别看它不起眼_却是夏季消暑高手_而且健脾止泻_美容养颜(扁豆適量止瀉)

扁豆富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，特别是维生素C和维生素K的含量较高，有助于提高免疫力、促进钙的吸收和血液凝固。
此外，扁豆还含有丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用，有助于延缓衰老、保护皮肤和眼睛健康。

扁豆具有健脾止泻的功效，可以帮助消化系统平稳运作，减轻腹泻和消化不良的症状。
它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

夏季食用扁豆有助于消暑降温，因为它味甘性凉，具有清热解暑的作用，可以帮助降低体温，减轻身体不适感。

扁豆的三种美味做法：

一、扁豆炒肉

材料：扁豆 200克、猪肉或鸡肉 150克、葱 2根、姜 1块、蒜 3瓣、料酒 1大匙、生抽 2大匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：扁豆洗净去蒂，切成段；猪肉或鸡肉切成薄片；葱切段，姜切片，蒜切片备用。

2. 烹肉：将热锅加入少许食用油，放入葱段、姜片和蒜片爆香，再加入切好的肉片煸炒至变色。

3. 炒扁豆：将切好的扁豆放入锅中，继续煸炒均匀。

4. 调味：倒入适量的料酒，生抽，适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 炒香：炒至肉片熟透、扁豆变软时，即可出锅。

6. 出锅：出锅前再次尝味，确认调味是否合适，然后装盘即可。

温馨提示：

(1) 可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增添风味。

(2) 扁豆炒肉的火候要掌握好，扁豆炒至熟软但不失脆嫩为宜，肉片炒至熟透但不过老。

(3) 在炒肉片之前，可以用少许料酒和生抽腌制一下，增加肉片的鲜嫩口感。

(4) 如果喜欢口感更加清爽，可以在炒肉片之前先将扁豆焯水一下，然后再进行炒制。

二、扁豆炒腊肠

材料：扁豆：适量、腊肠：适量、大蒜：适量、生姜：适量、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量、料酒：适量、胡椒粉：适量（可选）

做法：

1. 将扁豆洗净，去除两端的顶尾部分，切成段备用。

2. 腊肠切成薄片备用。

3. 大蒜和生姜切成末备用。

4. 锅中加入适量食用油，大火加热。

5. 加入蒜末和姜末爆香。

6. 将腊肠片放入锅中煸炒出香味。

7. 加入扁豆段，继续翻炒至扁豆变软。

8. 滴入适量生抽和料酒，炒匀。

9. 最后，根据个人口味撒入少许盐和胡椒粉，炒匀即可出锅。

小贴士：

(1) 炒腊肠时，不需加盐，因为腊肠本身已经咸味十足。

(2) 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉增添香味。

(3) 如果喜欢更香更鲜的口感，可以在最后撒入些许香菜末或葱花提味。

三、扁豆炒木耳

材料：扁豆 200克、干木耳 50克、葱 2根、姜 1块、蒜 3瓣、生抽 2大匙、盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：扁豆洗净去蒂，切成段；干木耳泡发后洗净，撕成小片；葱切段，姜切片，蒜切片备用。

2. 烹锅炒制：热锅加入适量食用油，放入葱段、姜片和蒜片爆香。

3. 加入扁豆：将切好的扁豆放入锅中，翻炒至半熟。

4. 加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，继续煸炒均匀。

5. 调味：倒入生抽，适量盐，继续翻炒均匀。

6. 炒至熟透：炒至扁豆和木耳熟透，出锅前尝味，调整盐的用量。

7. 出锅：出锅前再次尝味，确认调味是否合适，然后装盘即可。

温馨提示：

(1) 在炒制过程中，可根据个人口味加入一些香料或者调味料，如胡椒粉、辣椒粉等，增加风味。

(2) 扁豆和木耳的炒制时间不宜过长，以免影响口感，应保持扁豆的脆嫩和木耳的鲜嫩。

(3) 如果木耳比较厚，建议事先用热水焯一下，这样口感更好。

(4) 如果喜欢更加清淡的口味，可以少放盐，多加一些鲜味的调料，如鸡精或者味精。

在夏季，我们不妨多加入一些扁豆在饮食中，既能享受到清爽美味，又能享受到其所带来的各种健康益处。
扁豆不仅能够帮助我们缓解炎热带来的不适感，还能够促进肠胃蠕动，改善消化系统功能，从而健脾止泻。
此外，扁豆中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，有助于保持皮肤的健康与年轻。
因此，让我们在夏日里多品尝一些扁豆美食，为身体和皮肤注入清爽与活力。