包头去哪吃｜会所一样的德餐厅_脆皮肘子萌妹都能吃一只~(肘子包頭脆皮)

这家店其实是最早进驻包头的德餐厅，三年前我们就推荐过，但是论烤肘子的实力至今包头没有一家店能超过他们家。
三年前他们家还开在东河区，肉食超多超霸气的德国菜一下就吸引了好多人，到现在还有无数忠粉惦记着他家。
现在他家来青山开了街边店，更多的吃货宝宝们说再也不用被时间和距离束缚，可以畅快的喝酒吃肉了！

最招牌的烤猪肘

全包头只此一味值得来尝

德式脆皮猪肘 会员价168

他们家最招牌的就是这个脆皮烤猪肘，它是店里的招牌，桌桌必点，每个肘子都有1000g左右，每只都是现点现烤。
虽然出菜速度略慢，但是熟客们一定都会耐心的等待。

他家的肘子在包头真的是独一无二的美味，肘子上所有的肥肉都烤化了出去，只剩下纯瘦的肉，原本肥腻的肘子皮变成一种脆脆的肉壳儿，一点多余的油脂都没有。
这种脆壳口感有点像东北的“油梭子”的感觉，但是味道更鲜美口感也更致密松脆，入口之后随着牙齿间的咀嚼，还会不断的散发着香味，怎么都不会吃腻。

做的这么好吃的秘诀应该就是他家标准的德式猪肘做法。
先要提前腌制入味，再用啤酒和秘密的方法处理熟，顾客点单后现放入烤箱里烤，这样才能达到肘皮香脆肉瘦里嫩的效果。
猪肘之所以皮脆还因为这个能360°热风循环的烤箱，听说它超贵，所以在全国都很少有，没想到这里就有一台，真的是咱们包头小伙伴的口福。

烤好的猪肘大厨会先改花刀，刀子捅破脆皮的时候会发出噗呲噗呲的声音，这时酥脆外壳的想象在脑海中都立体了起来。
而被分割后的猪肘，里面粉色的肉肉清晰可见更加诱人了。

上桌后小伙伴们拍完照片就赶紧分割趁热吃吧，这个时候的肘皮超级脆，一点都不腻，食量好的男生一人解决一个肘子都是可以的。

肘子肉上多余的油脂都被烤出去，咀嚼起来肉质又细腻又弹牙，但是还是要悄悄的和你们再说一遍：整个肘子的精髓可就在这个皮上呦。
他们家的肘子只能堂食不能外带，就是因为肘子凉了之后口感会差很多~~所以小伙伴们一定要珍惜这短暂的黄金赏味期。

吃肘子最好的搭档就是酸椰菜和土豆泥，虽然每次吃到这两个东西配肘子，都会让我生出一种德邦东北菜的错觉，但是他们真的跟肘子很配啊。
尤其是酸酸开胃的酸菜，有了它我能多吃两块肘子。

纯肉香肠拼盘

德国人最重要的传统美食

香肠拼盘 会员价98

爱吃的小伙伴们都知道，德国人的美食绝技可以说就是香肠了。
今年去世界杯还带了700公斤，可见没有香肠是不完整的德国菜。
这里一共有8种德国经典款的纯肉香肠，可以根据喜好单点，也可以来一个香肠拼盘，一次就能解锁其中六种经典美味。

原本我并不是很喜欢吃香肠，但是吃这里的德国德式大香肠觉得还不错。
香肠都是正经肉肉的，刀子下去就会发现很紧实，真材实料的哦。

每种香肠内里的结构都不太一样，有的可以直接看到加了西餐常用的香料，建议大家一开始点拼盘每种都尝尝，后期有了固定的心头好再单点。
我就尤其喜欢会爆汁的芝士肠，真是怎么吃都吃不够呢。

