川菜精品中的“香辣美容蹄”正宗做法公布_你学会了吗？(豬蹄川菜美容)

我是厨房小王子，很高兴今天你又来学习了，今天我们还是来学习精品川菜——美容蹄。

很高兴有和大家一起讨论菜品啦！
今天这道菜真的是精品哦，叫香辣美容蹄，看到这个名字都感觉要流口水了一样，美容蹄，红彤彤的让人看起来就特别有食欲，其味道也非常好，做好的猪蹄软糯滑口，很入味，吃了很容易让人回味无穷，还有很多的功效，能够有效的补充胶原蛋白，美容养颜，更是有补气，补血，润肤的功效，爱美的女孩子可以经常多吃点，肉皮Q弹肉质香滑，能有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，预防皮肤提早褶皱，延迟皮肤衰老。
但是这道菜要相对复杂一点，选用的记得必须用新鲜的猪蹄进行烹煮。
学会了你也可以在家里露一手了。
那下面就来讲讲香辣美容蹄的细节和做法步骤。

我们准备原材料：

主料： 猪蹄，大葱，姜，小香葱，

香料：干辣椒，八角，桂皮，白芷，花椒，香叶，党参。
（香料用一个料网装起来）

调料：冰糖，盐，味精，生抽，老抽，干黄酱。

步骤：

一，我们把买来的猪蹄剁开，（这里在买的时候可以叫老板把猪蹄用火烧一下），剁猪蹄要用砍刀才行哈！

二，剁开的猪蹄用清水泡十分钟左右，泡出血沫即可。

三，再剁成小块，冷水下锅放入料酒煮开沸腾打出多余的血沫。

四，打出血沫再用清水清洗干净备用。

五，锅里放少许油，放入冰糖炒出糖色，把猪蹄放入锅里炒一下，放入干辣椒，使猪皮炒至起焦糖色即可加入清水，（如果家里有高汤的话也可以放）。

六，多一点水，淹过猪蹄，放入提前准备好的香料包，开大火煮十分钟，然后转至小火煮四十分钟左右。
最后大火收汁，使汤变得浓稠，即可装盘出锅。

七，记得撒上葱花哦！
看起来更有食欲。

注意事项：

1，猪蹄一定要处理好血沫，这样吃起来才不会有异味。

2，剁猪蹄砍刀是最好的方法，或许也可以在买的地方剁好。

3，香料不宜过多，否则会掩盖掉原有的香味。

4，最后出锅要用大火把汁收干，猪蹄上面才会挂得上味，吃起来更香哈！

好了今天我们要学习的菜品学习完了，