俗称“海洋之露”_牛排加它“锦上添花”_它还是天然美发美容剂(迷迭香牛排俗稱)

在这之前，我对迷迭香的认识很肤浅，只是从网络烤肉图片上看到过它，不知道它究竟长什么样子，会有怎样的香气。
当来到加来省迷迭香种植基地被震撼到了，10月正是迷迭香花开的旺季，一望无际的蓝色海洋美不胜收，仿佛进入了仙气飘飘的境地，一点也不比薰衣草逊色。

随着一阵阵秋风吹来，空气中挟裹着清朗的香气，沁人心脾。
用手轻轻抚摸迷迭香，手指间浓郁的松木香味缠绕，久久不散，这是我接触过香气最持久的香料。

迷迭香属唇形科多年生常绿亚灌木，原产欧洲地区、中东、非洲北部地中海沿岸，欧洲如法国、西班牙、意大利和希腊；摩洛哥是北非地区最著名的迷迭香产区之一；黎巴嫩和以色列是中东的主要产地。

迷迭香是从三国魏文帝时传入我国的，很长一段时间都是零星分布。
而这些年，迷迭香的价值在我国越来越被重视，种植面积逐年扩大，在云南、广西、海南、湖南、四川、贵州、福建等地均有种植。

迷迭香最高可长到2米，幼枝呈四棱形或圆柱形，密被白色星状细绒毛，叶子线形，通常有短柄或无柄，柄处有细小绒毛，叶子中间有深凹的分界线，正面布满鳞腺。
长出的嫩叶呈浅绿色，老叶呈深绿或者灰绿色。
初看迷迭香叶子和嫩枝，像极了太阳花枝叶，只不过太阳花叶子更圆浑。

一般在10～11月的时候开花，花萼呈卵状钟形，花冠很短，不足1厘米，大多数为蓝紫色或深蓝色，也有少数为淡蓝和纯白色。
因为花开满时就像海洋一样，而每朵花看起来像小水滴，因此有了“海洋之露”的俗称，农村人叫它“艾菊”，西方人更喜欢叫它为“圣母玛利亚玫瑰”。

迷迭香的香味主要来自鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。
它是一种多用途的宝贵天然香料，应用范围广，在国外颇为流行。

在烹饪上，与黑胡椒搭配煎牛排烤肉，锦上添花，可达到出神入化的绝美滋味，西餐中最为常见。
如牛排、土豆等料理、烘焙以及烤制品，经常撒上迷迭香的花和嫩枝提取物。

作为食品香料，可根据食物的口感要求，与罗勒等其他香草植物搭配使用，大大增添食物的层次感和风味。
亦可放入汤品中，如牛肉汤、鸡肉汤等，增加汤品的香气及鲜美度。

迷迭香中丰富的鼠尾草酸和迷迭香酸可替代人工合成的抗氧化剂，具有抗氧化抗菌作用，防止食品变色及腐化变质。
尤其是在熟食类、便利食品、油脂食品、乳制品”等食品中，全球均有不同程度的应用。

美国和日本是研究迷迭香抗氧化剂最早国家。
日本采用迷迭香的95%乙酸提取物，制成了防止香精香料变质的添加剂，并添加黄栀子、花卉等天然食用色素，调香调色，保持不褪色。

在医药上，迷迭香除了主要成分酚酸、黄酮、萜外，还含有多种脂肪酸、直链或支链烷烃和多种氨基酸物质。
将其捣碎后泡水喝，具有镇静提神、醒脑、抗炎、保肝等效果，另外对消化不良和胃痛也有一定疗效。
外用还可治疗外伤和关节炎。

迷迭香成分含有多种生物学活性，是天然美发美容剂，特别在预防早期脱发方面表现优秀。
它含有分解皮下脂肪的成分，能够调节头皮油脂分泌，促进血液循环，从而达到护发、养发的效果。
与此同时，还有较强的收敛效果，减少头皮充血和肿胀现象，为毛发再生提供良好的生长环境，防止脱发。

用迷迭香配制的润肤霜、去油膏等护肤品，有抗氧化、抗辐射、收敛毛孔和调理深层肌肤的作用，能够使粗糙毛孔变得紧致细腻，还有抗菌效果，对痘痘的消炎有一定的好处。

迷迭香的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提炼的精油，在美国、加拿大、澳大利亚、阿根廷等国家，被广泛用于洗发水、香水、清洁剂、洗衣液、香皂、化妆品、生物农药、烟草等领域。

在欧洲对迷迭香情有独钟，在欧洲人的心中，迷迭香有着举足轻重的地位，象征忠诚。
举行婚礼的时候，新娘子常常佩戴着迷迭香，向人们宣示对爱情的忠贞不渝。
如果有姑娘中意某个小伙，就会用迷迭香敲打对方的手指，借此表达爱意。

整株迷迭香，要数嫩芽和嫩叶的香气最为浓郁，所以这部分才是采摘的最佳部位。
持在手中一股香气便融入清风、侵入肌体。
如果庭院种上几株，满院飘香。