春季这样吃_养肝护脾胃(粳米葛根脾胃)

admin admin
2024-07-13
银杞明目汤做法:取银耳20克,枸杞20克,鸡肝100克,茉莉花6克,水淀粉、料酒、姜汁、食盐各适量。首先,将鸡肝洗净切片,放入锅内,加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀备用;将银耳用清水泡软洗净,撕成小片;将茉莉花拣去花蒂、洗净,放入盘中;将枸杞洗净。然后,急火拌炒鸡肝,并依次加入银耳、茉莉花和枸杞。最后,加入适量水……

银杞明目汤

做法:取银耳20克,枸杞20克,鸡肝100克,茉莉花6克,水淀粉、料酒、姜汁、食盐各适量。
首先,将鸡肝洗净切片,放入锅内,加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀备用;将银耳用清水泡软洗净,撕成小片;将茉莉花拣去花蒂、洗净,放入盘中;将枸杞洗净。
然后,急火拌炒鸡肝,并依次加入银耳、茉莉花和枸杞。
最后,加入适量水煮沸成汤。

汤中银耳味甘淡而性平濡润,能养阴润肺、益胃生津,为滋补佳品;茉莉花味辛、甘,性微温,入肝、胃经,能健脾而理气开郁;鸡肝甘咸而微温,可入肝、胃经,能补肝益胃。
此汤有补肝益肾、明目美颜之效,可顺应春日升发之气。

春季这样吃_养肝护脾胃(粳米葛根脾胃)
(图片来源网络,侵删)

菊花粥

做法:取菊花(以杭白菊为好)20-30克,粳米100-150克。
先将菊花用水煮沸15-20分钟,去渣留液;再将淘洗过的粳米放于药液中,或再加入适量清水,一同煮成粥。

菊花味微辛、甘,性偏凉,入肝、肺经,为疏散风热、清肝明目的常用药,对外感风热表证和头痛、眩晕、目赤肿痛等有良好疗效。
菊花与粳米共煮成粥,既能养胃健胃,又能护肝明目、疏散风热之邪。

荠菜粥

做法:取荠菜鲜品150-200克(或干品30克) ,拣去枯黄烂叶,洗净泥沙,加水煎煮取汁,再入淘净的粳米100-150克,一同煮成粥。

荠菜又名护生草、鸡心菜、净肠草,南方地区多称地菜。
荠菜甘平无毒,有清热利湿、利尿、排毒之功。

枸杞粥

做法:取枸杞25-30克,粳米100克。
先将粳米淘洗干净煮粥,待粥将熬成时,将洗净的枸杞放入粥锅内,煮沸3-5分钟即成。

枸杞味甘、性平,为补肝肾、益精血、养肝明目的佳品,既能补阳,又能滋阴,还能坚筋骨。
粳米味甘、性平,能健脾养胃,补益人体中气,煮成粥食更有益于养胃,促进营养吸收。

芹菜炒香菇

做法:取香芹菜(即旱芹)450克,水发香菇50-60克,食盐、醋、味精、植物油、淀粉各适量。
先将芹菜除叶,洗净,用刀背将芹菜茎捶扁,切2-3厘米的长段;再用盐拌香菇并切片;将醋、味精、淀粉混合倒入碗内,加水约60毫升,勾芡汁待用。
锅置旺火上烧热后,倒入植物油。
待油冒青烟时,倒入芹菜段,煸炒2-3分钟后,投入香菇片迅速炒匀。
最后淋入芡汁,速炒出锅。

芹菜味甘淡、性微寒,入肺、胃、肝经,既能利尿祛湿、理气和中、除心下烦热,又能平肝止眩晕;香菇味甘、性平,有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之效。
香菇与芹菜合而成肴,既能平肝清热,又能健脾益肾、护肝养肝。

葛根粥

做法:取葛根片20-30克,洗净,水煮取液;再取粳米100-150克,淘净倒入葛根液中;加适量水,同煮成粥。

葛根味甘、辛,性偏凉,入脾、胃经,具有解肌发表、生津止渴、升阳止泻的功效,与益胃和中的粳米共同熬制成粥,既可起到解肌发表祛邪的作用,又可生津止渴、升阳举陷,预防多种疾病。

(湖南中医药大学第一附属医院主任药师-刘绍贵)

[责编:王思贤]

[来源:大众卫生报微信公众号]

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