湘菜

剁椒鱼头、烤串也能配葡萄酒?怎么搭你知道吗(葡萄酒魚頭你知道)

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admin admin
2024-07-18
这一期的《美食美刻》邀请到了Olé 精品超市的品酒师罗南,为大家说说湘菜要怎样搭配葡萄酒。 【湘菜搭配葡萄酒法则】湘菜是出了名的辛辣鲜香,以传统西式烹饪的餐饮搭配“红酒配红肉,白酒配白肉”,就不那么适宜了。具有浓烈香气的湘菜,应该以足够的果味来进行搭配,而辣味也需要足够的甜味来与之平衡。 Get湘菜搭配葡萄酒法……...
数百家门店“店店不同”_湘菜鬼才彭大厨的3个“不可思议”(大炮湘菜自己的)

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admin admin
2024-07-18
作者:红餐访谈组他霸气十足,性格火爆、率真豪爽,长沙餐饮圈无人不识。他半生风雨兼程,从杂工、切配、白案、红案、厨师一步步做到了总厨,最后拥有了自己的品牌——彭厨。他说,做厨师就要做有个性的厨师,开店就要开有个性的店子。如今,他都做到了,彭厨成为湘菜响当当的名片之一,几百家门店遍布全国。《洪波高端访谈》周刊栏目策……...
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