鲜纳豆_女神的天然护身养颜佳品(納豆養顏粘液)

一个小小的盒子打开，一股特殊的气味直冲鼻孔。
我皱起眉头，怀疑它是不是坏了。
只见里面的豆子是一颗一颗，似乎颗颗分明，但实际上，当你拿起筷子，夹起一粒时，才发现每一粒都是由弹性很强的丝状物相连，比拔丝地瓜的丝条更柔软(图1)。

图1 粘丝将豆儿粘连在一起

同行的姐姐非常内行地把酱油倒进纳豆里，用筷子搅了搅，纳豆丝缠在了一起，筷子一夹，并非一粒粒分开，而是全部豆子形成了一个丝与纳豆纠缠在一起的球状物，她把这个球状物拌入了准备好的米饭中(图2)，送一口到嘴里后眼睛突然一亮，露出了微妙的神情。
姐姐看我坐在旁边盯着她，示意我“很神奇的味道，尝尝？”。
我半推半就，小心翼翼挑起一颗纳豆，妈妈也在一旁说：“这个小玩意儿还美容养颜呢！
”我艰难地将纳豆往嘴里放，滑滑地没什么嚼劲，但很有颗粒感，难以下咽。
可是，它真的能美容养颜吗？我半不信。

图2 姐姐爱吃的纳豆饭

一晃数年过去了，本以为与纳豆不会再有交集了，直到进入大学，在选课列表中看到了“纳豆特异性保健因子与慢性疾病”这门课程，日本旅行的记忆又历历在目。
我带着在日本留下的疑问，来到了纳豆课堂。

我惊奇地得知纳豆发源于中国古代，在制作腐乳、臭豆腐、毛豆腐等大豆发酵制品的同时也有了纳豆。
《语源由来辞典》中记载：纳豆在奈良时期由中国传入日本寺院。
但我又不禁产生了疑问：既然是中国创作的美食怎么在日本流行，却在中国自己国家没落？莫非是因为我国地大物博，可选择、可替代的美食太多了? 但据我所知，在吃货们的眼里，纳豆的特殊味道并不能使其跻身于美食行列，特别是一些制作不当或保存不当的纳豆，还会产生氨臭味，更是让国人避之不及。
然而，黄教授在课堂上强调的是，有人选择食物以口味为主，有人选择食物以健康为主(图3)。
想必这才是造成目前这种窘状的原因吧。

图3 你选择食物是以健康为主还是口味为主

而我关注的焦点仍然是日本之旅留下的疑问：纳豆是否能美容养颜

随着课程的进展，我的疑问得到了答案。
原来，纳豆能够承担美容养颜功效的主要成份是纳豆粘液，这粘液的主体是纳豆菌发酵黄豆产生的生物大分子γ-聚谷氨酸(γ-PGA)，它是赋予纳豆粘液拉丝的主要成份。
由于γ-PGA的大分子链结构中含有大量的羧基和亚氨基，而它们都是亲水性基团，进而赋予了γ-PGA极强的亲水性，使其成为保湿因子。
这是很多高级化妆品都加入γ-PGA来增强保湿性的原因。
加之，纳豆粘液中还含有多种营养美容成份，如超氧化物歧化酶(SOD)、维生素E等，这可使纳豆粘液不经加工而直接成为不折不扣的天然保湿佳品。
看，吸足水份的纳豆粘液已不再是拉丝而是摇身一变成为拉膜了(图4)，这不就是妥妥的天然护肤面膜吗？

图4 新鲜纳豆粘液拉膜外观

黄教授告诉我们，如果你购买的纳豆足够新鲜，那么在吃完纳豆后，不要将盛纳豆的盒子直接扔掉，只要在盒子中加入少许纯净水或凉白开，晃动盒子，把粘液荡涤下来，使其溶解在水中，一个美容保湿面膜就做成了。
只要将该溶液倒入手心，均匀涂抹在面部并打圈按摩一会儿，再敷上一块半干部不湿的小毛巾，20分钟后洗去，一次脸部美容保养就完成了。

黄教授还告诉我们，吃新鲜纳豆，由于其中的纳豆激酶活性很高，特别有利于清除我们体内血液中的脂肪，可以清洁血液、降低血粘度、加速血液循环等，这有利于手面部的褐斑(图5)的淡化甚至消失……。

图5 手部和面部的褐斑

哦，原来鲜纳豆可以从两个方面进行美容：吃进身体可以通过净化血液来美容，抹在脸上可以通过补充水份来美容。
真可谓异曲同工啊。

我是幸运的，黄教授给我们纳豆课堂不仅带来了最新的纳豆知识、解答了我的疑惑，还给我们带来了新制作的鲜纳豆。
你看那粘丝，多到拖尾巴、绕弯弯(图6)。
能享用这般高品质的鲜纳豆护身养颜，对于我们女生而言，那真是打着灯笼都找不到的好事。

图6 黄教授给纳豆课堂带来的新鲜纳豆

我梦想着这新鲜纳豆中的极品粘液有朝一日能实现我的女神之梦，完成由从丑小鸭到小天鹅的蜕变(图7)。

图7 小女生的女神之梦

作者： 双语班 潘同学

执笔修改与作图：同济大学黄教授