厦门高端日料合集(合集魚生海膽)

一晃眼就周末了呢~~~

周一周二周三周四周五有没有疲惫乏味到无力吐槽呀？

周末了画个美美的妆出门吃喝玩乐到爽呀！

用最炫亮的唇膏！

背最贵的大牌包包！

吃最好的full-dinner！

那么问题来了，吃 啥 呢？

晶莹剔透的新鲜鱼生

烟火气十足的铁板烤物

层次颇丰的现做手卷

暖意绵绵的日式火锅

……

这几年

日料在厦门饮食界影响力飞速扩张

越来越多的人恋上日料欲罢不能

接下来

这几家日料店

可都是小美私藏日料好店呀~

作为厦门日料界榜单排名前几位毫无悬念的高端大咖

各具特色

一人食好好爱自己

情侣约吃喝又调情

好友聚朵颐兼八卦

都很适合

在这里

不用疑问好不好吃

只需担忧如何买单

唉

贵

不是它的错

穷

就是你的错了

以下介绍排名不分先后。

人均没写，毕竟在这些店，丰俭由人被淋漓尽致地展现。

1.莺时TOKI

宝龙一城四楼非常棒的位置，环境是经典中更添清幽的日系风。
莺时出品是以单人套餐的形式，有480/680元两个档位。

出品依序而上，有条不紊，都很精致可口。

我吃的这套是680档位。
开胃饮品，酸甜惹味的冰爽野山楂苏打汁;先付够清新，霜降雪梨、海胆、鲟鱼子;有逼格够品质的御造，碗盛和沙律;烧物和480不同的是这道龙虾云丹烧，混着虾黄海胆的弹嫩龙虾肉确实够出色，壳里的龙虾汁也是极品。

极上·雪花和牛，三分熟刚刚好，很是娇嫩多汁，裹着蒜片一起吃有点小惊艳的。
龙虾头拿来煮味增汤，搭配樱花虾炊饭一起上，饭粒见功底，可以给好评。
甜品，网纹蜜瓜、水羊羹、日本抹茶。
清甜怡人的完美收尾。

地址：吕岭路宝龙一城L4层。

2.菡SUSHI

这家的toro品质真的没话说，其他鱼生出品也一直很惊艳。
一般主推omakase，也可以单点，午餐特供的定食虽然很良心价，食材品质也一样的优秀。

每一个步骤都很周到谨慎，食材绝对没话说，稍有停顿也是恰到好处的舒适。

前菜，最是偏爱三味醤油的特殊甜鲜;向付け，由浅入深依次品尝，不是核心环节却惊艳感max;小钵，绵软鲜美的鮪泥，咸鲜会爆汁的イクラ，拌一拌，绝对是会让减肥女生也忍不住空碗的主食;焼き物二品，恰到好处的紧致＋爽脆;蓮子鯛丹波蒸し，淡而不寡味，瘦但不干柴。
揚げ物&椀物，一道酥脆油香一道神清气爽;食事，超满足的鮨盛り合わせ三種;玉子焼き满口香甜蛋奶香，娇嫩滑润。

入口体验和视觉效果如出一辙的清新明快，每次来都是很舒服很愉悦的用餐体验。

地址：思明南路175号之17号中华城2楼2020室。

3.清葉本净割烹料理

厦门屈指可数的割烹料理，还没吃环境已经被震撼到：店内手扶电梯、私密性极好的日式包厢、电动门……禅意的日料美学，体验感绝对没话说。
人均丰俭由人，可以两百多到几千块，就看你点啥了。

点单率挺高的雪花和牛石板烧，服务员亲自帮忙烤，肉片够薄，多汁香嫩，蘸上特调酱汁口感很丰腴，霜降和牛体验会更好。
铁板鹅肝够肥，很水嫩，配上火龙果和芒果的层次感十分可人。

