厨师长教你蚝油丝瓜的做法_多加这一步丝瓜翠绿不变黑_简单美味(絲瓜蠔油教你)

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2024-07-10
俗话说:春吃芽下吃瓜。每年的这个时候,天气都格外的炎热,但是也是预示着丰收的季节,各种各样的瓜果蔬菜都相继上市,虽然平日里在各大超市都能买到,但我觉得应季的食物吃着才又原本属于它的味道。就拿丝瓜来说吧,这个时候可是最为鲜嫩的时候,虽然现在价格有点贵,我们这四块一斤,但是偶尔吃一次还是很有必要的,而且丝瓜可是美容……

俗话说:春吃芽下吃瓜。
每年的这个时候,天气都格外的炎热,但是也是预示着丰收的季节,各种各样的瓜果蔬菜都相继上市,虽然平日里在各大超市都能买到,但我觉得应季的食物吃着才又原本属于它的味道。

就拿丝瓜来说吧,这个时候可是最为鲜嫩的时候,虽然现在价格有点贵,我们这四块一斤,但是偶尔吃一次还是很有必要的,而且丝瓜可是美容养颜的代言人。

下面就为大家分享一道“蚝油丝瓜”的做法,想必大家经常的吃法无非就是炒鸡蛋了,这么优秀的食材,吃法自然不会这么单一,喜欢的朋友赶紧学习一下吧,绝对是一道鲜到让你多吃一碗饭的美味。

厨师长教你蚝油丝瓜的做法_多加这一步丝瓜翠绿不变黑_简单美味(絲瓜蠔油教你)
(图片来源网络,侵删)

【蚝油丝瓜】

1.首先,我们准备一下食材,丝瓜两条,削去外皮,切成滚刀块,放入清水中洗净后,用手挤出水分,放在盆里备用。

2.红椒去籽后切成菱形片,放在盆里备用。
红椒的作用主要用来配色,大蒜拍扁后切成碎沫,另外放在一个盆里,大蒜的量可以适当的多一点。

3.食材准备好了,我把丝瓜焯一下水,锅内烧水,水烧开后,倒入丝瓜和红椒,焯水1分钟,丝瓜断生后倒出控水备用。

4.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,倒入蒜沫,翻炒几下后,炒出蒜香,倒入丝瓜,同时,加入蚝油,生抽,加入味精,蚝油的量要多一点。

味精可以不放,焯过水后的丝瓜差不多已经熟了,快速翻炒几下,充分化开蚝油。
最后淋入一点芝麻油,翻匀后就可以起锅装盘了。

小技巧:

丝瓜在后面烹饪中要快炒出锅,所以,一定要先焯一下水,使丝瓜生熟一致。

在烹饪中,不用再加入食盐,蚝油和生抽的盐味已经足够,翻匀即可出锅。

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