一米板

仪式感，我最有~

德堡大拼盘 358

五六个人来，建议选择同时拥有肘子和香肠的一米大拼盘，还有服务员小哥摇铃铛上菜每回都能吸引一波别人的目光。

大拼盘不仅吃的时候特别有仪式感，还更加实惠丰富，除了肘子和香肠，德式烤猪排也很好吃哦，蜜汁BBQ风味，一般女生更喜欢。

比较有争议的是拼盘里的德国面筋，吃起来像咱们的疙瘩汤，只不过变成了奶油蘑菇味。
好多人都是喜欢它的酱汁味道，却不喜欢面面的口感。
但是其实异域美食就是这样的吧，不可能完全符合咱们的口味和喜好。

BBQ烤鸡

会流汁的秘制烤鸡

烤鸡78

还有德国烤鸡也是他们家的必点推荐，这个烤鸡是我的终极最爱。
整只焦黄油亮配料多的烤鸡，制作的秘密手法并不透露，但是一上桌就能闻到浓浓的烤肉香味。
勾搭的人食欲爆棚~

不过烤鸡也是一个需要耐心等待的菜，点单后半小时才能上桌。
鸡要先在秘制调料里泡个澡，再用锡纸包住烤熟，最后还要抹上香料，打开锡纸复烤，工艺必须严谨才能有那种诱人犯罪的味道。

这里的烤鸡皮已经烤到没有油脂薄薄的一层，但是内里的鸡肉还超级鲜嫩，撕开的时候还能溅出鸡汁。
就连各种关节处的软骨都烤足火候，毫不费力就能把一只鸡拆卸开。

德式的烤鸡味道也很特别，吃起来有罗勒的独特香气，微微带点点烟熏味，略偏咸香香的。
吃鸡的时候，记得把鸡腿送给你最重要的人哦。

鸡肉肉质很好，即使吃鸡胸脯都不会觉得干燥发柴，还特别入味，再加上鸡肉是高蛋白低脂肪的肉类，吃多也不胖，许多平时不爱吃鸡肉的人，都爱上了他家烤鸡。

和烤鸡搭配的几种烤菜原本以为只是点缀，吃过之后深得我心，尤其是这个整颗的烤土豆，放了黑胡椒和沙拉，土豆还有儿时的味道。
我有机会一定要自己一个人点一份烤鸡，这样就可以独霸整个烤土豆了。

配菜里的烤茄子也很受欢迎，以前只在烧烤摊上吃过中国的烤茄子，这回是头一次试德国版的BBQ茄子，味道也很不错呢。

德国精酿啤酒

普拉那的纯正味道

说到德国离不开的当然还有啤酒，店里只出售一种精酿啤酒，就是德国普拉那，黑皮、白啤、黄啤都有。
吧台这里接啤酒的大管子也很惹眼，美味的啤酒就是从这里接出来，可以酣畅淋漓的痛快喝一场了。

普拉纳啤酒半升 29 一升56

店里的啤酒，从设备到技师都来自德国，啤酒泡沫细腻丰富颜色金黄，一口啤酒下肚真真能分出这里的普拉那和国产啤酒的区别。

一米啤酒 140

聚会的时候还可以点一个一米板啤酒，一米长的木质托盘上摆了11杯啤酒，都用圆肚子的高脚杯装，超可爱。
不过据说这个一米板可比扎啤杯更容易醉人~~

啤酒的品质可是经过我们评客小伙伴们鉴定的，来看看评客霸王餐喝酒比赛时大家畅饮的样子，这啤酒的爽快你应该能猜出八九分了。
原定计划是男女混合10人比赛，最后非但超员了还单独增加了女子组，咱们参加比赛的粉丝还是这次女子组我要喝黑啤~~

