这才叫刀工_宜宾的白肉先在锅里把油炒出来_白肉好吃也不腻(白肉也不這才)

大家好我是美食孤醉，今天给大家分享一道跟做了15年白肉的师傅学来的蒜泥白肉，非常的好吃而且还不腻特别解馋，主要是下酒。
接下来就把做法分享给大家。

1:首先我们准备5毛钱买来上等的三层五花肉，用刀刮去背面的油脂和脏东西，一定要轻轻的刮，不要把皮弄破。

2:起锅倒入生命的源泉，凉水放入五花肉，加入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶，开小火加入去腥的料酒，撇去多余的血沫。

3:我们盖上盖子煮制八成熟，然后再浸泡一下，掀盖用筷子扎一下，能扎透就差不多了。
像上图这个样子,放置冰箱晾至半个小时。

4:半个小时就差不多了，这个时候就是考验大家刀工的时候了，一定要给它切成薄薄的厚片，平时没事干可以多加练习，白肉要切的薄，而且成大片，这样吃着才过瘾。
切好后备用

5:再准备一根女士的最爱黄瓜，黄瓜可以美容瘦身，在这里的用途可以解腻。
给它去头去尾，削成如上图的薄片。

6:把削好的黄瓜片放在盘子底部，再放入切好的五花肉，轻轻的给它摆在黄瓜片上，盘子中间。
摆好码整齐看着也漂亮。

7:准备一个用了多年的碗调汁，碗里放盐、味精、鸡精、多一点的白糖，加入两大勺蒜末，蒜末一定要给它捣碎一点，生抽稍微多一点，刚炸好的辣椒油给它倒里头搅拌均匀。
咱们的灵魂料汁就调好了。

最后把灵魂料汁均匀的倒在白肉上，再撒上一层葱花，这样一道解馋不腻的蒜末白肉就做好了，特别的下酒。

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