日照市首届黑头鱼美食节开幕(黑頭日照山海)

本届黑头鱼美食节由日照市文化和旅游局、日照市旅游饭店餐饮烹饪协会指导，山海天农业农村局、海洋发展局、文化和旅游局联合主办，日照市万宝水产集团总公司、日照山海天旅游度假区网箱养殖协会、日照太公小镇管理运营有限公司承办。

下午6点，日照市首届黑头鱼美食节启动仪式正式拉开帷幕。
活动现场，同时举办了“2023年日照市黑头鱼美食烹饪大赛”。
通过前期招募，现场邀请并选拔了10名市级餐饮行业专业厨师参赛，他们以“日照黑头鱼”为指定食材，结合传统与创新，烹制反映本地特色和文化内涵的菜肴，评委从味感、火候、刀工、芡汁、营养卫生、创新6个方面为参赛选手现场打分。

精湛的刀工技术、娴熟的翻炒做法、精美的摆盘工艺……10名专业厨师大显身手，纷纷拿出了自己的看家本领，在规定时间内将独家烹饪技艺浓缩成一道美味佳肴。
不一会儿，一道道色香味俱全的菜品在评判席集中亮相，空气中香气四溢，引得现场游客垂涎欲滴。

活动现场还为游客献上了精彩的文艺演出，同时邀请大家品尝特色黑头鱼汤，游客一边欣赏演出，一边品尝美食，浓郁鲜香的味道让人赞不绝口。
“这次过来，欣赏了厨师们的烹饪过程，觉得他们的厨艺特别高超，一种食材竟然可以有这么多种做法，真的是一场视觉与味觉的盛宴！
”游客李女士说。

在接下来的抽奖环节中，游客们积极参与、跃跃欲试，经过两轮抽奖，现场抽取10名幸运观众免费赠送鲜活黑头鱼一条，中奖观众上台现场捞取黑头鱼，好不热闹！

在紧张激烈的角逐后，经全体裁判员公开、公平、公正的评审，本次美食节烹饪大赛“最佳口味菜品”“最具创意菜品”“最具推广价值菜品”“烹鱼状元”等奖项全部出炉，选手们赛出自己的水平，凭借过硬的实力，斩获属于自己的荣耀。

据了解，作为海滨城市，日照市坐拥226.35公里海岸线，管辖近6000平方公里海域，海洋资源禀赋优势明显。
山海天拥有渔业养殖企业（户）500余家，渔业养殖总面积13万亩，2022年水产品总产量达5.9万吨。

黑头鱼作为山海天近海抗风浪网箱养殖的主要品种之一，又叫黑鲪鱼，从育苗到成鱼的生长周期为八个月，它含有丰富的微量元素，肉质鲜嫩洁白，脂肪含量低，是滋补身体、预防贫血的佳品，深受广大消费者的喜爱。

山海天加快构建完善产业链配套服务体系，大力实施“千箱工程”，促进海洋牧场高附加值鱼类规模化养殖，点亮向海经济“蓝色引擎”。
本次黑头鱼美食节，旨在进一步扩大山海天旅游度假区餐饮品牌的知名度和影响力，充分展示和弘扬日照黑头鱼特色餐饮文化，提升全市餐饮厨艺水平，增进全市餐饮同行的学习和交流。

近年来，山海天旅游度假区充分发挥生态、文化和滨海优势，坚持“全域旅游、融合发展”，民俗旅游品质不断提升，吸引众多游客前来休闲度假。
黑头鱼作为山海天近海养殖的主要品种之一，深受广大消费者的喜爱，下一步，山海天旅游度假区将陆续推出开海节、对虾节、螃蟹节等海鲜美食节庆活动，让更多的游客品尝到优质的海鲜美味。

依山傍海迎天下！
诚挚邀请八方宾朋来日照山海天，赏山海美景、品海鲜美味、交山海朋友，感受这如火如荼的人间烟火，享受山、海、天相连的别样风情。

来源：日照山海天发布