都说紫芽普洱茶珍贵_可是为什么有的很便宜？(普洱茶芽茶花青素)

陆羽所著的《茶经》有云：“茶者，紫为上”，仅从字面意思来理解，即紫色的茶叶品质更好。

对应到原料品质和产品的稀缺性，普洱茶中的紫芽理应价格更贵，但出乎茶友意料的是，大部分紫芽茶的价格却很亲民，这又是为什么呢？接下来，我们先从紫芽茶的来历开始说起。

佛腊人家2014年紫玉金尊普洱茶生茶

紫芽茶，大多指得是云南大叶种乔木茶因季节和产地而出现的变异芽体。

从外形上看，变异后茶树的芽头，以及芽头往下的三四片叶子的叶面均为紫色，这部分芽叶具有叶面平滑、叶缘锯齿较浅、叶片薄等特点，其余叶片与树干则与一般茶树无异。

紫芽茶大多出现于光照充足、气温偏高的地方，对茶树的生长环境要求非常高，因此总体产量较低，市面上的普洱紫芽茶也并不常见。

佛腊人家2014年紫玉金尊普洱茶生茶

经相关研究表明，紫芽茶中的花青素含量较常规云南大叶种茶叶更高，花青素是茶多酚的重要组成部分，对于茶叶的外观和口感均有影响；与此同时，这也是芽叶呈紫红色的原因之一。

选用紫芽原料制成的普洱茶，香气及茶汤色泽与传统普洱茶非常相近；因花青素含量较高，整体滋味更显苦涩；叶底则为独特的靛蓝色。

佛腊人家2014年紫玉金尊普洱茶生茶

很多茶友容易将紫芽和紫鹃混淆，笔者在此做一个简单说明：紫芽茶是云南大叶种乔木茶随气候和生长环境改变，茶树自身发生变异而成的芽体；紫鹃茶则是1985年云南农科院茶叶研究所从云南群体种中发现的特异单株选育而成，是经人工培育的茶树品种。

无论外观或内质，紫芽和紫鹃都有显著差异。
紫芽茶局部芽叶为紫色，紫鹃茶的芽、叶、茎均为紫色，冲泡时茶汤亦呈淡紫色；两者最根本的不同之处在于，紫鹃的花青素含量远远高于紫芽茶，因此在品饮时茶汤的苦涩度也更为明显。

2014年佛腊人家紫玉金尊-普洱茶（生茶）

众所周知，花青素是一种天然的抗氧化剂，能够保护人体内的自由基不被破坏，从而具有良好的抗衰老功效，此外，花青素在预防心血管疾病、保护视力等方面同样功效显著。

与其他茶类相比，普洱茶的保健功效非常突出，花青素含量比常规普洱茶更高的紫芽，美容养颜功效自然更胜一筹。
问题在于，花青素含量越高，茶汤苦涩度也随之提升，即便喝惯了普洱茶，第一次喝紫芽的老茶友也能明显感受到两者的差异，刚入门的茶友则更是如此。

在笔者看来，普洱紫芽茶虽然非常珍贵、但价格普遍不高的主要原因为以下两点：苦涩度相对较高，导致其在茶友群体中的整体接受度较低；另一方面，紫芽茶作为普洱茶类中的一个特殊分支，认知度也亟待提升。
您觉得呢？（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）