猪肉豚角煮，恰到好处的甜咸比例和微粘的口感，脂肪星人表示满足。
三文鱼头胶质够多，瘦肉也不会干柴。
鳗鱼绝对是可以打满分的，非常厚实紧致，连皮带肉细腻的口感吃起来还微脆，酱汁刚刚好不会寡淡也不压过鳗鱼原香。
炸豆腐口感比较奇特，比一般的嫩滑口感更添一份软糯醇鲜。

地址：环岛东路1703号JFC品尚中心C馆1-2层（KFC对面）。

4.牛寿司

骏豪会的牛寿司，厦门早期高端日料的代表，现在地位依然。

以几百到几千元的单人套餐形式出品，分量差不多，食材差很多。
也可以单点，不过没有菜单，可以直接吧台看食材决定。

我点的是1000和1500的单人套餐，所有菜品是同步对应上的，对比挺显著了，1000食材已经还不错了，1500有不少日本进口严选食材，体验更棒。

1500档位的海胆很肥硕饱满，入口非常软糯甘甜。
红鰤鱼肉质绵密度和延展性都不错，金枪鱼中腹脂肪度也可以，烤金枪鱼下巴火候把控刚好，微酸紧致的肉＋微微的胶质口感，挺喜欢。

吧台观赏大厨风范妥妥的，也有景观不错的临水餐位，包厢私密性很好而且安静，2500低消。

服务员把整个用餐节奏把握地挺好，每一道菜衔接恰好，倒水换骨碟操作妥帖，骏豪会就是骏豪会。

地址：仙岳路625号台湾山庄骏豪美食汇内。

5.天和日本料理

闻名遐迩的连锁日料，很久前就吃过广州店，不过那时候我还不太懂得品鉴…

至尊门第这家，环境也挺标榜档次，清脆风铃迎客，格外大气有格调，卫生间舒适到进去不想出来。

这家是自己点单的模式，各个档位的餐品有不少选择，一般谨慎点人均三四百可以搞定，吃的爽还是要上千的。

特选一人刺身拼盘＋鱼肚拼盘，还贴了块金箔 ，金枪鱼腹确实够肥，够厚，戳进去有流油的感觉，挺鲜甜。
散寿司盖饭，也有五种鱼生（质量次于单点刺身），不过加海胆才128很实惠。
冰岛鳕鱼肝，超大份，不会腥，微酸调汁搭配洋葱一起吃挺爽口。
和风鳗鱼，微酸的冷食鳗鱼方式比较罕见，鳗鱼超薄，裹挟酱汁更丰厚。
泡菜锅，汤底咸辣适中，超多牛肉泡菜豆腐，挺有满足感的。
炸虾天妇罗搭配了茄子红薯芋头南瓜玉米笋好几种，虾超大只，外面酥脆油香十足，中间虾肉弹嫩新鲜。

地址：会展南三路39-55号至尊门第旁。

6.鮨·念日本料理

很有厦门城市特色的设计，一般人都会错过的低调店面，反正我第一次去是找了半天。

鮨念主要供应兼具仪式感和惊喜感的Omakase，分为500/1000两档。

原只卤鲍鱼，来自澳洲的大鲍，格外肥厚q弹，卤汁也够入味。
蟹肉海胆，手工拆出整齐的蟹肉条，搭配肥嫩微甜的海胆，以及鱼籽浓郁的海洋气息，十分有层次。
刺身拼盘，500和1000的食材和数量略有不同，不过新鲜度是毋庸置疑的，从浅入深由淡到浓依次品尝，涂抹芥末，蘸上酱油，幸福到想飞起来~寿司一粒一粒上，无需任何额外的佐味，一口吞进，十分新鲜优质的鱼生包裹着酸度软度和湿度都恰到好处的醋饭，饭团依旧是充满匠心的暖意。
香甜软糯的南瓜布丁，入口格外柔滑细腻，看似简单的金箔蜜瓜，吃起来也是超乎想象的清甜冰爽。

地址：湖滨中路133号宝龙铂尔曼酒店一楼。