是时候来无锡qiē一顿了！(頓瞭微軟百合)
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中秋节虽然还没到
月饼已经上市
对于无锡人来讲
刚出炉的月饼表皮酥中带软
一口咬下去内馅汁水丰盈
甜咸适中，十分可口
炉上腾腾的热气氤氲升起
香味在空中缓缓飘散
这只扁扁圆圆的饼带来的
不单单只是味觉上的满足
更是汇聚了几代无锡人的记忆
无锡有句老话叫
“八月半，糖馅麦饼镬里熯”
来自田间地头的新鲜原料
经过老火灶膛的炉温做成的麦饼
成为江南人舌尖不能磨灭的美味
江南人吃得精细
就连麦饼这种传统点心也分
推酥、油煎和大麦饼三个品种
无锡的麦饼家族很庞大
以鸿山、厚桥等地的推酥麦饼
在无锡最为有名
烤好的麦饼一掰开
菜籽油和猪油的香气扑面而来
和金灿灿的推酥麦饼不同
油煎麦饼炸过的饼皮
口感十分香脆
咸甜适中，连吃几块都不腻
阳山麦饼在无锡也是远近闻名
又叫大麦饼，很薄
两层皮里面夹上芝麻、菜猪油等馅料
吃起来又硬又脆
真是“刮拉爽脆”！
秋风起，蟹脚痒
再过一段时间
就到了全民吃大闸蟹的时候
每当这个时候就能感觉到
生活在江南是多么幸福的事情
鲜香的蟹黄
甘甜的蟹肉
肥美的蟹膏
光看看口水已经流了一地
不用太过复杂的烹饪方法
简单清蒸就很好吃
入口是异常鲜美
闭眼就是回味甘甜
尝一口这秋蟹
啧啧
一整年的等待也就都值了
吃蟹也是讲究的
就算不用蟹八件
考究的无锡人吃大闸蟹的时候
也是要把蟹里边细微的
每个边边角角都给考察到
万万不可贪快囫囵吞蟹
品的就是大闸蟹特有的鲜甜回味
无锡人还喜欢将蟹粉挑出来
做成蟹粉小笼、蟹粉烧麦、蟹粉面
都是这个季节限定的美味
尤其是蟹粉小笼
这是无锡人和秋天的约定
上！
吃！
在硕放、梅村
掌管半条街肉香的羊肉汤店
老板永远都在摊子上忙着切肉
手起刀落那叫一个利落
江阴的山观以红烧羊肉最为著名
秋高气燥
最宜吃百合
而宜兴百合享有
“太湖人参”的美誉
是百合中的翘楚
宜兴百合
是泥土里一点点熬出来的精华
洁白的厚瓣，味道略微带苦
清嘉庆年间所修《宜兴县旧志》记载
“百合产湖滨，其产山石间者
坚细味佳，不易多至。”
大意为：
宜兴百合主要产于湖滨渎区
也同样生长于山间
品质更加细腻，味道更佳
但不容易得到，更加珍贵
刚挖出的新鲜百合
长相讨喜，颜色嫩白
宜兴人一般用百合来煮粥或煮甜汤
在湖㳇
当地人还会将它和乌米结合
清香软糯的乌米加上微苦的百合
就像人生一样
微苦在喉，甘补于心
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