不负芳华_“美”一年#(阿膠東阿芳華)

By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】

用料东阿阿胶 250克黄酒 500克土冰糖 125克枸杞 125克桂圆干 100克核桃肉 250克去核红枣 250克熟黑芝麻 250克

1、先开张阿胶图。
阿胶我一直用东阿阿胶。
现如今，市面上各种阿胶琳琅满目，但是也让人真假难辨！
万一买到不好的阿胶，非但起不到养生的作用，反而会给我们的身体带来不好的影响。
所以，买阿胶，我首选东阿阿胶！
老品牌，品质有保障，吃着放心呀！

2、阿胶敲成小块，加入黄酒浸泡。

3、浸泡72小时以上，夏天要放冰箱冷藏，浸泡是为了让阿胶变软，同时能更好地发挥出阿胶做药性。
（直接打成粉也可以，黄酒浸泡24小时）

4、准备材料。

5、核桃，如果是生核桃，需要先炒熟或者烤熟。
我是用烤箱烤的，烤箱中层，上下火，150度烤15分钟左右。

6、红枣去核，切块。

7、所有材料准备好。

8、我加了桂圆干，更营养。

9、阿胶浸泡完成后，倒入锅中，中火煮开，然后转小火，注意一定要用铲子不断搅拌，否则会糊底哦。
（注意：熬阿胶千万不能用铁锅，可以用不锈钢锅，或者砂锅）

10、煮开后，放入冰糖，转小火慢慢熬。
（一般半斤阿胶，熬40分钟左右）

11、熬至提起铲子后，阿胶不容易滴落，呈如图挂旗状。

12、依次倒入桂圆干、枸杞、红枣碎、核桃最后倒入芝麻。

13、切记，芝麻一定要最后放，否则会：搅~不~动！

14、关火，快速、用力搅拌均匀。

15、混合搅拌好的阿胶，如图拉丝状，说明已经熬制完成。

16、将熬好的阿胶糕倒入垫好油纸的烤盘中，盖上油纸，用擀面杖压平。
（如果怕粘，可以在油纸上抹一层薄薄的油）

17、撕掉油纸。

18、包上保险膜，放入冰箱冷藏。

19、将阿胶糕切片。

20、总封口机装袋，常温可以保存2个月，冰箱冷藏可以放6个月。
（建议用真空封口机）

21、美容养颜，滋补养生，人人都爱的阿胶糕！
自己做的阿胶糕，真材实料，吃着放心。

22、阿胶是滋补圣品，男女都可以吃！
做成阿胶糕，营养更全面，口感更好，携带方便！

23、纯阿胶做的，不能多吃哦。
建议每天2次，每次1-2片。
感冒期间不要吃，女性经期不要吃。

小贴士

1、阿胶糕建议选正规品牌，我一般都是用东阿的。
2、熬的过程，烧开后，要用小火，一定要不断用铲子搅拌，以免糊底！
3、如果不爱吃甜的，可以适当减少冰糖的量，其他材料不建议减少太多。
4、熬阿胶糕不能用铁锅，可以用砂锅，或者不锈钢锅。
熬完后，锅底残留物不太好清洗，可以在锅里加些水，烧开后就好清洗了。
5、配方的量，半斤阿胶，做出2斤多的阿胶糕。

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