在前坂街摆摊十几年_这家醋肉竟然跟桥仔头有得一拼？(擺攤這傢十幾年)

前坂醋肉

【前坂醋肉】

时间：7:30-12:00am，16:00-19:00pm

地址：前坂新村西区6幢一楼及大门口（青苹果美容美发对面）

在泉州，有许多老字号的小吃，扎根在哪里，就用哪里的地名为名，前坂醋肉也是如此。

在热闹的前坂街占据安静的一隅，一不小心就会错过。

从2003年摆摊至今，阿姨起初靠着摊子抚养女儿长大成人，如今外孙也上幼儿园了。
这个简单的小摊子，送走了老一辈，又陪着新一辈长大。

前坂街车水马龙，人来人往，15年来，摊主阿姨始终坚守着，风雨无阻。

一开始是没地方可去，为了讨生活，只能在这里摆摊卖炸物小吃。
后来渐渐是成了习惯，既然在家闲不住，不如继续把生意做下去。

在泉州，做醋肉的店家数不胜数，每一家都带着点自己独特的味道。
前坂醋肉的醋肉，味道是一绝。

前坂醋肉刚出锅时口感最佳，不干不柴，皮薄肉嫩，蒜味比较重一点，醋肉炸至金黄，很是好看。

裹了薄薄一层面粉，每一块几乎都吃不到肥肉。

炸芋丸，表皮是糯米粉，中间填入芋泥，咬进嘴里外皮酥脆内里软糯。

小时候上街，北北总会央求妈妈买一点炸芋丸，因为贪恋它甜甜的味道。

在许多泉州人的记忆里，炸芋丸，大概是关于“甜”与“零食”最早的记忆之一吧。

炸鱼，这是醋肉摊里处理起来最为麻烦的食材了。

虽然选择了相对没刺的鳗鱼跟鳕鱼，阿姨还是要精心去掉鱼骨，防止扎到顾客。

鱼肉肌理细腻，吃起来非常嫩，完全没有腥味。

此外，炸菜粿、炸芋头丝、炸豆腐等等，都是值得一试的呀~

摊子一共有十多种炸物可以选择，是泉州人逢年过节烧香拜拜的必选呢。

炸姜粿，算是半隐藏菜单，想吃要跟阿姨说然后现炸哦~

姜粿用老姜、面粉、白酒和白糖，混合制作而成。

吃起来有老姜的辛辣和淡淡的酒味，带着微微的甜，还有通络活血的功效！
必须安利妹子们尝试一下~

看着阿姨招呼着每一个熟人，问阿姨十多年来有没有想过改退休了不摆摊了？

“没办法，要赚一点钱都是很辛苦的。
”

但是北北发现，说这句话的阿姨，一直是笑着的。

泉州八月雨季

带着特殊的人间烟火气

油炸食品油烟升腾飘过的地方

记录着一代又一代人成长的印记

也记录着

一代又一代人努力拼搏的故事