这个酸奶蜂蜜面包_是我用了多年的配方_软乎乎香喷喷_好吃无敌(酸奶面包蜂蜜)

自己做烘焙的小伙伴应该都有感触，吃习惯了自己做的食品，外卖的食物一口就能吃出来，那特有的香精味，与众不同的甜度、油味等等，别说口感有多么的好，但是还是不如自己做的吃着顺口，所以，想吃就会尽量自己做，除非有特殊的、不得不买的情况才会买来吃。

面包是生活中最常吃的食物，无论是做早餐还是当零食吃，软乎乎的口感使人快乐。
说到自己做面包，很多人会感觉到很难，其实只要是有趁手的和面工具和恰当的食材比例配方，就是零难度。

今天分享的就是我喜欢吃一种酸奶蜂蜜面包，有酸奶的作用，面包特别的松软，再加上蜂蜜的甜，怎么吃都是吃不够的。

自己做面包首先需要的就是恰当的食材配方，做面包的液体和固体的食材比例都是有一定的，虽然上下差点不会影响成品的，但是也不能够差太多。
再有就是和面的问题。

咱们都知道做面包的面团需要高筋粉、需要揉到位，不能像揉馒头的面团成型就可以。
面包面团需要有足够的韧性、才能有拉丝的状态，成品有能够层层剥离吃的享受。
这就需要把面团揉到柔韧拉扯成片不会漏的样子。
用手揉当然是可以的，但是过程是很虐的，需要有足够的耐性、力气和时间。

有了和面的机器就完美了，用面包机、厨师机或者和面机等都可以，一键搞定，在机器和面的时间内自己还能做其他的事情，和好了面团也就完成了一大半，最后整形烘烤就没难度了。

今天做了好吃的蜂蜜酸奶面包，一人吃用了200克的面粉，做了一个小一点吐司，这个配方是我一直喜欢用的，喜欢的小伙伴收藏留用，适合任何高筋粉，绝对不会失败。

来看看这做法吧！

准备材料：高筋面粉200克，全蛋液25克. 酸奶75克，水100克，细砂糖10克，蜂蜜15克，奶粉10克，玉米油15克，盐2克，酵母2克。

做法：

1、先把全蛋液、玉米油、水、蜂蜜、酸奶、糖、盐放入面包桶内，酸奶用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种，要是用普通的酸奶需要增加用量。

2、最后筛入高筋面粉、放入奶粉，最后放入酵母。
用面包机和面无论用什么配方，都记得先放液体食材、然后放固体（面粉等）食材，最后放酵母，把面粉用手指划个沟痕，里面放酵母就行。
然后启动面包机的发面程序。

3、启动面包机发面程序，就是揉面30分钟后在面包机内直接温热发酵。
用面包机和面大约都是这样时间就行，除非做有要求的吐司面包，再多和面10分钟左右后发酵。
时间到，面团发酵完成。

4、发酵好的面团取出排气松弛后分割。
我直接分成了4块面团，简单滚圆，然后再盖好松弛几分钟。

5、把所有的小面团都擀成椭圆形状，然后直接卷起来就行。

6、最后码入一个大小合适的烤盘中、每一个面团中间留有距离，盖好二次发酵。

7、二次发酵2倍大，手指轻摁面团表面可以缓慢回弹。
面团表面刷上蛋液，撒点椰蓉。
这里就是随便操作，可以什么都不撒，可以撒芝麻等等，随心所欲。

8、提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。
注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。
吃一口，香甜软，大大的满足感！

小贴士：

配方里的酸奶用得浓稠不流动的老酸奶，这一点不要混了，用可以流动的普通酸奶要增加大约一倍的量。

每家烤箱脾气不同，烘烤温度时间仅供参考，请自行调整，面包上色满意，及时加盖锡纸。