云南好吃的这么多_最让人沉迷的是这碗汤_鲜和香都在里面(的是讓人都在)

但野生菌的赏味期限只有短短两三个月，雨季一过，林间的菌子也会像变魔法似的瞬间消失。

为了弥补这一遗憾，村民们自有妙招。
他们会把部分采摘回来的野生菌，切片、晾晒、风干，留住这份天赐的鲜美。

等舌尖寂寞的时候，便把这些干菌拿出来，香味独特而浓郁的野生菌们最适合煲汤。
干菌在高汤里里慢慢苏醒，滋味居然比鲜菌来的还要浓郁、特别，

天气渐寒，喝一碗热气腾腾的汤，马上就能从头暖到脚，全身熨帖无比。
光是砂锅里传出的“咕嘟咕嘟”的声音，都能让人幸福感大增。

市面上的菌菇包并不少。
有些菌菇包乍一看“性价比颇高”，但仔细瞧瞧，其实是你用菌菇的价格买到了好些红枣、枸杞，价格自然要更低些。

又或是多有碎裂、虫蛀、枯黄的余料，质量参差不齐，炖出来的汤也不够纯粹清澈。

但这次我们挖掘到的这款云南野生菌菇包可太出挑了！

朵朵都是人工采摘和采选，有严格的质量把控，你收到的每一包菌菇都会完整、饱满、干净，甚打开袋子时菌香便会扑面而来。

by 厨友@红魔鬼小姐

严选7种云南野生菌菇：羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、虫草花、珍珠香菇、雪山菇、鸡油菌。
各色菌类的鲜美互相融合、交叠。

煮好后的汤底金黄清透，吸足汁水的菌子或饱满浓郁，或细滑嫩爽。
一口咬下，鲜美的汁水立刻在嘴里四溢开来。

我们提前在厨友群内上线，反馈超级好。
菌菇包的魔力就是，让人刚收到就想为它专门准备一只鸡和一口砂锅，咕嘟起来。
刚刚炖完这一锅的厨友就说：快复团吧！

不需要繁复的烹饪过程，拆开包装后淘洗、温水泡发30分钟后就可以开始炖煮。

每包有80g干菌，煮出来的汤足够5-6人食用。
如若每次只炖小小的一锅，可以使用自带的拉链密封袋随意拿取，十分方便。

7种云南野生菌菇，

鲜美无限叠加。

相比起其他浓重的味型，菌菇的味道更为柔和。
但柔和绝不意味着平庸，尝一口你就知道，里头“此起彼伏”、“惊涛骇浪”般的鲜美滋味。

by 厨友@红魔鬼小姐

这种的自然的鲜香，是调味品复制不出的。
菌菇包里的食材，均产自云南的山林。

了解一些菌子的人可能知道，采摘野生菌是一件费力的事情。
听说云南的“拾菌狂魔”们常常四点钟就起床进山，甚至彻夜睡在一株菌子旁，只为了几小时后的成熟采摘。
其中鲜美滋味，足以见得。

漫山遍野几百种的野生菌，该怎么搭配才能好？合作的供应商在菌子产业里深耕多年，又邀请了专业营养师共同参与研发。

无数次的调味、熬煮、品尝，不同菌子的气味、香型、滋味和汤色相互补充制衡，才成就了这份“1+1远大于2”的味道：

其中有种菌子拥有点石成金的能力，熬汤时只要切入一点点，马上就能散发出奇香，整锅汤都变得鲜美无比。
倘若放进4整颗，那更是要鲜掉眉毛了。

这种神奇的食材就是羊肚菌，因其菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名。
这种珍稀的野生食用菌，采摘不易，产量相较其他野生菌更少，十分珍贵。
味道混合着泥土、坚果和烤肉的芳香。
层次相当丰富。

羊肚菌，图片来自网络

单独网购羊肚菌，基本上50g就需要近百元。
这一包里却足足有4颗特级带柄羊肚菌，绝对货真价值。

除了羊肚菌，这款菌菇包里还有 ：

姬松茸的菌盖嫩，菌柄脆，还有一丝松木、杏仁的香气；

鹿茸菇的质地较厚、口感紧实，蛋白质含量高，最适合炖汤；

虫草花的口感稍脆，通常是温暖而自然的金黄色，在炖汤里十分亮眼；

雪山菇质地细腻，珍珠香菇则更为滑嫩，带有强烈而独特的香气；

鸡油菌的口味鲜嫩，味道醇厚，有一种类似鸡肉的风味。

这些野菌和羊肚菌共熬出来的汤，鲜美无比，让人垂涎欲滴。

姬松茸，图片来自网络

人工挑选采摘，

自然无熏硫。

平日里能吃到的菌菇大多是人工养殖，野生菌却不行，即使能培育成功，风味也会差上好几个档次。

这款云南野生菌菇包里的菌菇均是当地核心产区的鲜菌，人工采摘、自然风干，保留住最为纯粹的鲜菌风味。
泡发、熬煮后的干菌，从味道到外形，几乎百分百还原鲜菌，十分美丽。

by 厨友@Susu

做好的干菌在包装前，还会进行一轮手工筛选。

野生菌并非规模化养殖出的“产品”，多为不规则外形，所以无法通过机器完成挑选。
有破碎或者表面有坏斑的都会被剔除，留下来的不剩一半，可谓是精中选精。

食用菌长于泥土中，虽有可能富集重金属，但这一些野生菌菇均采自云南高山，并且每一批都会经过专业机构的检测，确保无重金属残留。

煲汤最佳！

厨房里的秘密武器。

想喝一碗好汤，不需要太多厨艺，不需要四处奔走采买食材，不需要复杂的备料过程。
一包干菌就行了，即使厨房新手，也能煮出云南餐厅般鲜甜美味的汤。

单煮一碗菌汤，天然纯粹。
如果用美味、隆重的肉香和脂肪来衬托，可以炖鸡、炖排骨，食材都易得，但熬出来的汤却丝毫不简单，菌鲜与肉鲜相得益彰

汤底还可以做成菌汤火锅，与家人、朋友围坐一桌，用来涮肉涮菜，菌子的鲜美便可以渗入每一种食材的缝隙。

《菌汤火锅》by 厨友@悦棠记

又或是菌菇粥或菌菇焖饭，喷香四溢！
加入自己喜欢的食材，不用再单独炒菜，也能干掉三大碗。

《羊肚菌焖饭》by厨友 @粗皮爱素泡面

云南野生菌汤包 80g/包

￥29.9/2包

￥69.9/5包

保质期：12个月

储存方法：干燥阴凉处或冷藏

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