营养好味原生态，健康食补不添加。
这个理念20年不曾变化过。
同时，放在任何时代背景下，也是符合餐饮基础消费逻辑的。
”刘京京坦言。

》最后，重磅发布“嘉人卡”，从关注产品到关注“人”。

在活动上，刘京京宣布了嘉和一品即将重磅推出“嘉人卡”，根据顾客需求进行细分，以超高的性价比，满足不同顾客的就餐需求。

蛋仔卡，9.9元包月，每天持卡人早餐都能到餐厅免费吃一个煎蛋或茶鸡蛋；青春卡，针对年轻上班族，每个套餐减8元；嘉爱卡，每天可以来免费喝一碗粥，灵感来源于“银发族”，刘京京希望像关爱自家父母一样，让顾客每日都可以来店里享受一碗热粥；亲子卡，不仅可以带孩子全年免费到绿洲游园，每月可以到门店免费领取任意一份套餐......

这一细分的设计，本身就充满了爱意，是基于顾客真实需求的洞察。
更主要的是，从关注“产品”到关注“人”，这一操作，让产品能够实现“自我营销”。

“和用户站在一起，随时倾听用户的声音，与用户双向互动，更好地理解顾客需求，并提供个性化的产品和服务。
”一位餐饮营销专家评论道。

保持敬畏才能穿越周期

20岁的嘉和一品，发力下一个10年！

周年庆只是一个节点，但续写品牌故事、沉淀品牌价值、升级顾客体验，都需要在漫长的经营中实现。

真正能够为品牌注入长期活力的，必然是一颗“敬畏之心”。

对食材敬畏，她精选小米、藜麦，坚持古法熬制，让一碗粥回归慢熬本真；对顾客敬畏，她升级明档，突出家文化；对产品敬畏，她推出京味早点，凸显地域风味，重回老北京地道味儿。

打破周期魔咒的嘉和一品，今年出现了不少“千万营收”的门店；同时，六月8店连开、七月6店连开、九月7店连开。
爆发力十足；53家门店外卖五星登顶，18家荣登多项榜单第一……

佳绩面前，刘京京依然没有浮躁，在她看来，真诚是有力量的，这算一种“幸福的回报”。

而接下，洞悉到复苏大势的到来，嘉和一品要在原有的初心下，持续发力“产品力”和“性价比”。
产品力自不用说，发源于非典，穿越过新冠，沉淀20年，早已在“健康”这条赛道上牢牢占据势能；而性价比，可能是这一个“不均衡复苏”时代的关键词，将在长久的时间内左右各个企业的生存命脉。

“性价比不是价格战，而是更好的品控，更优的效率，带来更好的体验和更实惠的价格，真正把顾客放在第一位。
”刘京京说。