饮酒是妹子们要注意，虽然啤酒上桌还冰冰凉凉的，但这个时候喝口感最好啦，在它变常温之前，一起举杯吧~~~

超棒主食

让不喝酒的你也可以吃饱饱

店里有很多款披萨，烤制的都不错。
推荐金枪鱼披萨吧，可能是入秋了天一天天变凉了，突然就对以前惯推的水果榴莲披萨没了兴致，只想吃肉肉。
金枪鱼披萨是我难得钟爱的肉类披萨，鱼肉一点也不腥，有种特别的香味。

他家披萨饼底超薄，上面的料很足，大家可以把披萨卷成卷吃，这样一点肉渣都不会漏掉哦。

烩饭也是很好的选择，尤其是牛排烩饭，性价比超高哦。
烩饭的分量不会太大刚好适合两三个人分享。
而且店里的牛排饭还有午餐套餐优惠，38元搭配了沙拉、饮品，附近工作的小伙伴们中午可以来这里解馋了。

爱吃吃意面同学他们家的意面也不错，推荐黑胡椒意面，不过照片放的是海鲜意面，因为拍照的时候想多试试，结果发现没有我们试餐的时候点的黑胡椒意面好吃。

欧洲风格装修

会所一样的浪漫舒适

新店开在九星，因为门头跟隔壁融为一体，你要很仔细才能找到这个隐秘的德国餐厅。
一楼只简单布置了一下没有就餐区，会有一个身着巴伐利亚风格服装的门童，把来的客人都带到二楼，像去了只有内部人知道的会所一样。

才刚上二楼，就感受到了一股欧洲之美，楼梯处的巨幅挂画站到远处才发现它很震场子。
绘画的内容也和文艺复兴时期的吊灯还有希腊神话彩绘房顶很搭，德国菜还没有吃上，心就已经飘到了柏林。

这里的环境有种欧洲庄园的感觉非常小资，木质墙围显得这里整体都很高级，柔和的灯光打上去仿佛去了欧洲小镇上的餐馆里。
每个餐位附近还贴心的装置了质感高级的挂钩和衣架，贴心又人性化。

吧台俨然是旅游节目里那种德国的小酒馆的样子，因为德国人最爱喝啤酒，酒柜上摆满的都是各种啤酒和啤酒杯，只要看到这里，平时不怎么喝酒的人都会受到感染想敞开了喝一顿。

餐桌上简单的装饰也让餐厅呈现出一种高级感，押纸巾的鹅卵石都显得与众不同了，忍不住拍张照片po圈，都引来小姐妹询问我又去了哪家好店。

我最喜欢这片用酒柜隔开倚着楼梯的餐区，相对最为私密，有种去了小会所的感觉，人多的时候还可以把桌子拼起来坐，很适合过生日。

窗边的餐位就特别适合情侣约会，靠窗总给人浪漫的遐想，加上这里的座位摆放很宽松环境又这么浪漫，很容易留下深刻美好的回忆。

这次的百人团我们像吃西餐一样摆成了长方形，一米板的烤猪肘和一米板的啤酒一上桌气氛就起来了。
这种有酒有肉有朋友的盛宴，可以释放掉所有压力，爽到离开地球表面，如果你也馋了快约小伙伴们来这里吧~~

评客探店&指南

今日探店【伯堡 啤酒德餐厅】

地址：富强路与科学路口东50米路北（青山九星南门金花米线隔壁）

人均：含酒90左右（主要看酒量）

标签：青山 德国菜 聚会 约会

Tips：1）店里有一个隐藏很深的雅间，有特别需要的人一定要预定哦。

2）九星的停车场比较挤，斜对面的停车场就很稀松了，或者后面有个院子也可以停车。

3）肘子和烤鸡都得烤半个小时，太饿的时候先点烤肠拼盘吧~

图文/ 大白 谬正 iCloud

实习编辑/ 李雅倩

本期彩蛋。
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来赞一下快快喝完一升啤酒的，巾帼不让须眉的小姐姐。
还有我们本次百人团的合照，虽然这次活动因为场地因素受到制约，但是气氛还是非常热闹滴~~